Khawatir dengan penurunan harga kelapa

Kami kebetulan bertemu dan berbincang dengan Pham Dinh Ngai, yang lahir pada tahun 1989, di sebuah konferensi yang diadakan di Hanoi. Berbicara tentang produk kelapa, pohon yang erat kaitannya dengan masyarakat di wilayah pesisir, terutama di provinsi-provinsi pesisir di Delta Mekong, Pham Dinh Ngai berkata: "Pada tahun 2018, ketika harga kelapa di Provinsi Tra Vinh sangat rendah, saat itu 1.200 butir kelapa hanya dijual seharga 2 juta VND (1.600-1.700 VND/buah). Oleh karena itu, sangat sulit bagi petani untuk hidup berdampingan dengan pohon kelapa. Saya berpikir dan menemukan arah baru untuk mengembangkan buah istimewa ini secara berkelanjutan. Arah saat itu adalah meningkatkan nilai ekonomi pohon kelapa, pengolahan mendalam, dan diversifikasi produk. Namun, ketika saya mulai meneliti, saya menyadari bahwa kelapa di Barat, akibat intrusi air asin, seringkali menghasilkan buah yang jauh lebih rendah dari yang diharapkan."

Berjuang, tanpa menemukan "kunci" untuk menghasilkan produk, Pham Dinh Ngai tiba-tiba menemukan bahwa di Filipina dan beberapa negara lain, orang-orang telah beralih ke pengumpulan nira kelapa, yang membantu meningkatkan nilai ekonomi , sementara di Vietnam tidak ada bisnis yang melakukannya. Pham Dinh Ngai membentuk ide baru untuk membantu para petani kelapa di tanah kelahirannya. Kelapa di Tra Vinh banyak ditanam oleh orang Khmer. Ketika Pham Dinh Ngai menyampaikan kekhawatirannya kepada istrinya, Ibu Thach Thi Chal Thi - Magister Teknologi Pangan, beliau langsung mendukung ide suaminya. Meneliti dari perspektif pasar, produk pertanian regional merupakan tren konsumsi di banyak negara. Pada tahun 2018, Pham Dinh Ngai memutuskan untuk berhenti dari pekerjaannya di Kota Ho Chi Minh dan kembali ke kampung halamannya bersama istrinya untuk memulai bisnis nira kelapa. Pasangan muda ini menghabiskan hampir dua tahun mempelajari nira kelapa, cara mengumpulkan nira, cara mengolah produk, bahkan proses membangun pabrik, mengembangkan pasar... Lahan di Barat sangat dipengaruhi oleh salinitas. Jika salinitasnya 15 bagian per seribu, kelapa akan layu atau rontok, tetapi pada salinitas 5 bagian per seribu, pohon kelapa akan tetap berbunga, sehingga kebutuhan pengumpulan nektar dapat terpenuhi. Oleh karena itu, peralihan dari pengumpulan buah ke pengumpulan nektar sangat sesuai untuk situasi intrusi salinitas, terutama di wilayah pesisir Tra Vinh, di mana masyarakat masih dapat mencari nafkah...

Pham Dinh Ngai dengan produk sebelum meninggalkan pabrik.

Dengan keputusannya untuk kembali ke kampung halaman dan memulai bisnis nira kelapa, Pham Dinh Ngai juga harus menghadapi segudang kesulitan dan tantangan saat itu. Ia tidak menyangka akan menghadapi pertentangan dari masyarakat di kampung halamannya, karena selama ini, para petani menanam kelapa untuk buahnya, bukan madunya. "Semua orang mengira saya akan kuliah di tempat yang jauh untuk berbuat omong kosong. Bahkan, mereka bilang pekerjaan saya bisa merusak kebun kelapa. Namun, saya tahu bahwa saya akan membantu para petani, jadi saya bertekad...", ungkap Pak Ngai.

Saat itu, Pham Dinh Ngai tidak ingat berapa liter madu yang telah ia tuangkan untuk menemukan formula produk tersebut. Setelah hampir dua tahun meneliti metode pengolahan sari kelapa, ia akhirnya membawa produk pertamanya ke pasaran. Sari kelapa adalah gula rendah kalori tetapi kaya akan mineral. Jika diproses pada suhu 55 derajat Celsius, ia akan membantu mempertahankan semua nutrisi dan rasa alami, cocok untuk pelaku diet, penderita diabetes, atlet dan mereka yang sedang memulihkan diri. Setiap 25 hari, pohon kelapa akan menghasilkan 1 bunga, setahun terus menerus menghasilkan 13 hingga 16 bunga. Kelapa dapat memanen sari kelapa sepanjang tahun, rata-rata setiap tahun pohon kelapa dapat mengumpulkan sekitar 250-300 liter sari kelapa. Saat ini, pasangan itu memiliki pabrik seluas 500m2 , yang dirancang untuk memproduksi dan memproses 60 ton sari kelapa segar per bulan, memenuhi standar ISO 2018, nama fasilitas produksinya adalah Sokfarm. Bapak Ngai menjelaskan: Sok dalam bahasa Khmer berarti kebahagiaan dan Sokfarm berarti pertanian yang bahagia. Produk sari kelapa Sokfarm mencakup 7 jenis: minuman sari kelapa, sari kelapa pekat, gula kelapa, cuka sari kelapa, sari kelapa fermentasi, biji kakao, dan kecap kelapa. Saat ini, 85-90% produk sari kelapa Sokfarm dikonsumsi di pasar domestik, sementara 10-15% diekspor ke pasar dunia dan telah tersertifikasi sebagai produk Vietnam berkualitas tinggi.

Selamat bertani

Pham Dinh Ngai mengatakan bahwa dalam perjalanannya untuk meningkatkan nilai pohon kelapanya, ia dan istrinya tidak sendirian tetapi menerima banyak dukungan dari lembaga, departemen, dan cabang-cabang provinsi Tra Vinh, Departemen Pertanian dan Lingkungan Hidup provinsi tersebut. Lembaga-lembaga ini telah banyak mendukungnya dan Sokfarm dalam membentuk pola pikir tentang keterkaitan rantai, produksi, pemrosesan mendalam, pengenalan dan dukungan untuk konsumsi produk. Saat ini, nektar kelapa konsentrat organik Sokfarm telah mencapai produk OCOP bintang 5. Pham Dinh Ngai mengatakan bahwa agar suatu produk diakui sebagai produk OCOP bintang 5, syarat dan kriteria wajibnya adalah produk tersebut harus diekspor ke pasar dunia. Produk nektar kelapa Sokfarm saat ini diproduksi menggunakan teknologi konsentrasi vakum. Ia telah membangun merek untuk ekspor dan mendaftarkan produk tersebut untuk pemeriksaan kualitas pada tahun 2021. Akhirnya, produk Sokfarm telah meyakinkan badan manajemen Jepang ketika memenuhi lebih dari 300 standar kualitas keamanan pangan. Saat ini, Sokfarm telah bekerja sama dengan 35 rumah tangga petani yang mengelola kebun kelapa seluas 20 hektar untuk membeli 45 ton nira kelapa/bulan. Dari jumlah bahan baku ini, Sokfarm menghasilkan rata-rata 10-15 ton produk jadi per bulan. Bapak Ngai telah menempatkan produk-produk Sokfarm di platform e-commerce OCOP 24/7, yang khusus memperdagangkan produk-produk OCOP Vietnam, serta platform perdagangan Tiki, Lazada, dan Shopee...

Orang memanen sari kelapa.

Di bawah rimbunnya pepohonan kelapa hijau di Delta Mekong, Pham Dinh Ngai menceritakan kisah para petani Tra Vinh yang lembut dan sederhana kepada konsumen Vietnam dan rekan-rekan internasionalnya. Ia mengatakan bahwa produk sari kelapa konsentrat organik Sokfarm, yang meraih penghargaan OCOP bintang 5 pada tahun 2023, tidak hanya menjadi kebanggaan anak muda seperti Pham Dinh Ngai, tetapi juga merupakan produk dari kampung halamannya, Tra Vinh. Ke depannya, ia akan memperluas pabrik, meneliti, dan mengolah lebih banyak produk dari sari kelapa menjadi sekitar 30 produk, bukan hanya 7 produk. Pada tahun 2030, Sokfarm berencana membangun rantai pasok dengan 500-700 rumah tangga petani di Provinsi Tra Vinh untuk mengembangkan kawasan bahan baku yang stabil.

Berkat antusiasme dan kecintaannya terhadap pohon kelapa dan produk-produk berbahan dasar sari kelapa, Pham Dinh Ngai telah meraih berbagai penghargaan dan piagam penghargaan, seperti: Juara pertama dalam Proyek Startup Kreatif Pemuda Pedesaan 2020; 30 besar Organisasi Bisnis Berdampak Sosial (SIB) yang pulih pascapandemi Covid-19 dalam kerangka proyek ISEE-Covid di bawah naungan Perserikatan Bangsa-Bangsa; satu-satunya perusahaan di Vietnam yang memenangkan ASEAN BUSINESS AWARDS 2022 dalam kategori "Perusahaan Pembangunan Inklusif"; Penghargaan Wirausaha Komunitas - Blue Venture Award 4 pada tahun 2022; Penghargaan Vu A Dinh 2022 - Perjalanan Musim Semi ke Hutan dan Laut; Penghargaan Luong Dinh Cua ke-16 pada tahun 2021 - Petani Muda Berprestasi; Sertifikat Penghargaan dari Perdana Menteri atas prestasi luar biasa dalam mempelajari dan meneladani ideologi, moralitas, dan gaya Ho Chi Minh pada periode 2016-2021.

Artikel dan foto: NGUYEN KIEM

    Sumber: https://www.qdnd.vn/phong-su-dieu-tra/cuoc-thi-nhung-tam-guong-binh-di-ma-cao-quy-lan-thu-16/nguoi-nang-tam-gia-tri-cho-cay-dua-834249