Industri susu Vietnam masih memiliki banyak ruang untuk berkembang.

minggu-susu...jpg — Konsumsi susu rata-rata di Vietnam hanya sekitar 27 liter/orang/tahun. Foto: Mai Thuy

Produksi susu segar mentah mencapai 1,2 juta ton

Industri susu diidentifikasi sebagai sektor ekonomi yang memainkan peran penting dalam strategi pembangunan sosial-ekonomi Vietnam. Industri ini telah menyediakan sumber pangan penting dan mendukung kesehatan manusia, menyediakan gizi bagi masyarakat, serta memberikan pendapatan bagi para peternak.

Wakil Menteri Perindustrian dan Perdagangan Truong Thanh Hoai mengatakan bahwa pelaksanaan Keputusan No. 3399/QD-BCT tanggal 28 Juni 2010 yang menyetujui Rencana Pengembangan industri pengolahan susu Vietnam hingga 2020, dengan visi hingga 2025, telah mencapai tujuan yang ditetapkan.

Pendapatan industri akan meningkat dari sekitar 4,4 miliar dolar AS pada tahun 2017 menjadi 5 miliar dolar AS pada tahun 2022, dan mencapai lebih dari 5,03 miliar dolar AS pada tahun 2023. Khususnya, berkat peningkatan investasi di sektor peternakan sapi perah, total ternak sapi perah nasional akan tumbuh rata-rata sekitar 4,6% per tahun, dari 228.000 ekor pada tahun 2014 menjadi sekitar 335.000 ekor pada tahun 2024.

Produksi susu segar mentah juga mencatat tingkat pertumbuhan hampir 8,4% per tahun, dari 550.000 ton (2014) menjadi lebih dari 1,2 juta ton (2024), membantu Vietnam menjadi swasembada hampir 40% susu segar mentah dalam negeri.

Menurut Dr. Nguyen Van Hoi, Direktur Institut Penelitian Strategi dan Kebijakan dalam Industri dan Perdagangan (Kementerian Perindustrian dan Perdagangan), perusahaan susu Vietnam telah proaktif dan kreatif dalam menemukan arah yang sesuai, seperti berinvestasi dalam teknologi baru, peralatan produksi dan pemrosesan modern, serta sistem distribusi cerdas untuk menciptakan produk baru dengan kualitas dan reputasi tinggi, yang memenuhi pasar domestik dan luar negeri.

“Dengan karakteristik geografis dan iklim yang mendukung pengembangan peternakan sapi perah, berinvestasi di industri susu tidak hanya menciptakan kondisi bagi bisnis untuk berproduksi dengan biaya tenaga kerja rendah, tetapi juga menyediakan mata pencaharian bagi masyarakat, berkontribusi pada pengentasan kelaparan dan kemiskinan, serta menghubungkan kepentingan bisnis dengan masyarakat,” ujar Bapak Hoi.

Sebagai perusahaan terkemuka dalam industri susu Vietnam, TH Group saat ini memiliki sekitar 70.000 sapi dengan produktivitas rata-rata 35 liter susu/sapi/hari, tingkat tertinggi di wilayah tersebut.

TH adalah perusahaan yang memiliki model peternakan sapi perah berteknologi tinggi terbesar di negara ini. Peternakan berteknologi tinggi TH telah diperluas di banyak provinsi seperti Nghe An, Lam Dong, Thanh Hoa... Total investasi TH di industri susu mencapai 1,2 miliar dolar AS. TH juga merupakan pelopor dalam transformasi digital komprehensif, menerapkan kode QR untuk melacak asal-usul, teknologi 4.0, AI, dan robotisasi, mulai dari penanaman rumput, perawatan sapi, hingga produksi dan distribusi.

Pada tanggal 5 Agustus, Kementerian Perindustrian dan Perdagangan membuka "Festival Keluarga - Pekan Susu Segar 2025". Foto: Mai Thuy

Diversifikasi produk, fokus pada lini susu bernilai tinggi

Namun, statistik menunjukkan bahwa susu segar dari sapi perah domestik hanya memenuhi sekitar 38% permintaan susu olahan. Di sisi lain, menurut statistik, konsumsi susu rata-rata di Vietnam sekitar 27 liter/orang/tahun.

Dibandingkan dengan negara lain di kawasan ini, rata-rata konsumsi susu masyarakat Vietnam masih rendah dibandingkan dunia, sementara Thailand 35 liter/orang/tahun, Singapura 45 liter/orang/tahun dan negara-negara Eropa 80 - 100 liter/orang/tahun.

Menurut para ahli, partisipasi Vietnam dalam perjanjian perdagangan bebas akan menciptakan banyak peluang baru bagi perusahaan susu untuk berkembang; produk susu memiliki peluang besar untuk diekspor dan diperluas ke pasar internasional. Namun, banyak tantangan baru yang dihadapi perusahaan susu Vietnam, seperti tekanan persaingan dari perusahaan asing, perubahan selera dan kebiasaan konsumsi dengan produk bersih, produk organik, produk susu dengan formula baru, dll.

Bapak Nguyen Xuan Duong, Ketua Asosiasi Peternakan Vietnam, mengatakan bahwa pada tahun 2030, pasar susu dan produk olahan susu di Vietnam masih akan sangat besar, tetapi tanpa kebijakan yang tepat waktu dan kuat, industri susu akan sulit mencapai tujuan swasembada bahan baku pengolahan sebesar 60%.

Menurut Bapak Duong, rasio rata-rata sapi perah saat ini hanya 3,3 ekor sapi per 1.000 penduduk, setara dengan 1/3 Thailand dan 1/26 Belanda. Jika mencapai 1,3-1,5 juta sapi pada tahun 2030, produksi susu dapat mencapai 4,3-5 juta ton.

Untuk mengembangkan industri susu di masa depan, Bapak Duong mengusulkan pengembangan dua model paralel, yaitu peternakan intensif berteknologi tinggi yang dikelola perusahaan besar dan peternakan rumah tangga profesional dengan 30-50 ekor sapi. Model ini memanfaatkan tenaga kerja pedesaan dan produk sampingan pertanian secara optimal, sekaligus mendistribusikan nilai rantai produksi kepada masyarakat.

Bersamaan dengan itu, kementerian dan lembaga menyelesaikan kerangka hukum yang transparan antarjenis susu, mendorong pelaku usaha menggunakan bahan baku dalam negeri, bahkan memberikan izin usaha susu sesuai dengan komitmen rasio penggunaan susu segar dalam negeri.

Untuk mengkonkretkan tujuan pembangunan, Kementerian Perindustrian dan Perdagangan telah mengembangkan Rancangan Strategi untuk Pengembangan Industri Susu Vietnam hingga 2030, dengan visi hingga 2045, dengan target pertumbuhan 4 - 4,5%/tahun; proporsi susu segar mentah dalam negeri mencapai 53 - 56% pada tahun 2030 dan 62 - 65% pada tahun 2045; konsumsi rata-rata mencapai setidaknya 58 liter susu/orang/tahun pada tahun 2045.

Strategi ini memprioritaskan pengembangan area bahan baku melalui peternakan sapi perah berskala besar dan berteknologi tinggi yang terhubung dengan peternak; mereplikasi model yang efektif dan berkelanjutan. Pada saat yang sama, diversifikasi produk juga dilakukan, dengan fokus pada lini produk susu bernilai tambah tinggi, seperti susu fungsional, susu organik, dan susu untuk lansia. Perusahaan didorong untuk berinvestasi dalam teknologi pemrosesan modern, menerapkan produksi yang ramah lingkungan, bersih, dan sirkular, serta memenuhi standar internasional dan tren konsumsi baru.

Dalam rangka rangkaian acara "Sains dan Teknologi Industri Susu - Pekan Susu Segar Vietnam", pada 5 Agustus, Institut Penelitian Strategi dan Kebijakan Industri dan Perdagangan (Kementerian Perindustrian dan Perdagangan) menyelenggarakan lokakarya bertema "Pengembangan Industri Susu Vietnam hingga 2030, visi hingga 2045". Lokakarya ini bertujuan untuk berkonsultasi dengan para ahli, ilmuwan, dan pelaku usaha, serta menyelesaikan rancangan "Strategi Pengembangan Industri Susu hingga 2030, visi hingga 2045". Rangkaian acara ini juga mencakup pertukaran bisnis dan koneksi penawaran-permintaan; acara "Pekan Susu Segar" berlangsung dari 5 hingga 10 Agustus di Hanoi.

Komentar (0)