Industri susu Vietnam masih memiliki banyak ruang untuk berkembang.

minggu-le-sua...jpg — Konsumsi susu rata-rata di Vietnam hanya sekitar 27 liter/orang/tahun. Foto: Mai Thuy

Produksi susu segar mentah mencapai 1,2 juta ton.

Industri susu diidentifikasi sebagai sektor ekonomi yang memainkan peran penting dalam strategi pembangunan sosial-ekonomi Vietnam. Industri ini telah menyediakan sumber pangan penting dan mendukung kesehatan manusia, memberikan nutrisi bagi masyarakat, dan mendatangkan pendapatan bagi para petani.

Wakil Menteri Perindustrian dan Perdagangan Truong Thanh Hoai mengatakan bahwa pelaksanaan Keputusan No. 3399/QD-BCT tanggal 28 Juni 2010 yang menyetujui Rencana Pembangunan industri pengolahan susu Vietnam hingga tahun 2020, dengan visi hingga tahun 2025, telah mencapai tujuan yang ditetapkan.

Pendapatan industri meningkat dari sekitar 4,4 miliar USD pada tahun 2017 menjadi 5 miliar USD pada tahun 2022 dan mencapai lebih dari 5,03 miliar USD pada tahun 2023. Terutama, berkat peningkatan investasi di sektor peternakan sapi perah, total populasi sapi perah di negara ini telah tumbuh dengan rata-rata sekitar 4,6% per tahun, dari 228.000 ekor sapi pada tahun 2014 menjadi sekitar 335.000 ekor sapi pada tahun 2024.

Produksi susu segar mentah juga mencatat tingkat pertumbuhan hampir 8,4% per tahun, dari 550.000 ton (2014) menjadi lebih dari 1,2 juta ton (2024), membantu Vietnam mencapai swasembada hampir 40% dari kebutuhan susu segar mentah domestik.

Menurut Dr. Nguyen Van Hoi, Direktur Institut Penelitian Strategi dan Kebijakan Industri dan Perdagangan (Kementerian Perindustrian dan Perdagangan), perusahaan susu Vietnam telah proaktif dan kreatif dalam menemukan arah yang tepat, seperti berinvestasi dalam teknologi baru, peralatan produksi dan pengolahan modern, serta sistem distribusi cerdas untuk menciptakan produk baru berkualitas tinggi dan bereputasi baik, yang memenuhi pasar domestik dan internasional.

“Dengan karakteristik geografis dan iklim yang menguntungkan bagi pengembangan peternakan sapi perah, investasi di industri susu tidak hanya menciptakan kondisi bagi bisnis untuk berproduksi dengan biaya tenaga kerja rendah, tetapi juga menyediakan mata pencaharian bagi masyarakat, berkontribusi pada pemberantasan kelaparan, pengurangan kemiskinan, dan menghubungkan kepentingan bisnis dengan masyarakat,” kata Bapak Hoi.

Sebagai perusahaan terkemuka di industri susu Vietnam, TH Group saat ini memiliki sekitar 70.000 ekor sapi dengan produktivitas rata-rata 35 liter susu/sapi/hari, yang merupakan tingkat tertinggi di kawasan ini.

TH adalah perusahaan yang memiliki model peternakan sapi perah berteknologi tinggi terbesar di negara ini. Peternakan berteknologi tinggi TH telah diperluas di banyak provinsi seperti Nghe An, Lam Dong, Thanh Hoa... Total investasi modal TH di industri susu mencapai 1,2 miliar USD. TH juga mempelopori transformasi digital komprehensif, menerapkan kode QR untuk melacak asal-usul, teknologi 4.0, AI, robotika, mulai dari penanaman rumput, perawatan sapi hingga produksi dan distribusi.

Pada tanggal 5 Agustus, Kementerian Perindustrian dan Perdagangan membuka "Festival Keluarga - Pekan Susu Segar 2025". Foto: Mai Thuy

Diversifikasi produk, fokus pada lini produk susu bernilai tinggi.

Namun, statistik menunjukkan bahwa sumber susu segar yang dieksploitasi dari sapi perah domestik hanya memenuhi sekitar 38% dari permintaan susu olahan. Di sisi lain, menurut statistik, rata-rata konsumsi susu di Vietnam sekitar 27 liter/orang/tahun.

Dibandingkan dengan negara-negara lain di kawasan ini, rata-rata konsumsi susu masyarakat Vietnam masih rendah dibandingkan dengan dunia, sementara Thailand mencapai 35 liter/orang/tahun, Singapura 45 liter/orang/tahun, dan negara-negara Eropa berkisar antara 80 - 100 liter/orang/tahun.

Menurut para ahli, partisipasi Vietnam dalam perjanjian perdagangan bebas akan menciptakan banyak peluang baru bagi perusahaan susu untuk berkembang; produk susu memiliki peluang besar untuk diekspor dan berekspansi ke pasar internasional. Namun, banyak tantangan baru yang dihadapi perusahaan susu Vietnam, seperti tekanan persaingan dari perusahaan asing, perubahan selera dan kebiasaan konsumsi dengan produk yang lebih bersih, produk organik, produk susu dengan formula baru, dan lain sebagainya.

Bapak Nguyen Xuan Duong, Ketua Asosiasi Peternakan Vietnam, mengatakan bahwa pada tahun 2030, pasar susu dan produk olahan susu di Vietnam akan tetap sangat besar, tetapi tanpa kebijakan yang tepat waktu dan kuat, industri susu akan kesulitan mencapai target swasembada 60% bahan baku untuk pengolahan.

Menurut Bapak Duong, rasio rata-rata sapi perah saat ini hanya 3,3 ekor sapi/1.000 orang, setara dengan 1/3 dari Thailand, dan 1/26 dari Belanda. Jika mencapai 1,3-1,5 juta ekor sapi pada tahun 2030, produksi susu dapat mencapai 4,3-5 juta ton.

Untuk mengembangkan industri susu di masa mendatang, Bapak Duong mengusulkan pengembangan dua model paralel, yaitu pertanian intensif berteknologi tinggi milik perusahaan besar dan pertanian rumah tangga profesional dengan skala 30-50 ekor. Model ini memanfaatkan tenaga kerja pedesaan dan hasil sampingan pertanian dengan baik, sekaligus menyebarkan nilai rantai produksi kepada masyarakat.

Seiring dengan itu, kementerian dan lembaga terkait melengkapi kerangka hukum yang transparan antara jenis-jenis susu, mendorong bisnis untuk menggunakan bahan baku dalam negeri, dan bahkan memberikan izin usaha susu sesuai dengan rasio penggunaan susu segar dalam negeri yang telah disepakati.

Untuk mewujudkan tujuan pembangunan tersebut, Kementerian Perindustrian dan Perdagangan telah mengembangkan Rancangan Strategi Pengembangan Industri Susu Vietnam hingga tahun 2030, dengan visi hingga tahun 2045, dengan target pertumbuhan 4 - 4,5%/tahun; proporsi susu segar mentah domestik mencapai 53 - 56% pada tahun 2030 dan 62 - 65% pada tahun 2045; konsumsi rata-rata mencapai setidaknya 58 liter susu/orang/tahun pada tahun 2045.

Strategi ini memprioritaskan pengembangan area bahan baku melalui peternakan sapi perah skala besar dan berteknologi tinggi yang terkait erat dengan para petani; mereplikasi model yang efektif dan berkelanjutan. Bersamaan dengan itu, strategi ini juga melakukan diversifikasi produk, dengan fokus pada produk susu bernilai tambah tinggi seperti susu fungsional, susu organik, dan susu untuk lansia. Bisnis didorong untuk berinvestasi dalam teknologi pengolahan modern, mengadopsi metode produksi yang ramah lingkungan, bersih, dan sirkular, serta memenuhi standar internasional dan tren konsumen baru.

Dalam kerangka rangkaian acara "Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Industri Susu - Pekan Susu Segar Vietnam", pada tanggal 5 Agustus, Institut Penelitian Strategi dan Kebijakan Industri dan Perdagangan (Kementerian Perindustrian dan Perdagangan) menyelenggarakan lokakarya tentang "Pengembangan Industri Susu Vietnam hingga 2030, visi hingga 2045", untuk berkonsultasi dengan para ahli, ilmuwan, pelaku bisnis, dan menyelesaikan draf "Strategi Pengembangan Industri Susu hingga 2030, visi hingga 2045". Rangkaian acara ini juga mencakup pertukaran bisnis, koneksi penawaran dan permintaan; acara pengalaman "Pekan Susu Segar" berlangsung dari tanggal 5 hingga 10 Agustus di Hanoi.

Sumber: https://hanoimoi.vn/nganh-viet-nam-sua-con-nhieu-du-dia-phat-trien-711554.html