Produk sampingan pertanian merupakan sumber daya yang berharga

Saat ini, Vietnam memiliki banyak produk sampingan pertanian , tetapi pemanfaatannya untuk daur ulang masih rendah. Produk sampingan ini seharusnya dianggap sebagai sumber daya terbarukan, input penting yang memperluas rantai nilai pertanian, bukan limbah.

Sumber daya yang kaya namun terabaikan

Menurut Badan Pusat Statistik (BPS) pada tahun 2020, sektor pertanian memiliki total produksi sampingan sekitar 156,8 juta ton. Dari jumlah tersebut, produk sampingan pascapanen dari tanaman pangan dan pengolahan pertanian sektor tanaman pangan mencapai 88,9 juta ton; dari sektor peternakan dan unggas mencapai 61,4 juta ton; dari sektor kehutanan mencapai 5,5 juta ton; dan dari sektor perikanan mencapai hampir 1 juta ton.

Bapak Tong Xuan Chinh, Wakil Direktur Dinas Peternakan, anggota Kelompok Kerja 970 Kementerian Pertanian dan Pembangunan Pedesaan , mengatakan bahwa meskipun proporsi limbah dari sektor kehutanan, budidaya tanaman pangan, peternakan, dan akuakultur sangat besar, proporsi limbah yang dikumpulkan dan dimanfaatkan hanya 52,2%. Hingga 45,9% jerami kering dan kulit buah dibakar. Hanya 23% limbah industri peternakan yang dimanfaatkan untuk pupuk organik, sisanya terbuang sia-sia.

“Jumlah jerami yang dibakar di ladang di beberapa tempat di wilayah Utara dan Tengah cukup signifikan, sehingga menyebabkan polusi udara, mengganggu lalu lintas, memengaruhi kesehatan manusia, dan merupakan tindakan yang dilarang oleh undang-undang lingkungan,” tambah Bapak Tong Xuan Chinh.

Hingga 45,9% jerami kering dan kulit buah terbakar. (Foto: Pamair)

Menjelaskan hal ini, Ibu Nguyen Thi Thanh Thuy, Direktur Departemen Sains-Teknologi dan Lingkungan Hidup (Kementerian Pertanian dan Pembangunan Pedesaan), mengatakan bahwa dalam proses produksi pertanian, negara kita hanya berfokus pada peningkatan produktivitas tanaman dan ternak, tetapi belum memperhatikan surplus produk sampingan pertanian. Masyarakat belum memperhatikan produksi pupuk organik, regenerasi produk sampingan pertanian untuk melengkapi nutrisi, memperbaiki struktur tanah, dan melindungi keanekaragaman hayati.

“Masih banyak fasilitas produksi dan pengolahan skala kecil yang membuang limbah pertanian dan limbah ternak, sehingga mengakibatkan pencemaran lingkungan yang serius,” ujar Ibu Thuy.

Menjadi "kaya" dari produk sampingan pertanian

Jika dimanfaatkan dengan baik, produk sampingan pertanian dapat menghasilkan dan mengolah banyak produk berharga. Produk sampingan padi dapat menghasilkan pupuk hayati, pakan ternak, media tanam jamur, alas tidur hayati, kerajinan tangan, dll. Produk sampingan udang dapat diekstraksi menjadi makanan, pakan ternak, minyak udang, pupuk, energi terbarukan, dll. Produk sampingan ikan patin dapat diekstraksi menjadi enzim, pupuk, minyak ikan, pakan ternak, dll.

Menurut Dr. Nguyen Thi Ngoc Truc dari Southern Fruit Institute, dalam proses produksi, pemanenan, dan pengolahan buah-buahan di Delta Mekong, wilayah Tenggara, biji mangga, biji lengkeng, biji leci, kulit pisang, kulit durian... memiliki banyak kegunaan yang belum sepenuhnya kita manfaatkan. Selain digunakan sebagai pupuk, produk sampingan pertanian ini dapat diolah menjadi pakan ternak, bahkan pangan fungsional.

Kulit buah, kulit sayur, kulit telur... dimanfaatkan untuk membuat pupuk organik. (Foto ilustrasi)

Tak hanya memperkaya lingkungan, produk sampingan pertanian juga dapat membantu petani mencari nafkah. Saat ini, pasar pengumpulan, pengemasan, pengangkutan, dan perdagangan jerami padi di Delta Mekong sedang berkembang. Di Provinsi Dong Thap, harga jual jerami sekitar 55.000 - 75.000 VND per 1.000 m2 sawah, setara dengan 400 VND/kg. Harga jerami di dekat jalan antar kecamatan adalah 15.000 VND/ikat. Jika diangkut jauh, harga jual jerami di fasilitas yang digunakan untuk beternak, menanam jamur, berkebun, dan sebagainya, sekitar 25.000 VND/ikat. Dengan demikian, selain memanen padi, petani padi juga dapat memperoleh rata-rata 550.000 VND/ha jerami setelah panen.

Contoh lain, jika produk sampingan pengolahan makanan laut negara kita dieksploitasi sepenuhnya menggunakan teknik berteknologi tinggi, nilainya bisa mencapai 4-5 miliar dolar AS. Namun, negara kita baru memanfaatkannya untuk membuat tepung ikan, kolagen, gelatin, dll., yang nilainya hanya sekitar 275 juta dolar AS.

Untuk mengatasi masalah ini, Kementerian Pertanian dan Pembangunan Pedesaan telah membangun, menyempurnakan, dan mereplikasi model pertanian sirkular agar memiliki dasar untuk mengonsumsi produk sampingan pertanian di masa mendatang.

Mai Anh