Kekhawatiran keamanan pangan dari pasar tradisional

Pasar tradisional memainkan peran penting dalam kehidupan masyarakat, terutama di daerah pedesaan dan kawasan industri. Dengan keunggulan lokasinya yang dekat, nyaman, dan harga yang terjangkau, pasar tradisional menjadi tempat belanja yang familiar bagi banyak konsumen. Namun, di balik hiruk pikuk tersebut, terdapat banyak potensi risiko keamanan pangan, terutama di pasar-pasar kecil yang berdiri sendiri.

Makanan siap saji dijual di mana-mana dan tidak terkendali.

Dalam beberapa tahun terakhir, kebiasaan mengonsumsi makanan olahan di pasar semakin populer, terutama di kalangan pekerja yang memiliki sedikit waktu untuk memasak. Namun, yang mengkhawatirkan adalah sebagian besar toko yang menjual makanan olahan di pasar tidak menjamin kondisi higienis, sehingga menimbulkan potensi risiko keracunan makanan.

Para pedagang di pasar desa Ong Hao, kecamatan Nguyen Van Linh, mengolah dan menjual makanan matang tepat di samping makanan mentah.

Di pasar desa Ong Hao, komune Nguyen Van Linh, banyak kios menjual daging mentah, ham, bebek panggang, acar, dll. langsung di atas meja, tanpa atap atau lemari penyimpanan. Area makanan matang dan segar saling terhubung, dengan air limbah di mana-mana dan lalat beterbangan. Beberapa pedagang mengenakan masker tetapi tidak menggunakan sarung tangan saat mengolah, dan peralatan pengolahannya sederhana dan tidak higienis. Sampah dan air limbah belum dikumpulkan dan diolah secara menyeluruh, sehingga semakin meningkatkan risiko pencemaran.

Makanan yang dimasak dipajang untuk dijual di pasar desa Ong Hao tetapi tidak ditutupi.

Makanan matang yang dijual tepat di sebelah kios makanan segar berpotensi menimbulkan risiko keamanan pangan.

Banyak konsumen masih santai dalam memilih makanan. Ibu Tran Thi Thanh Nga, seorang pekerja di komune Nguyen Van Linh, berbagi: Sepulang kerja, saya pergi ke pasar untuk membeli makanan instan. Sering kali, ketika saya lelah, saya membeli makanan olahan untuk dimakan, tanpa tahu asal-usulnya, tetapi karena saya sudah terbiasa, saya langsung membelinya.

Menurut statistik, Provinsi Hung Yen saat ini memiliki sekitar 320 pasar, yang sebagian besar merupakan pasar kecil dan pasar sementara, tidak memenuhi persyaratan untuk menjamin kebersihan dan keamanan pangan. Beberapa pasar besar telah memiliki pembagian area pangan yang jelas, tetapi banyak pasar lainnya belum diinvestasikan dengan baik, sehingga menimbulkan risiko kehilangan keamanan pangan...

Perlu memperketat pengawasan dan meningkatkan kesadaran masyarakat

Kenyataannya, sebagian besar pelaku usaha makanan di pasaran tidak memiliki sertifikat keamanan pangan, tidak terdaftar, dan belum terlatih dalam keamanan pangan. Sementara itu, konsumen masih bermentalitas "tidak apa-apa kalau sudah terbiasa", memilih makanan hanya berdasarkan indra, mengabaikan faktor-faktor seperti asal, kondisi penyimpanan, tanggal kedaluwarsa, dan sebagainya.

Bebek panggang dan tusuk sate dijual tepat di pinggir jalan, tanpa penutup (Foto diambil di komune Hoang Hoa Tham)

Ibu Nguyen Thi Thuy, dari Distrik Pho Hien, berbagi: Rumah saya dekat pasar, jadi saya masih membeli makanan di sana setiap hari. Makanan siap saji praktis dan murah. Saya tahu tidak sebersih supermarket, tetapi saya sudah terbiasa, jadi saya masih memakannya.

Yang lebih mengkhawatirkan, pada hari yang panas, makanan yang tidak diawetkan dengan benar dapat mudah rusak, terkontaminasi, dan menyebabkan keracunan makanan akut. Meskipun penjual belum menyadari tanggung jawab mereka terhadap kesehatan masyarakat, konsumen mudah teralihkan dan mengabaikan peringatan tentang penggunaan makanan yang aman.   Selain itu, tenaga manajemen di fasilitas tersebut masih kurang, pekerjaan inspeksi dan pengendalian keamanan dan kebersihan pangan tidak dilakukan secara teratur dan kurangnya sanksi yang kuat.

Untuk meningkatkan situasi keamanan pangan di pasar tradisional, diperlukan intervensi drastis dari berbagai pihak. Pertama-tama, pihak berwenang perlu meningkatkan propaganda, meningkatkan kesadaran penjual dan pembeli tentang dampak buruk makanan kotor. Selain itu, memperkuat pengawasan, memeriksa, dan menangani kasus pelanggaran keamanan pangan secara ketat, serta mewajibkan pedagang kecil untuk menandatangani komitmen tidak memperdagangkan pangan yang tidak diketahui asal usulnya.

Daerah perlu segera menerapkan model pasar keamanan pangan dengan infrastruktur yang sinkron, zonasi yang jelas, area pemrosesan terpisah, air bersih, serta sistem pengolahan limbah dan air limbah yang memadai. Pada saat yang sama, dorong masyarakat untuk memprioritaskan memilih makanan dengan asal yang jelas dan terkontrol, serta membatasi penggunaan makanan yang tidak higienis meskipun praktis.

Melindungi kesehatan masyarakat dimulai dari setiap makanan yang kita konsumsi sehari-hari. Untuk mewujudkannya, selain melibatkan pihak berwenang, konsumen perlu terlebih dahulu meningkatkan kesadaran, kewaspadaan, dan berkata "tidak" pada makanan yang tidak aman.

Duong Mien - Huong Giang

Sumber: https://baohungyen.vn/noi-lo-mat-an-toan-thuc-pham-tu-cac-cho-dan-sinh-3182413.html