Banyak hidangan tradisional yang dinilai 'terburuk di Vietnam' oleh wisatawan internasional

Banyak hidangan tradisional yang masuk dalam daftar 45 "hidangan Vietnam terburuk" yang dipilih oleh pembaca Taste Atlas, sehingga menimbulkan kontroversi di kalangan pengunjung Vietnam.

Pada bulan Maret, situs kuliner ternama Taste Atlas menerbitkan peringkat 45 hidangan Vietnam yang paling banyak dikritik, berdasarkan suara pembaca di seluruh dunia . Kue kacang hijau menduduki peringkat "terburuk" dengan hanya 2,8/5 poin.

Kue ini merupakan campuran kacang hijau, minyak sayur atau lemak babi, gula, dan perasa. Hasilnya adalah kue berbentuk persegi dengan tekstur padat yang terbuat dari tepung terigu halus. Menurut Taste Atlas, banyak dokumen mencatat bahwa hidangan ini lahir pada tahun 1920-an di Hai Duong dan secara bertahap menjadi camilan populer di seluruh Vietnam. Secara tradisional, kue kacang hijau sering disantap dengan secangkir teh hijau atau teh teratai agar bubuknya meleleh di mulut, mengurangi rasa manis, dan mencegah tersedak.

Kue kacang hijau sering disajikan dengan teh hijau. Foto: checheh

Hidangan kedua dalam daftar ini adalah puding darah, yang dipadukan dengan kue kacang hijau. Hidangan ini digambarkan berwarna merah cerah, terbuat dari darah hewan segar yang dicampur dengan saus ikan, dan diberi topping daging cincang, kacang tanah, dan rempah-rempah. Hidangan ini disajikan setelah darahnya membeku, dengan tekstur seperti jeli. Hidangan tradisional Vietnam yang populer ini telah menimbulkan kontroversi karena risiko terkontaminasi cacing dan beberapa bakteri berbahaya.

Hidangan ketiga yang disebutkan adalah banh troi. Hidangan ini terbuat dari tepung beras dan tepung ketan, populer di Vietnam Utara. Kue ini bertekstur kenyal, dilapisi gula, dan diberi taburan kelapa parut segar serta wijen sangrai. Daftar 10 teratas juga mencakup berbagai hidangan terkenal seperti jeli, bihun dengan terasi fermentasi, bihun dengan saus ikan fermentasi dari Barat, bubur babi, hidangan penutup pisang manis, ketan dengan buah gac, dan banh nuong (kue bulan).

Peringkat Taste Atlas telah menimbulkan kontroversi di antara banyak pembaca Vietnam. Ibu Ha Nguyen, seorang pekerja kantoran di Distrik 1, Kota Ho Chi Minh, mengatakan ia terkejut bahwa beberapa hidangan terkenal dan populer seperti bun dau mam tom atau bun mam ada dalam daftar ini. Ibu Ha mengatakan bahwa ini hanyalah opini subjektif sekelompok pengunjung, mereka tidak dapat menilai rasa hidangan Vietnam secara akurat.

"Daftar ini dengan mudah menyebabkan banyak pengunjung asing memiliki pandangan negatif dan salah terhadap hidangan tradisional Vietnam," kata Ibu Ha.

Ibu Ngoc Linh, 28 tahun, tinggal di Distrik 5, Kota Ho Chi Minh, hidangan-hidangan dalam daftar ini mungkin sudah tidak asing lagi bagi orang Vietnam, tetapi bagi sebagian pengunjung asing, jika mereka tidak terbiasa atau tidak tahu cara menikmatinya, mereka tidak akan merasakan kelezatannya. Ibu Linh mengatakan bahwa beberapa teman asingnya pernah berkomentar bahwa mereka "tidak bisa makan" kue kacang hijau karena adonannya lengket di mulut, seperti makan kuning telur rebus dan dapat dengan mudah menyebabkan tersedak.

"Teman-teman ini tidak tahu cara makan kue kacang hijau sehingga mereka harus meminumnya dengan teh," kata Linh.

Dalam pengumuman peringkatnya, Taste Atlas juga menekankan bahwa daftar ini tidak dapat dianggap sebagai penilaian akhir tentang makanan, karena daftar ini didasarkan pada suara pembaca, bukan penilaian pakar kuliner . Tujuan pemeringkatan ini adalah untuk mempromosikan hidangan lokal yang lezat dan menanamkan kebanggaan terhadap hidangan tradisional.

Pada Februari 2023, situs kuliner ini juga merilis peringkat hidangan paling mengerikan di dunia, termasuk balut. Selain itu, Taste Atlas juga telah menerbitkan banyak peringkat yang memuji hidangan Vietnam. Pada bulan Maret, situs ini menempatkan roti Vietnam di peringkat teratas dalam daftar 100 sandwich terbaik di dunia (Top 100 sandwiches in the world).

Bich Phuong

Tautan sumber: https://vnexpress.net/nhieu-mon-truyen-thong-bi-khach-quoc-te-cham-te-nhat-viet-nam-4724517.html