Masyarakat Dao Merah membuat kue untuk Festival Pertengahan Musim Gugur pada bulan ketujuh kalender lunar.

Bagi masyarakat Dao Merah di Cao Bang , bulan purnama di bulan ketujuh kalender lunar merupakan festival penting setelah Tahun Baru Imlek. Masyarakat Dao Merah memiliki kebiasaan menyembah leluhur dan dewa untuk menunjukkan rasa hormat dan memohon berkah berupa kemakmuran, kesehatan, dan kebahagiaan bagi keluarga mereka. Sebelum bulan purnama, keluarga menyiapkan persembahan dan membuat kue untuk dipersembahkan kepada leluhur dan dewa mereka.

Mulai awal Juli, pasar-pasar menjadi ramai dan sibuk, dengan orang-orang menyiapkan bahan-bahan untuk membuat kue dan mengatur persembahan untuk keluarga mereka. Bergabunglah dengan Vietnam.vn dalam mengikuti upacara pembuatan kue untuk Festival Bulan Purnama Pertengahan Juli dari kelompok etnis Dao Merah melalui rangkaian foto "Orang Dao Merah Membuat Kue untuk Festival Bulan Purnama Pertengahan Juli" karya penulis Hoang Thi Hoan. Bahan-bahannya meliputi beras ketan, daun berduri, kacang hijau, gula tebu, garam, dan daun pisang. Jenis kue yang dibuat oleh orang Dao Merah adalah kue daun berduri dan kue daun berduri. Foto-foto tersebut diambil di Cao Bang dan dikirimkan ke kontes foto dan video "Vietnam Bahagia" yang diselenggarakan oleh Kementerian Informasi dan Komunikasi .

Dengan kepercayaan mereka pada animisme dan keberadaan alam spiritual, masyarakat Dao Merah di Cao Bang memiliki kebiasaan menyembah leluhur dan dewa-dewa mereka untuk menunjukkan rasa hormat dan berdoa memohon berkah leluhur untuk kemakmuran, kesehatan, dan kebahagiaan bagi keluarga mereka.

Sebelum bulan purnama, keluarga menyiapkan persembahan, membuat kue beras ketan dan kue tradisional lainnya untuk menyembah leluhur dan dewa-dewa mereka. Pada hari bulan purnama, mereka tidak lagi menyembah leluhur mereka, melainkan menyiapkan pesta untuk mengundang kerabat dan tetangga.

Anak-anak ditugaskan untuk mencari pohon pisang yang besar, indah, dan berdaun rata, memetik daunnya, mengeringkannya di bawah sinar matahari hingga layu, lalu mengikatnya menjadi bundel kecil. Orang dewasa pergi ke hutan untuk mencari daun berduri dan daun pisang, bahan utama untuk membuat kue daun berduri dan kue tradisional lainnya. Daun berduri dibawa kembali, dikeringkan, uratnya dibuang, direbus hingga empuk, dicuci bersih, ditumbuk menjadi pasta, lalu dipanggang hingga mengembang.

Beras yang digunakan untuk membuat kue haruslah beras ketan berkualitas tinggi, bebas dari campuran beras biasa. Beras direndam dalam air semalaman agar butirannya mengembang, kemudian digiling menjadi bubuk halus, dimasukkan ke dalam kantong kain, dan digantung agar airnya tiris.

Setelah tepung beras benar-benar tiris, campurkan dengan bubuk daun jelatang yang telah dipanggang sebelumnya, tambahkan sedikit sirup gula merah rebus, lalu tumbuk hingga sangat halus. Langkah-langkah untuk membuat kue beras ketan serupa, tetapi lebih sederhana karena tepung beras ketan, setelah ditiriskan, diuleni hingga halus, tanpa menambahkan daun jelatang.

Isiannya bervariasi sesuai selera masing-masing keluarga, biasanya terbuat dari kacang hijau yang dimasak dan dihaluskan dicampur dengan gula, atau dari kacang tanah panggang dan asin yang dihaluskan menjadi bubuk. Saat membungkus, bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil yang sama, letakkan isian di tengah setiap bagian, dan bentuk adonan hingga menutupi isian sepenuhnya. Taburi dengan biji wijen dan bungkus dengan daun pisang.

Setelah dibungkus, kue-kue tersebut dikukus selama 1-2 jam. Setelah matang, kue daun duri memiliki warna hitam mengkilap yang halus, rasa manis dari sirup gula merah, dan tekstur kenyal yang harum dari beras ketan dan daun duri. Kue daun duri mempertahankan warna putihnya dari tepung beras ketan dan memiliki tekstur kenyal serta aroma yang harum.

Ritual masyarakat Dao Merah cukup rumit. Sejak pagi buta, orang dewasa bangun untuk membersihkan rumah dan menyiapkan persembahan sebelum dukun tiba. Upacara dibagi menjadi dua bagian: pertama, pemujaan leluhur (ong thai mien), diletakkan di sisi kiri altar, dengan tiga pasang kue beras ketan diletakkan di kedua sisinya dan seekor ayam jantan rebus di tengahnya. Masyarakat Dao Merah selalu memprioritaskan bakti kepada orang tua, percaya bahwa leluhur dan kakek-nenek mereka selalu mengawasi dan memberkati keturunan mereka. Oleh karena itu, para dukun akan memuja leluhur terlebih dahulu. Selanjutnya, di sisi kanan, mereka memuja para dewa, roh, dan jiwa-jiwa yang berkeliaran (lo chay mien), di mana sepasang kue dan semangkuk air diletakkan.

Dukun akan berdoa di depan altar, memberi tahu para leluhur tentang apa yang telah terjadi selama setahun dan memohon berkah mereka untuk kesehatan keturunan, keluarga yang makmur dan bahagia, cuaca yang baik, dan panen yang melimpah. Setelah dukun menyelesaikan ritual pelaporan kepada para dewa dan leluhur, mempersembahkan anggur dan makanan, serta membakar uang kertas sebagai persembahan kepada para dewa dan leluhur, upacara pun berakhir.

Bagi masyarakat Dao Merah, pemujaan leluhur selalu ditekankan, dan ritual-ritualnya dipelihara secara konsisten. Ritual pemujaan leluhur masyarakat Dao Merah pada umumnya sangat manusiawi, membimbing keturunan untuk mengingat asal usul mereka, menangkal kejahatan; ritual-ritual tersebut mewujudkan nilai-nilai positif dan karakteristik khas yang menciptakan identitas budaya yang unik.

Pada tahun 2024, kontes foto dan video "Vietnam Bahagia" terus diselenggarakan oleh Kementerian Informasi dan Komunikasi bekerja sama dengan Asosiasi Seniman Fotografi Vietnam di situs web.   https://happy.vietnam.vn terbuka untuk semua warga negara Vietnam dan warga asing berusia 15 tahun ke atas. Kompetisi ini bertujuan untuk menghargai individu dan kelompok dengan produk informasi positif yang memberikan kontribusi praktis dalam mempromosikan citra indah Vietnam kepada dunia. Melalui ini, kompetisi ini membantu masyarakat di dalam negeri, warga Vietnam di luar negeri, dan teman-teman internasional untuk mengakses gambaran otentik tentang Vietnam, rakyatnya, prestasinya dalam menjamin hak asasi manusia, dan upaya mewujudkan Vietnam yang bahagia.

Setiap kategori kompetisi (foto dan video) memiliki hadiah dan nilai hadiah sebagai berikut:
– 1 Medali Emas: 70.000.000 VND
– 2 Medali Perak: 20.000.000 VND
– 3 Medali Perunggu: 10.000.000 VND
– 10 Hadiah Hiburan: 5.000.000 VND
– Entri yang paling banyak dipilih: 5.000.000 VND
Para penulis pemenang akan diundang oleh Panitia Penyelenggara untuk menghadiri Upacara Penghargaan dan Penyerahan Sertifikat, yang akan disiarkan langsung di Televisi Vietnam.

Vietnam.vn