Mahasiswa Universitas Duy Tan meraih juara pertama dalam kompetisi teknologi pengolahan.

Sekelompok mahasiswa Universitas Duy Tan meraih juara pertama dalam kategori "Topik dan solusi teknologi dalam pengolahan" pada babak final kompetisi "Teknologi pengolahan pasca panen" tahun 2024.

Siswa-siswi Duy Tan meraih juara pertama dalam kompetisi "Teknologi Pengolahan Pasca Panen" tahun 2024 - Foto: DHDT

Produk ini cantik sekaligus bermanfaat bagi kesehatan.

Dengan tujuan menemukan proyek dan produk penelitian inovatif dalam tahapan proses produksi, teknologi pengolahan dan pengawetan makanan, teknologi pengendalian mutu produk pertanian pasca panen, desain kemasan, dan model baru, Pusat Pengembangan Sains dan Teknologi Pemuda (Persatuan Pemuda Kota Ho Chi Minh) bekerja sama dengan Universitas Industri dan Perdagangan Kota Ho Chi Minh menyelenggarakan kontes "Teknologi Pengolahan Pasca Panen" pada tanggal 23 November 2024.

Kompetisi ini dibagi menjadi 2 kelompok:

Tabel A: Topik dan solusi teknologi dalam pengolahan

Tabel B: Topik dan solusi teknologi dalam pelestarian.

Terdapat 60 topik yang diikuti oleh 205 peserta dari lembaga pendidikan di seluruh negeri yang berpartisipasi dalam kompetisi ini. Tim-tim tersebut berpartisipasi dalam pameran produk dan memperkenalkan topik melalui poster di babak semi-final, serta berdebat langsung di hadapan juri di babak final. Ini merupakan kesempatan bagi para peserta untuk mempresentasikan ide-ide unik, solusi ilmiah, dan aplikasi praktis produk untuk mencapai peringkat tertinggi.

Kegembiraan para mahasiswi DTU dengan produk-produk bermanfaat bagi masyarakat - Foto: DHDT

Terinspirasi oleh kebutuhan praktis, produk "Teh mekar artistik dari teratai biru" karya sekelompok 6 mahasiswi jurusan teknologi pangan DTU, Sekolah Teknologi & Rekayasa (SET), Universitas Duy Tan, mendapat apresiasi tinggi.

Dalam tren perkembangan masyarakat yang pesat, terutama setelah pandemi COVID-19, kebutuhan untuk menggunakan produk-produk sehat, khususnya teh herbal untuk membantu tidur dan mengurangi stres, menjadi semakin populer, terutama di kalangan anak muda yang seringkali berada di bawah tekanan pekerjaan dan studi.

Menyadari bahwa pasar teh yang sedang berkembang - rangkaian produk teh herbal yang dipadukan dengan unsur artistik - masih "belum jelas" dan terbatas, sekelompok mahasiswa telah memupuk gagasan untuk mengembangkan produk yang artistik sekaligus mendukung kesehatan dengan cara yang paling efektif.

Tim tersebut berfokus pada penelitian bunga teratai biru ( Nymphaea caerulea ) sebagai bahan utama. Bunga ini tidak hanya indah tetapi juga terkenal karena khasiatnya dalam membantu tidur dan mengurangi stres.

Produk ini dipadukan dengan melati dan mawar, menghadirkan aroma lembut, membantu menenangkan pikiran dan memperkuat sistem kekebalan tubuh berkat kandungan antioksidannya yang tinggi seperti polifenol dan flavonoid.

Sangat dihargai karena proses manufakturnya yang canggih.

"Teh mekar artistik dari teratai biru" sangat dihargai karena proses produksinya yang canggih. Produk ini dikeringkan dua kali dengan terampil untuk membantu kelopak mempertahankan kelenturan, daya tahan, dan kemampuannya untuk mekar sempurna dalam air, menjaga semua nilai gizi serta memastikan kebersihan dan keamanan pangan.

Secara khusus, teh ini cocok dikonsumsi di malam hari tanpa menyebabkan insomnia, sehingga memberikan ketenangan pikiran bagi penggunanya. Saat diseduh, setiap bunga dalam bola teh mekar dengan lembut, menciptakan pemandangan indah tepat di dalam teko.

Dari segi rasa, penampilan hingga nilai gizi, produk ini menghadirkan pengalaman minum teh yang benar-benar baru: "Elegan, bergizi, dan penuh seni" pasti akan memikat bahkan para pencinta teh yang paling selektif sekalipun. Selain itu, teh ini dapat disimpan dalam jangka waktu lama, yaitu 3 hingga 6 bulan, sehingga cocok untuk gaya hidup modern.

Produk "Teh mekar artistik dari teratai biru" memiliki banyak manfaat kesehatan - Foto: DHDT

Mahasiswa Tran Pham Huong Ly - anggota kelompok tersebut - mengatakan: "Kelompok kami telah menginvestasikan banyak waktu dan upaya dalam topik penelitian ilmiah ini. Dan ketika 'gagasan' kami diakui dengan hadiah pertama di kompetisi tahun ini, kami merasa bahwa semua dedikasi kami telah terbayar dengan semestinya. Saat ini, kelompok tersebut sedang menyelesaikan pengajuan pendaftaran paten dan mengkomersialkan produk tersebut dengan nama Thuy Lien Khai Hoa Tra".

Ke depannya, kelompok mahasiswa Duy Tan juga bermaksud untuk terus memperluas penelitian mereka untuk menciptakan lini produk lain dari bahan teratai seperti: kantong teh, teh kombucha... atau banyak produk teh berbunga lainnya dari bahan-bahan baru.

Kelompok mahasiswa yang menciptakan produk "Teh mekar artistik dari teratai hijau" terdiri dari 6 mahasiswi dengan kepribadian berbeda namun memiliki minat yang sama terhadap industri makanan dan keinginan untuk menciptakan produk inovatif, bergizi, dan aman bagi kesehatan konsumen - Foto: DHDT

Dalam tabel "Topik dan solusi teknologi dalam pengolahan", panitia penyelenggara menganugerahkan penghargaan berikut:

- Juara pertama: Produk "Teh mekar artistik dari teratai biru" karya mahasiswa Universitas Duy Tan.

- Juara kedua: Topik "Camilan non-goreng dari tauge dan beras kecambah" oleh mahasiswa Universitas Pendidikan Teknik Kota Ho Chi Minh.

- Juara ketiga: Topik "Proses pengolahan beberapa produk dari Abelmoschus sagittifolius (kurz) merr)" dari Pusat Penelitian dan Pengembangan Pertanian Teknologi Tinggi.

Sumber: https://tuoitre.vn/sinh-vien-duy-tan-gianh-giai-nhat-cuoc-thi-cong-nghe-che-bien-20241128213001916.htm