Restoran lezat di Da Nang yang direkomendasikan oleh orang asing

Seorang koki Prancis di Da Nang berbagi tempat menemukan makanan Vietnam terbaik selain pho dan banh mi di kota pesisir teratas negara itu dengan surat kabar Hong Kong SCMP.

Da Nang hanya berjarak 2 jam penerbangan dari Hong Kong dan sekitar 3 jam dari Singapura, dan dekat dengan beberapa objek wisata terkenal Vietnam, termasuk Hoi An, Ba Na Hills, dan ibu kota kuno Hue.

Da Nang dapat dibagi menjadi dua area utama: pesisir dan pusat kota. Area pesisir, dengan bar dan hotelnya, populer di kalangan nomaden digital dan peselancar. Pusat kota adalah tempat penduduk setempat berkumpul di kafe-kafe 24 jam, warung makan kecil, dan pasar tradisional yang ramai.

Jembatan Naga membentang di Sungai Han dan menghubungkan dua tepian, dua area, dan menyemburkan api pada malam akhir pekan.

Apa pun pilihan Anda, pengunjung akan disuguhi hidangan lezat. Pada tahun 2024, panduan wisata daring TasteAtlas menobatkan kuliner Vietnam sebagai salah satu yang terbaik di dunia , dengan hidangan seperti banh mi dan pho yang kini terkenal di seluruh dunia.

Namun, Da Nang memiliki hidangan istimewa lainnya, yang sering kali disertai dengan makanan laut.

"Tidak ada yang membuat Anda merasa seperti berada di Da Nang selain semangkuk mi Quang," kata Olivier Corti, koki dan salah satu pemilik Le Comptoir, restoran Prancis mewah di kota tersebut.

Nama mie Quang diambil dari Quang Nam, sebuah provinsi yang dulunya berbatasan dengan Da Nang, tetapi sekarang telah bergabung dengan kota tersebut.

Mie Quang di Da Nang masuk dalam daftar Michelin.

Mie ini biasanya disajikan dengan sedikit kaldu kunyit dan diberi satu atau beberapa bahan seperti udang berukuran kecil hingga sedang – pengunjung dianjurkan untuk memakan cangkangnya – ikan, belut, babi, ayam, dan ubur-ubur.

Rempah segar seperti kemangi, ketumbar, dan daun mint sering disajikan di samping, bersama cabai, telur rebus, selada iris, jeruk nipis, dan kertas nasi wijen.

Campuran rempah cincang dengan mi menghasilkan rasa yang ringan dan menyegarkan, sedangkan kertas beras renyah memberi hidangan ini rasa kacang ekstra.

Untuk menikmati mi Quang, Corti menyarankan untuk mengunjungi My Quang Co Sau (397 Tran Hung Dao, An Hai Tay, Son Tra, Da Nang), sebuah restoran rekomendasi Michelin yang terletak di tepi Sungai Han, milik seorang warga asli Quang Nam. "Saya ke sana ketika saya menginginkan makanan autentik," ujar Corti.

Koki kelahiran Lyon, Prancis ini bekerja di negara asalnya serta di Monako dan Hong Kong sebelum pindah ke Da Nang pada tahun 2017.

Corti yakin bahwa pahlawan kuliner Da Nang yang sebenarnya ada di jalanan.

"Koki terbaik mungkin adalah ibu-ibu jalanan yang bekerja sepanjang malam untuk menyajikan sarapan. Mereka adalah koki terbaik di Da Nang karena mereka telah memasak hidangan yang sama selama 30 tahun," ujarnya.

Makanan laut segar di Da Nang

"Ibu" jajanan kaki lima yang disukai Corti? Hai San Chau Son 1 (21 Nai Tu 2, An Hai Bac, Son Tra, Da Nang) adalah restoran makanan laut populer dengan meja logam rendah dan kursi plastik hijau yang tersebar di trotoar.

"Para koki mendapatkan makanan laut dari perahu kecil pagi-pagi sekali," kata Corti. "Makanan lautnya luar biasa segar."

Panggangan arang restoran ini memberikan cita rasa asap pada semua hidangan, mulai dari tiram dan kerang hingga cumi-cumi dan roti. Hotpot hidangan laut, udang mentega bawang putih, dan kerang yang ditumis dengan daun bawang adalah pilihan populer.

Or Ba Ro Fresh Seafood (115 Ly Tu Tan, Tho Quang, Son Tra, Da Nang) adalah salah satu tempat favorit di Corti. Restoran ini menyajikan beragam hidangan laut, mulai dari kepiting cabai, tiram bawang putih, hingga udang krim.

Di sisi lain, Moc (26 To Hien Thanh, Phuoc My, Son Tra, Da Nang) merupakan destinasi wisata yang menarik, menawarkan pengalaman bersantap yang lebih nyaman. Dengan ruangan ber-AC dan interior yang cerah, restoran ini menarik banyak pelanggan yang mengantre...

Ramai turis di restoran Moc

Banh xeo adalah hidangan wajib di Da Nang. Hidangan khas lokal ini terdiri dari panekuk keemasan yang terbuat dari tepung beras, air, dan bubuk kunyit, renyah di luar dan lembut di dalam. Panekuk ini dilipat dua dan diapit di antara isian roti seperti udang dan ayam.

Corti menyarankan untuk pergi ke Banh Xeo Ba Duong (280/23 Hoang Dieu, Phuoc Ninh, Hai Chau, Da Nang), yang juga menyajikan nem chua dan tusuk sate babi cincang serai panggang.

Untuk sarapan, nikmati semangkuk mi seperti penduduk setempat. Alih-alih menyantap pho daging sapi saat berkunjung ke Da Nang, cobalah bun cha ca, hidangan khas daerah dengan perkedel ikan, di 29 Chau Thi Vinh Te, Bac My Phu, Ngu Hanh Son, Da Nang.

Da Nang adalah rumah bagi banyak hidangan lezat.

Jika Anda tidak ingin mi untuk sarapan, kunjungi Bo Ne Khanh (41 Hoang Van Thu, Phuoc Ninh, Hai Chau, Da Nang), sebuah restoran sederhana dengan bangku plastik merah. Menu yang ditawarkan terbatas pada beberapa hidangan bistik sapi.

Selain masakan tradisional Vietnam, semakin populernya Da Nang di kalangan wisatawan Korea dan nomaden digital telah memicu pertumbuhan pesat masakan internasional, termasuk Jepang…

Ada banyak sekali pilihan tempat makan di Da Nang, dengan restoran-restoran baru bermunculan berdampingan dengan restoran-restoran lama yang dikelola keluarga. "Dunia kuliner Da Nang seperti kotanya sendiri – serba cepat, penuh kejutan, dan menemukan ritmenya sendiri," kata Corti.

Sumber: https://thanhnien.vn/nhung-quan-an-ngon-o-da-nang-theo-goi-y-cua-nguoi-nuoc-ngoai-185251019151653332.htm