Jenis protein apa yang perlu ditambahkan pada penderita kekurangan zat besi?

Daging sapi dan hati merupakan makanan yang kaya akan zat besi. Namun, vegetarian atau mereka yang pola makannya didominasi tumbuhan dan membatasi konsumsi daging tidak menyukai makanan ini. Oleh karena itu, jika tumbuhan yang mereka konsumsi tidak memiliki cukup zat besi, tubuh mereka dapat dengan mudah mengalami kekurangan zat besi tanpa menyadarinya, menurut situs web kesehatan Healthline (AS).

Kacang tidak hanya kaya akan protein dan serat, tetapi juga mengandung zat besi dan banyak nutrisi bermanfaat lainnya.

Semakin banyak penelitian yang menunjukkan manfaat kesehatan dan penurunan berat badan dari pola makan nabati. Khususnya, antioksidan yang terkandung dalam buah dan sayur dapat membantu menjaga sistem kekebalan tubuh tetap kuat dan mengurangi peradangan dalam tubuh.

Selain itu, kandungan serat yang tinggi dalam sayur dan buah juga meningkatkan rasa kenyang, meningkatkan kesehatan usus, dan sangat mendukung pemeliharaan berat badan. Namun, sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal Progress in Cardiovascular Diseases menunjukkan bahwa vegetarian atau orang yang utamanya mengonsumsi tumbuhan perlu merencanakan pola makan mereka dengan cermat.

Hal ini karena jenis diet ini dapat meningkatkan risiko kekurangan nutrisi penting tertentu, seperti vitamin B, kalsium, asam lemak omega-3, protein, dan zat besi. Hal ini dapat menyebabkan risiko kesehatan seperti kehilangan massa otot, anemia, dan depresi.

Menurut Palang Merah Amerika, tubuh membutuhkan zat besi untuk memproduksi sel darah merah, yang membawa oksigen ke seluruh tubuh. Meskipun kita dapat menyimpan sebagian zat besi di hati, kita perlu mendapatkannya dari makanan.

Kacang tidak hanya merupakan sumber protein berkualitas tetapi juga kaya akan zat besi, menjadikannya makanan yang sangat baik bagi orang-orang yang kekurangan zat besi tetapi ingin menambah asupan protein mereka.

Meskipun kacang-kacangan memiliki kandungan zat besi yang tinggi, lebih baik juga mendapatkan zat besi dari daging merah yang kaya protein, seperti daging sapi.

National Institutes of Health menyatakan bahwa wanita dewasa di atas 50 tahun dan pria dewasa membutuhkan setidaknya 8 miligram zat besi per hari. Wanita berusia antara 19 dan 50 tahun membutuhkan 18 miligram zat besi per hari. Wanita hamil membutuhkan hingga 27 miligram per hari. Secangkir lentil atau kacang putih mengandung 6,6 miligram zat besi, sementara kacang merah mengandung 5,2 miligram.

Sementara itu, jumlah protein dalam 1 cangkir kacang-kacangan sekitar 20 gram, yang kira-kira setara dengan 1 sendok suplemen protein. Jumlah ini dapat bervariasi tergantung jenis kacang-kacangannya.

Selain itu, meskipun kacang-kacangan kaya akan zat besi, lebih baik memanfaatkan zat besi dari daging merah yang kaya protein, seperti daging sapi. Zat besi dalam daging merah adalah zat besi heme. Tubuh akan menyerap zat besi jenis ini lebih baik daripada zat besi dari tumbuhan, menurut Healthline.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/nguoi-thieu-sat-can-bo-sung-loai-protein-nao-185240113114934111.htm