Air Sungai Tien dan Hau yang keruh dan bergejolak membawa seekor ikan istimewa ke Barat. Ikan apa itu?

Menurut dokumen penelitian akuakultur terkini, pada musim kemarau, ikan linh hidup di sungai dan danau besar di hulu Sungai Mekong, terkonsentrasi terutama di Danau Tonle Sap.

Musim pemijahan utama adalah awal musim hujan di bulan Mei dan Juni. Tempat pemijahan biasanya berada di persimpangan sungai, di sepanjang tepian, tempat air mengalir dan telur ikan linh mengapung.

Setelah menetas, ikan linh berenang mengikuti arus banjir ke sungai, kanal, parit, ladang, dan tumbuh besar. Semakin ke hilir, semakin jauh ke ladang, semakin sedikit ikan linh yang tersisa hingga mereka bertemu air asin.

Ikan Linh muncul di provinsi-provinsi di hilir Sungai Mekong seperti Can Tho, Vinh Long, Tien Giang … pada bulan purnama bulan lunar ke-7. Pada saat ini, sungai, kanal, parit, dan ladang di wilayah tersebut semuanya terisi air.

Lingkungan hidup yang luas dan sumber makanan yang melimpah merupakan kondisi ideal bagi ikan linh untuk berkembang biak dan tumbuh subur.

Saat banjir naik, ikan-ikan pun ikut naik. Setelah banjir surut, ikan-ikan pindah ke sungai besar, lalu kembali ke hulu, dan siklus ini terus berlanjut setiap tahun.

Ikan linh awal musim—ikan khas musim banjir di Barat—sering kali mengikuti arus air ke hilir, ke kanal dan sungai untuk mencari umpan. Anda bisa menggunakan gayung, jaring, atau perangkap dasar untuk menangkapnya.

CL memiliki arti ekonomi yang sangat istimewa dalam industri perikanan di Delta Mekong. Tinggi atau rendahnya kemunculan CL sepanjang tahun menandakan baik atau buruknya hasil panen ikan dan udang di wilayah tersebut.

Masyarakat di delta menggunakan berbagai alat tangkap untuk menangkap ikan linh, seperti jaring, bubu, jaring tebar, bubu, perahu, jaring sebar, atau jaring dasar di sungai dan kanal. Namun, tergantung pada tahap perkembangan ikan linh, ukuran yang berbeda, dan penggunaan alat tangkap yang tepat akan menghasilkan hasil tangkapan yang besar.

Selama awal musim banjir, dari bulan purnama bulan lunar ke-7 hingga akhir bulan lunar ke-8, ikan linh muda berukuran sebesar sumpit. Mereka sering mengikuti aliran air ke kanal dan parit di ladang untuk mencari makan, sehingga orang-orang menggunakan gayung, jaring, atau perangkap untuk menangkapnya.

Di akhir musim banjir, dari bulan September hingga Desember kalender lunar, ikan linh mengikuti arus banjir ke sungai besar. Pada saat ini, ikan-ikan tersebut berukuran besar, sebesar jari telunjuk. Orang-orang menggunakan bubu dasar, jaring, jaring tebar, dan jaring untuk menangkap ikan linh. Musim penangkapan ikan linh berlangsung sekitar 3 bulan.

Dalam beberapa tahun terakhir, berkat perkembangan sarana transportasi, terutama transportasi perairan, jumlah ikan linh yang dieksploitasi di provinsi hulu telah dengan cepat didistribusikan ke provinsi hilir.

Banyak nelayan di provinsi hulu juga tahu cara menangkap ikan linh awal musim dalam kano dan mengangkutnya ke pasar di provinsi hilir untuk dijual, sehingga banyak orang dapat membeli makanan khas musim banjir ini untuk dibawa pulang untuk dimasak.

Ikan linh diolah menjadi berbagai macam hidangan oleh masyarakat dataran rendah. Setiap daerah memiliki gaya memasaknya sendiri, tetapi direbus dalam air garam dan dimasak dalam sup asam adalah dua hidangan paling populer. Ikan linh berukuran kecil lebih populer dan harganya lebih mahal daripada ikan berukuran besar.

CL kecil digunakan untuk memasak kecap, merebus nanas (rebus sebentar) dan dimakan dengan tulangnya atau dihaluskan, isian pare, atau dibuat bola-bola untuk memasak sup asam. CL besar digunakan untuk memasak sup asam atau merebus air kelapa, merebus daun pandan, dan membiarkan ikan utuh.

Khususnya, CL terasa lezat jika dimasak dalam sup asam dengan bunga mimosa air atau bunga So Dua. Ikan Linh juga dapat digunakan untuk membuat saus ikan, disimpan utuh, atau dikalengkan seperti ikan umpan kalengan.

Dalam beberapa tahun terakhir, jumlah ikan linh liar telah menurun drastis akibat perubahan habitat dan eksploitasi berlebihan oleh manusia untuk berbagai tujuan. Di Vinh Long , jumlah ikan linh muda di awal musim banjir hanya dijual di pasar-pasar besar dalam jumlah terbatas, dan jarang terlihat di pasar-pasar di sawah.

Ikan CL muda dibeli dan dikumpulkan oleh pedagang untuk dijual di pasar, tetapi tidak setiap hari. Ikan hanya dijual terutama pada tanggal 15 atau 30 bulan lunar. Setiap pasar hanya menjual beberapa kilogram ikan linh yang dicampur dengan ikan lain.

Harga jualnya sangat tinggi, sekitar 20.000-30.000 VND/100g, tetapi para ibu rumah tangga harus pergi ke pasar lebih awal untuk membeli karena banyaknya pembeli. Ikan Linh di akhir musim banjir sebagian besar dibawa dengan perahu dari daerah hulu (An Giang, Dong Thap), jumlah ikan yang ditangkap di tempat sangat sedikit...

Dalam rangka melestarikan dan menjaga sumber daya ikan linh alami dari risiko penipisan, pada tahun 2009, tim peneliti Fakultas Akuakultur, Universitas Can Tho, bekerja sama dengan Departemen Sains dan Teknologi provinsi An Giang dan Pusat Pembibitan Akuatik provinsi An Giang, berhasil memperbanyak dan membesarkan ikan linh secara buatan.

Semenjak itu, banyak sekali proyek penelitian dan percobaan mengenai produksi buatan dan pemeliharaan ikan linh telah berhasil dilaksanakan dan diaplikasikan, membuka prospek untuk perluasan budidaya ikan linh secara massal di kolam dan alun-alun, membantu melestarikan dan mengembangkan sumber daya perairan yang telah lama ada di wilayah sungai tersebut.

Sumber: https://danviet.vn/nuoc-song-tien-song-hau-duc-ngau-cuon-cuon-chay-mang-ve-mien-tay-mot-loai-ca-dac-san-la-ca-gi-20240921001555576.htm