Apa sih kelezatan saus ikan Hue yang bikin netizen heboh?

[iklan_1]

Setiap musim semi-panas, penduduk laguna Tam Giang-Cau Hai di Provinsi Thua Thien- Hue mendapatkan "berkah surgawi", yaitu burung walet hijau. Burung walet Hue adalah makanan khas ibu kota kuno ini, yang juga dikenal sebagai "sashimi Hue".

Saat berkunjung ke Hue musim ini, Anda bisa mengunjungi desa-desa nelayan di sepanjang laguna Tam Giang, atau mengunjungi pasar-pasar seperti Ben Ngu, An Cuu, dan Cong di pusat kota untuk membeli nuoc. Jika mau, Anda bisa mampir ke pub-pub pinggir jalan yang populer atau restoran hidangan laut seperti Tuan Muc Seafoods di Jalan Le Quang Dao untuk menikmati nuoc Hue.

Nuốc Huế có gì ngon mà cư dân mạng — Kaldu Hue berwarna biru, dimakan mentah dengan buah ara, mentimun, dan sayuran untuk mendinginkan.

Nuoc hijau adalah makhluk dari keluarga yang sama dengan ubur-ubur. Namun, nuoc ukurannya lebih kecil, seluruh tubuhnya berubah menjadi warna biru transparan, yang sangat langka di alam. Nuoc sangat jinak, dagingnya renyah dan manis tanpa perlu diolah secara rumit. Cukup cuci, potong kecil-kecil dan rendam dalam air es hingga padat, lalu Anda dapat langsung menikmatinya. Nuoc memiliki rasa alami, sedikit payau dari air Tam Giang, dimakan dengan beberapa tangkai herba (kemangi lemon), beberapa irisan buah ara, beberapa irisan mentimun, dicelupkan ke dalam sedikit pasta udang sudah cukup untuk makanan yang lezat. Daging nuoc yang renyah, kenyal, disertai dengan buah ara yang sepat dan mentimun manis, mendinginkan matahari awal musim panas yang panas dengan cara yang anehnya menyenangkan.

Dahulu, nuoc adalah hidangan pedesaan yang menyegarkan dan anti-mual bagi penduduk di sepanjang laguna. Setiap tahun, nuoc hanya muncul sekali pada bulan ke-2 dan ke-3 kalender lunar. Masyarakat di Tam Giang-Cau Hai tidak pernah menyangka bahwa con nuoc akan menjadi hidangan "tren populer", tidak hanya di Hue, tetapi juga menyebar ke seluruh wilayah di negeri ini.

Dalam beberapa tahun terakhir, seiring perkembangan platform media sosial, citra hewan mirip ubur-ubur dengan warna biru yang indah telah menyebar dengan cepat. Masyarakat perkotaan berbondong-bondong membeli dan mencobanya, dan keluarga-keluarga yang tinggal di sepanjang laguna telah mengesampingkan pekerjaan utama mereka untuk bersama-sama mengeksploitasi ubur-ubur dan menjualnya, sehingga menghasilkan nilai ekonomi yang tinggi. Ubur-ubur utuh, yang sebelumnya berharga sekitar 30.000 VND/kg, kini mencapai 70.000 VND.

Harga kaki siput air saja sudah dua kali lipat lebih mahal, tetapi jumlahnya masih belum cukup untuk memenuhi kebutuhan masyarakat. Warga yang tinggal di sepanjang laguna juga memiliki sumber pendapatan yang besar berkat hal ini. Bahkan warga Hue sendiri mengeluh bahwa sekarang sedang musim siput air, mereka tidak memiliki kesempatan untuk menikmati keistimewaan kampung halaman mereka jika tidak segera "berburu barang".

Tuan Le Thanh Quy, seorang pedagang makanan laut besar di pasar An Cuu (kota Hue), mengatakan bahwa selama lebih dari seminggu ini, karena situasi bisnis yang lesu, keluarganya telah memutuskan untuk menjual lebih banyak ikan untuk dikirim ke provinsi lain, sehingga memperoleh lebih banyak pendapatan.

Belakangan ini, media sosial ramai dengan klip-klip ulasan dan pendapat tentang siput Hue dari para YouTuber dan TikToker dari berbagai daerah. Pujian dan kritik adalah opini pribadi masing-masing orang, karena selera dan penilaian bergantung pada masing-masing individu. Namun, ada yang salah dalam mengolahnya, ada pula yang karena tidak suka rasanya, mengkritik secara daring, menunjukkan tindakan berlebihan seperti meringis dan muntah di depan hidangan khas daerah tersebut, yang membuat komunitas daring Hue "mendidih".

Menjadi produk unik yang dimakan mentah tanpa dimasak merupakan tantangan yang "berat" bagi kebanyakan orang. "Tidak dapat dihindari bahwa hidangan tersebut tidak sesuai dengan selera mereka. Jadi, jika Anda tidak bisa memujinya, janganlah menggunakan kata-kata dan tindakan yang tidak menyenangkan untuk mengkritik makanan khas daerah lain," seorang netizen mengungkapkan pendapatnya.

[iklan_2]
Sumber