Industri susu Vietnam masih memiliki banyak ruang untuk berkembang.

tuan-le-sua...jpg — Konsumsi susu rata-rata di Vietnam hanya sekitar 27 liter per orang per tahun. Foto: Mai Thuy

Produksi susu mentah mencapai 1,2 juta ton.

Industri susu diidentifikasi sebagai sektor ekonomi penting dalam strategi pembangunan sosial-ekonomi Vietnam. Industri ini menyediakan sumber pangan penting, mendukung kesehatan manusia, menyediakan nutrisi bagi masyarakat, dan menghasilkan pendapatan bagi para peternak sapi perah.

Menurut Wakil Menteri Perindustrian dan Perdagangan Truong Thanh Hoai, pelaksanaan Keputusan Nomor 3399/QD-BCT tanggal 28 Juni 2010, yang menyetujui Rencana Pengembangan Industri Pengolahan Susu Vietnam hingga tahun 2020, dengan visi hingga tahun 2025, telah mencapai tujuan yang ditetapkan.

Pendapatan industri meningkat dari sekitar US$4,4 miliar pada tahun 2017 menjadi US$5 miliar pada tahun 2022 dan mencapai lebih dari US$5,03 miliar pada tahun 2023. Yang perlu diperhatikan, berkat peningkatan investasi di sektor peternakan sapi perah, total populasi sapi perah di seluruh negeri tumbuh dengan rata-rata sekitar 4,6% per tahun, dari 228.000 ekor sapi pada tahun 2014 menjadi sekitar 335.000 ekor sapi pada tahun 2024.

Produksi susu mentah juga mencatat tingkat pertumbuhan hampir 8,4% per tahun, dari 550.000 ton (2014) menjadi lebih dari 1,2 juta ton (2024), membantu Vietnam untuk swasembada hampir 40% dari kebutuhan susu mentah domestik.

Menurut Dr. Nguyen Van Hoi, Direktur Institut Penelitian Strategis dan Kebijakan Publik (Kementerian Perindustrian dan Perdagangan), bisnis susu Vietnam telah secara proaktif dan kreatif mencari arah yang tepat, seperti berinvestasi dalam teknologi baru, peralatan produksi dan pengolahan modern, serta sistem distribusi cerdas untuk menciptakan produk baru berkualitas tinggi dan bereputasi baik, yang memenuhi permintaan pasar domestik maupun internasional.

"Dengan kondisi geografis dan iklim yang menguntungkan untuk peternakan sapi perah, investasi di industri susu tidak hanya menciptakan peluang bagi bisnis untuk berproduksi dengan biaya tenaga kerja rendah, tetapi juga menyediakan mata pencaharian bagi masyarakat, berkontribusi pada pengurangan kemiskinan dan menghubungkan kepentingan bisnis dengan masyarakat," kata Bapak Hoi.

Sebagai perusahaan terkemuka di industri susu Vietnam, TH Group saat ini memiliki sekitar 70.000 ekor sapi dengan rata-rata produksi susu 35 liter per sapi per hari, yang merupakan angka tertinggi di kawasan ini.

TH adalah perusahaan peternakan sapi perah berteknologi tinggi terbesar di negara ini. Peternakan berteknologi tinggi TH telah berkembang ke banyak provinsi seperti Nghe An, Lam Dong, dan Thanh Hoa… Total investasi TH di industri susu telah mencapai US$1,2 miliar. TH juga merupakan pelopor dalam transformasi digital komprehensif, menerapkan kode QR untuk ketertelusuran, teknologi Industri 4.0, AI, dan robotika, mulai dari budidaya rumput dan perawatan ternak hingga produksi dan distribusi.

Pada tanggal 5 Agustus, Kementerian Perindustrian dan Perdagangan meresmikan "Hari Keluarga - Pekan Susu Segar 2025". Foto: Mai Thuy

Lakukan diversifikasi produk, dengan fokus pada produk susu bernilai tinggi.

Namun, statistik menunjukkan bahwa susu segar dari peternakan sapi perah domestik hanya memenuhi sekitar 38% dari permintaan susu olahan. Di sisi lain, menurut statistik, rata-rata konsumsi susu di Vietnam sekitar 27 liter per orang per tahun.

Dibandingkan dengan negara-negara lain di kawasan ini, rata-rata konsumsi susu masyarakat Vietnam masih rendah dibandingkan dengan rata-rata dunia, sementara Thailand mengonsumsi 35 liter/orang/tahun, Singapura 45 liter/orang/tahun, dan negara-negara Eropa mengonsumsi 80-100 liter/orang/tahun.

Menurut para ahli, partisipasi Vietnam dalam perjanjian perdagangan bebas akan menciptakan banyak peluang baru bagi pengembangan bisnis susu; produk susu akan memiliki peluang besar untuk diekspor dan berekspansi ke pasar internasional. Namun, banyak tantangan baru muncul bagi bisnis susu Vietnam, seperti tekanan persaingan dari perusahaan asing, perubahan selera dan kebiasaan konsumen terhadap produk bersih, produk organik, dan produk susu dengan formula baru…

Menurut Bapak Nguyen Xuan Duong, Ketua Asosiasi Peternakan Vietnam, pada tahun 2030, potensi pasar susu dan produk olahan susu di Vietnam masih sangat besar, tetapi tanpa kebijakan yang tepat waktu dan kuat, industri susu akan kesulitan mencapai target swasembada 60% bahan baku untuk pengolahan.

Menurut Bapak Duong, rasio rata-rata sapi perah saat ini hanya 3,3 ekor sapi per 1.000 orang, yang merupakan sepertiga dari rasio di Thailand dan seperduapuluh enam dari rasio di Belanda. Jika mencapai 1,3-1,5 juta ekor sapi pada tahun 2030, produksi susu dapat mencapai 4,3-5 juta ton.

Untuk mengembangkan industri susu di masa mendatang, Bapak Duong mengusulkan pengembangan dua model secara bersamaan: pertanian intensif berteknologi tinggi oleh perusahaan besar dan pertanian rumah tangga profesional dengan skala 30-50 ekor sapi. Model ini memanfaatkan tenaga kerja pedesaan dan hasil sampingan pertanian dengan baik, sekaligus menyebarkan nilai rantai produksi kepada masyarakat.

Selain itu, kementerian dan lembaga terkait sedang menyempurnakan kerangka hukum yang transparan untuk berbagai jenis susu, mendorong bisnis untuk menggunakan bahan baku dalam negeri, dan bahkan memberikan izin usaha susu berdasarkan komitmen untuk menggunakan susu segar produksi dalam negeri.

Untuk mewujudkan tujuan pembangunan secara konkret, Kementerian Perindustrian dan Perdagangan telah mengembangkan Rancangan Strategi Pengembangan Industri Susu Vietnam hingga tahun 2030, dengan visi hingga tahun 2045, yang menargetkan tingkat pertumbuhan 4-4,5% per tahun; rasio susu mentah domestik sebesar 53-56% pada tahun 2030 dan 62-65% pada tahun 2045; dan konsumsi rata-rata mencapai setidaknya 58 liter susu per orang per tahun pada tahun 2045.

Strategi ini memprioritaskan pengembangan area bahan baku melalui peternakan sapi perah skala besar dan berteknologi tinggi yang terkait erat dengan para petani; mereplikasi model yang efektif dan berkelanjutan. Bersamaan dengan itu, strategi ini juga melakukan diversifikasi produk, dengan fokus pada produk susu bernilai tambah tinggi seperti susu fungsional, susu organik, dan susu untuk lansia. Bisnis didorong untuk berinvestasi dalam teknologi pengolahan modern, mengadopsi metode produksi yang ramah lingkungan, bersih, dan sirkular, serta memenuhi standar internasional dan tren konsumen baru.

Sebagai bagian dari rangkaian acara "Sains dan Teknologi di Industri Susu - Pekan Susu Segar Vietnam", dari tanggal 5-8 Agustus, Institut Penelitian Strategis dan Kebijakan di Industri dan Perdagangan (Kementerian Perindustrian dan Perdagangan) menyelenggarakan lokakarya tentang "Mengembangkan Industri Susu Vietnam hingga 2030, dengan Visi hingga 2045," yang bertujuan untuk berkonsultasi dengan para ahli, ilmuwan, dan pelaku bisnis untuk menyelesaikan draf "Strategi Pengembangan Industri Susu hingga 2030, dengan Visi hingga 2045." Rangkaian acara ini juga mencakup jejaring bisnis, koneksi penawaran dan permintaan, serta acara pengalaman "Pekan Susu Segar", yang berlangsung dari tanggal 5 hingga 10 Agustus di Hanoi.

Sumber: https://hanoimoi.vn/nganh-sua-viet-nam-con-nhieu-du-dia-phat-trien-711554.html