Kekhawatiran keamanan pangan dari pasar tradisional

Pasar tradisional memainkan peran penting dalam kehidupan masyarakat, terutama di daerah pedesaan dan kawasan industri. Dengan keunggulan lokasinya yang dekat, praktis, dan harga yang terjangkau, pasar tradisional menjadi tempat belanja yang familiar bagi banyak konsumen. Namun, di balik hiruk pikuknya, terdapat banyak potensi risiko keamanan pangan, terutama di pasar-pasar kecil yang beroperasi secara spontan.

Makanan siap saji dijual di mana-mana dan sudah di luar kendali.

Dalam beberapa tahun terakhir, kebiasaan mengonsumsi makanan siap saji dari pasar semakin populer, terutama di kalangan pekerja yang tidak punya banyak waktu untuk memasak. Namun, yang mengkhawatirkan adalah sebagian besar kios yang menjual makanan siap saji di pasar lokal tidak memenuhi standar kebersihan, sehingga menimbulkan potensi risiko keracunan makanan.

Para pedagang di pasar loak di desa Ong Hao, komune Nguyen Van Linh, mengolah dan memajang makanan yang sudah dimasak tepat di sebelah makanan mentah.

Pengamatan di pasar darurat di Desa Ong Hao, Kecamatan Nguyen Van Linh, menunjukkan bahwa banyak kios menjual daging mentah, sosis, bebek panggang, acar, dll., langsung di atas meja tanpa tempat berteduh atau etalase. Makanan matang dan mentah dicampur, menyebabkan air limbah meluap dan lalat beterbangan di mana-mana. Beberapa pedagang mengenakan masker tetapi tidak menggunakan sarung tangan saat menyiapkan makanan, dan peralatan pengolahannya sederhana dan tidak higienis. Limbah dan air limbah tidak dikumpulkan dan diolah dengan benar, sehingga semakin meningkatkan risiko pencemaran.

Makanan yang sudah dimasak dijual di pasar desa Ong Hao tetapi tidak ditutup.

Makanan yang sudah dimasak dipajang tepat di sebelah kios makanan segar, sehingga menimbulkan potensi risiko keamanan pangan.

Banyak konsumen masih santai dalam memilih makanan. Ibu Tran Thi Thanh Nga, seorang pekerja di komune Nguyen Van Linh, berbagi: Sepulang kerja, saya pergi ke pasar untuk membeli makanan instan. Sering kali, ketika saya lelah, saya membeli makanan olahan untuk dimakan, tanpa tahu asal-usulnya, tetapi karena saya sudah terbiasa, saya langsung membelinya.

Menurut statistik, Provinsi Hung Yen saat ini memiliki sekitar 320 pasar, yang sebagian besar merupakan pasar kecil dan sementara, yang tidak memenuhi syarat untuk menjamin kebersihan dan keamanan pangan. Beberapa pasar besar telah memiliki pembagian area pangan yang jelas, tetapi banyak pasar lainnya belum diinvestasikan dengan baik, sehingga menimbulkan potensi risiko keamanan pangan...

Perlu memperketat inspeksi dan meningkatkan kesadaran masyarakat.

Kenyataannya, sebagian besar bisnis makanan di pasaran tidak memiliki sertifikasi keamanan pangan, tidak terdaftar, dan belum menerima pelatihan keamanan pangan. Sementara itu, konsumen masih mempertahankan mentalitas "tidak apa-apa kalau sudah terbiasa," memilih makanan terutama berdasarkan indra mereka, mengabaikan faktor-faktor seperti asal, kondisi penyimpanan, dan tanggal kedaluwarsa.

Bebek panggang dan sate daging dijual tepat di pinggir jalan, tanpa penutup apa pun (Foto diambil di komune Hoang Hoa Tham).

Ibu Nguyen Thi Thuy, dari Distrik Pho Hien, berbagi: Rumah saya dekat pasar, jadi saya masih membeli makanan di sana setiap hari. Makanan siap saji praktis dan murah. Saya tahu tidak sebersih supermarket, tetapi saya sudah terbiasa, jadi saya masih memakannya.

Yang lebih mengkhawatirkan, selama puncak cuaca panas, makanan yang tidak diawetkan dengan benar sangat rentan terhadap pembusukan dan kontaminasi bakteri, yang dapat menyebabkan keracunan makanan akut. Meskipun penjual belum menyadari tanggung jawab mereka terhadap kesehatan masyarakat, konsumen masih lalai dan mengabaikan peringatan tentang praktik pangan yang aman.   Selain itu, tenaga manajemen di fasilitas tersebut masih lemah, pekerjaan inspeksi dan pengendalian keamanan dan kebersihan pangan tidak dilakukan secara teratur, dan tidak ada sanksi yang tegas.

Untuk meningkatkan keamanan pangan di pasar lokal, diperlukan tindakan tegas dari berbagai pihak. Pertama, pihak berwenang perlu mengintensifkan propaganda dan meningkatkan kesadaran penjual dan pembeli tentang dampak buruk makanan yang tidak aman. Selain itu, inspeksi dan pemeriksaan harus diperkuat, dan pelanggaran peraturan keamanan dan kebersihan pangan harus dihukum berat. Pedagang juga harus diwajibkan menandatangani komitmen untuk tidak menjual makanan yang tidak diketahui asal usulnya.

Pemerintah daerah perlu segera menerapkan model pasar pangan yang aman dengan infrastruktur yang terpadu, zona yang jelas, area pemrosesan terpisah, air bersih, dan sistem pengolahan limbah dan air limbah yang memadai. Pada saat yang sama, masyarakat perlu didorong untuk memprioritaskan pangan dengan asal usul dan kendali mutu yang jelas, serta membatasi penggunaan pangan yang tidak higienis, meskipun praktis.

Melindungi kesehatan masyarakat dimulai dari setiap makanan yang kita konsumsi sehari-hari. Untuk mewujudkannya, selain melibatkan pihak berwenang, konsumen perlu terlebih dahulu meningkatkan kesadaran, kewaspadaan, dan berkata "tidak" pada makanan yang tidak aman.

Duong Mien - Huong Giang

Sumber: https://baohungyen.vn/noi-lo-mat-an-toan-thuc-pham-tu-cac-cho-dan-sinh-3182413.html