'Kunci' untuk meningkatkan nilai industri kelapa di Delta Mekong.

Bersama dengan varietas dan teknik budidaya, pengolahan mendalam dianggap sebagai kunci untuk meningkatkan nilai industri kelapa Vietnam.

Pohon kelapa telah lama menjadi simbol pertanian yang khas di wilayah Delta Mekong. Tidak hanya memberikan nilai ekonomi yang tinggi, tetapi juga terkait erat dengan mata pencaharian, budaya, dan kemampuan adaptasi masyarakat di wilayah Barat terhadap lingkungan yang keras. Dalam konteks meningkatnya permintaan produk kelapa, perubahan iklim yang kompleks, dan tekanan signifikan untuk penanaman kembali, penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi dalam pembibitan, budidaya, dan pengolahan membuka arah pembangunan berkelanjutan bagi industri penting ini.

Pohon kelapa merupakan simbol pertanian di Delta Mekong. Foto: Institut Kelapa Delta Mekong.

Menurut pemegang gelar Master Nguyen Ngoc Trai (Institut Kelapa Delta Mekong), pohon kelapa saat ini ditanam di 93 negara dan dianggap sebagai "pohon kehidupan" karena kemampuan adaptasinya yang tinggi terhadap kondisi kekeringan dan intrusi salinitas, serta keserbagunaannya. Secara khusus, pohon kelapa dapat tumbuh subur dalam kondisi air dan nutrisi yang terbatas, menyerap rata-rata 24,1 ton CO₂/ha/tahun, sehingga memberikan kontribusi signifikan dalam mengurangi dampak perubahan iklim.

Bapak Trai menyatakan bahwa pohon kelapa membutuhkan tanah dengan kandungan bahan organik tinggi, kaya akan mineral makro, mikro, dan mikro, gembur dan memiliki drainase yang baik untuk mencegah pembusukan akar, sekaligus menjaga kelembapan yang dibutuhkan. Kondisi ekologis yang menguntungkan ini membantu pohon kelapa berkembang secara berkelanjutan, menghasilkan produktivitas yang stabil, dan kurang terpengaruh oleh faktor lingkungan. Delta Mekong, dengan karakteristik tanah yang sesuai dan area penanaman kelapa yang luas dan terkonsentrasi, saat ini merupakan kontributor utama produksi dan nilai ekspor kelapa di negara ini.

Universitas Tra Vinh telah berhasil meneliti dan mengembangkan budidaya kelapa lilin menggunakan teknik kultur embrio dan jaringan, membantu meningkatkan hasil kelapa lilin dan memperluas area budidaya kelapa lilin di Vinh Long . Foto: Minh Dam.

Selama bertahun-tahun, lembaga, universitas, dan bisnis dalam negeri telah mencapai hasil yang luar biasa dalam pemuliaan kelapa, terutama dengan tiga kelompok varietas utama: kelapa penghasil minyak, kelapa minum, dan kelapa lilin. Namun, metode perbanyakan tradisional masih memiliki banyak keterbatasan, seperti periode pertumbuhan yang panjang, kesulitan dalam perbanyakan cepat, dan kualitas bibit yang tidak konsisten karena perbanyakan bibit secara mandiri oleh petani. Hal ini menyebabkan hasil panen yang tidak stabil dan kesulitan dalam memenuhi permintaan penanaman kembali yang terus meningkat.

Untuk mengatasi masalah ini, banyak teknologi modern telah diterapkan. Yang paling menonjol adalah bioteknologi molekuler untuk pemuliaan, teknik hibridisasi tingkat lanjut, dan terutama teknologi mikropropagasi seperti kultur jaringan dan kultur embrio. Ini merupakan terobosan yang membantu memperbanyak bibit berkualitas tinggi dan seragam dalam jumlah besar dengan cepat sambil mempertahankan karakteristik yang diinginkan dari tanaman induk.

Di antara semuanya, kelapa lilin dari Tra Vinh – varietas kelapa khusus yang langka dan berharga – merupakan bukti nyata keberhasilan ilmu pengetahuan dan teknologi Vietnam. Institut Penelitian Tanaman Minyak dan Biji Minyak adalah unit pertama yang memperbanyak kelapa lilin menggunakan metode kultur embrio seksual dengan tingkat keberhasilan lebih dari 60%. Selanjutnya, Universitas Tra Vinh meningkatkan proses tersebut melalui proyek yang didanai Kementerian Pertanian dan Pembangunan Pedesaan dari tahun 2017 hingga 2022, meningkatkan tingkat keberhasilan menjadi 63% dan mengkomersialkan bibit sejak tahun 2011. Akibatnya, area budidaya kelapa lilin telah meluas, dan produktivitas telah meningkat secara signifikan dengan persentase buah lilin mencapai 85-95%.

Selain mempelajari varietas, penilaian tanah juga ditekankan. Survei terhadap 200 sampel tanah perkebunan kelapa di Vinh Long menunjukkan bahwa sebagian besar tanah memiliki pH rata-rata 7,2, yang sesuai untuk kapasitas penyerapan nutrisi pohon kelapa. Namun, kandungan nitrogennya cukup rendah, sehingga petani perlu menyesuaikan aplikasi pupuk dan teknik budidaya untuk meningkatkan hasil dan kualitas perkebunan kelapa mereka.

Perkebunan kelapa dengan bibit kelapa ketan di kampus Universitas Tra Vinh. Foto: Minh Dam.

Bersama dengan varietas dan teknik budidaya, pengolahan mendalam dianggap sebagai kunci untuk meningkatkan nilai industri kelapa Vietnam. Permintaan global untuk produk kelapa seperti minyak kelapa, air kelapa, arang aktif, kosmetik, dan makanan fungsional terus meningkat. Kelapa yang bertekstur lilin, dengan dagingnya yang padat dan lengket, memiliki potensi untuk diolah menjadi banyak produk kelas atas, mulai dari makanan hingga bahan obat.

Saat ini, banyak lembaga penelitian dan universitas berfokus pada ekstraksi senyawa bioaktif, peningkatan teknologi pasca panen, dan mendukung bisnis dalam komersialisasi produk. Hal ini berkontribusi pada perluasan pasar, peningkatan pendapatan bagi petani kelapa, dan pengurangan ketergantungan pada ekspor bahan baku.

Berdasarkan analisis dan hasil penelitian, Institut Kelapa Delta Mekong mengusulkan enam orientasi strategis untuk pengembangan komprehensif industri kelapa di masa mendatang. Pemegang gelar master, Nguyen Ngoc Trai, menyarankan untuk memprioritaskan penerapan bioteknologi dalam pemuliaan varietas kelapa berkualitas tinggi yang mampu beradaptasi dengan perubahan iklim dan intrusi salinitas, khususnya untuk tiga kelompok varietas utama.

Bersamaan dengan itu, perkuat penelitian tentang penyakit kelapa secara biosekuritas untuk memastikan produksi yang stabil. Promosikan penelitian tentang pengolahan mendalam dan ekstraksi senyawa bioaktif untuk meningkatkan nilai ekonomi. Dukung bisnis dalam komersialisasi produk kelapa dan kelapa ketan. Kembangkan pertanian sirkular, dengan memanfaatkan produk sampingan kelapa sebagai pupuk organik atau produk bernilai tambah. Terapkan kecerdasan buatan (AI) dalam pemantauan hama dan penyakit, peramalan lingkungan, dan manajemen perkebunan kelapa yang cerdas.

Sumber: https://nongnghiepmoitruong.vn/chia-khoa-nang-gia-tri-nganh-hang-dua-vung-dbscl-d784034.html