Bagaimana penderita anemia mendapatkan suplemen melalui makanan?

Anemia defisiensi besi adalah kondisi anemia yang terjadi ketika tubuh tidak memiliki cukup zat besi untuk memenuhi kebutuhan produksi sel darah merah karena berbagai alasan. Adakah cara untuk melengkapi zat besi bagi penderita anemia dari makanan sehari-hari?

Daging merah dan telur menyediakan protein dan merupakan sumber seng dan zat besi heme yang kaya - Ilustrasi foto

Menurut Dr. Nhu Quynh - Departemen Hematologi Klinik, Rumah Sakit Pusat Militer 108, pasien anemia dianjurkan untuk memprioritaskan suplementasi protein hewani. Makanan yang berasal dari hewan seperti daging, unggas, dan makanan laut... selain kandungan proteinnya yang tinggi, juga merupakan sumber seng dan zat besi heme yang kaya.

Bagi penderita anemia defisiensi besi sebaiknya pakai apa?

Beberapa makanan kaya zat besi heme yang umum dan mudah ditemukan yang harus dikonsumsi pasien:

Daging merah

Daging merah seperti daging sapi, daging domba, kerbau, bebek, angsa... merupakan salah satu sumber protein berkualitas tinggi dan merupakan kelompok makanan yang menyediakan zat besi heme dalam jumlah paling melimpah.

Hati dan organ hewan

Organ hewan seperti hati ayam, hati babi, dll. juga merupakan sumber makanan yang kaya zat besi. Catatan: Saat mengolah organ hewan, bersihkan dan rebus hingga benar-benar matang untuk memastikan semua parasit hilang.

Hidangan laut

Beberapa jenis ikan seperti tuna, salmon, makerel, sarden, makerel... tidak hanya merupakan sumber zat besi heme yang berharga tetapi juga menyediakan kombinasi asam lemak omega-3, vitamin B12, dan vitamin D yang bermanfaat,... sangat baik untuk kesehatan sistem kardiovaskular, sistem kekebalan tubuh, sistem saraf...

Kerang seperti remis, tiram, kerang rang, dan kerang juga harus dimasukkan dalam menu.

Kuning telur

Telur juga merupakan sumber zat besi heme yang baik dan banyak nutrisi lain seperti protein, kolin, vitamin D, dan asam lemak omega-3.

Namun, untuk memastikan pasokan zat besi yang cukup bagi tubuh, Anda harus menggabungkan makanan yang menyediakan 2 kelompok zat besi heme dan zat besi non-heme dalam makanan Anda.

Selain itu, pada kasus anemia defisiensi besi, setelah pemeriksaan dan diagnosis, suplementasi zat besi oral harus diberikan sesuai resep dokter.

Perhatikan kombinasi makanan yang berkaitan dengan efektivitas penyerapan zat besi, seperti mengonsumsi lebih banyak makanan kaya vitamin C seperti jus jeruk, lemon, atau vitamin C oral untuk meningkatkan penyerapan zat besi. Batasi teh hijau, kopi, dan susu kaya kalsium karena dapat mengurangi penyerapan zat besi di usus.

Buah delima merupakan salah satu buah yang direkomendasikan bagi penderita anemia namun kelebihan zat besi - Ilustrasi foto

Untuk pasien dengan anemia kelebihan zat besi

Pasien harus memilih makanan yang mengandung zat besi non-heme (jenis zat besi yang diserap tubuh kurang baik daripada zat besi heme, dengan tingkat penyerapan hanya 2-10%), terutama dari sumber nabati seperti: bayam, lentil, biji-bijian utuh, brokoli, ubi jalar, jamur.

Beberapa kelompok makanan membantu mengurangi penyerapan zat besi ke dalam tubuh:

Kelompok makanan kaya fitat

Mengonsumsi makanan tinggi fitat seperti kacang-kacangan, kacang-kacangan, dan biji-bijian utuh mengurangi penyerapan zat besi non-heme dari tumbuhan. Dengan demikian, jumlah zat besi dalam tubuh berkurang.

Kelompok makanan kaya fosfor

Fosfor memiliki kemampuan untuk menghambat penyerapan zat besi heme dan non-heme pada konsentrasi yang sangat tinggi. Kelompok makanan yang umum termasuk daging, unggas, dan ikan. Sumber fosfor lain yang tidak mengandung banyak zat besi termasuk buah kering; biji-bijian utuh; minuman berkarbonasi; kacang-kacangan; buncis; dan produk susu.

Kelompok makanan yang kaya akan asam tanat

Umumnya terdapat pada beberapa tanaman seperti kesemek, teh, kopi, delima, dan lain-lain. Oleh karena itu, pasien sebaiknya mengonsumsi makanan yang kaya akan asam tanat segera setelah makan untuk mengurangi penyerapan zat besi.

Selain teh dan kopi, beberapa minuman lain yang mengandung asam tanat seperti jus buah; beri; blueberry akan mengurangi penyerapan zat besi dalam tubuh.

Baca selengkapnya Kembali ke Topik

LINH HAN

Sumber: https://tuoitre.vn/nguoi-thieu-mau-bo-sung-the-nao-qua-bua-an-20250428204416143.htm