Departemen Pendidikan dan Pelatihan Hanoi meminta publik untuk mempublikasikan menu makan sekolah asrama

Pada tahun ajaran 2025-2026, 100% sekolah dasar dan banyak sekolah menengah akan menyediakan makanan bagi siswa asrama. Departemen Pendidikan dan Pelatihan Hanoi baru saja mewajibkan sekolah untuk memastikan keamanan pangan.

Terkait fasilitas fisik, Departemen Pendidikan dan Pelatihan Hanoi mewajibkan dapur umum dirancang dan ditata berdasarkan prinsip satu arah: area penerimaan bahan baku - pengolahan awal - pengolahan - pembagian makanan - penyimpanan sampel. Terdapat kasa nyamuk di pintu masuk dan jendela. Tersedia area cuci tangan dan kebersihan terpisah untuk staf, guru, karyawan, dan siswa. Pastikan air bersih yang cukup untuk makan dan minum, serta pengolahan sesuai standar Kementerian Kesehatan .

Departemen Pendidikan dan Pelatihan Hanoi mengharuskan sekolah yang menyelenggarakan makanan untuk siswa asrama untuk bertanggung jawab penuh terhadap keamanan makanan di unit tersebut.

Mengenai asal dan kualitas pangan: 100% pangan harus memiliki kontrak, faktur, dan dokumen hukum yang menyatakan dengan jelas asal dan sumbernya. Hanya impor pangan dari perusahaan yang memiliki sertifikat keamanan pangan atau perusahaan produksi dan bisnis yang telah mendeklarasikan produknya sesuai peraturan. Jangan sekali-sekali menggunakan pangan yang tidak diketahui asal usulnya, kedaluwarsa, atau rusak.

Mengenai prosedur pemrosesan dan pengawetan: Terapkan "Pemeriksaan tiga langkah" secara ketat, periksa bahan masukan, periksa selama pemrosesan, periksa sebelum digunakan.

Simpan sampel makanan sesuai dengan petunjuk Kementerian Kesehatan . Peralatan pengolahan dan penyimpanan harus terpisah untuk makanan mentah dan matang, dengan label/tanda yang membedakan. Harus ada lemari terpisah untuk menyimpan makanan matang dan bahan mentah.

Secara khusus, saat menandatangani kontrak dengan pemasok makanan, makanan harus dinilai kondisi keamanan pangannya.

"Kontrak harus secara jelas menyatakan tanggung jawab hukum jika terjadi keracunan makanan atau makanan yang tidak aman disediakan," demikian permintaan Departemen Pendidikan dan Pelatihan Hanoi.

Departemen juga menginstruksikan sekolah untuk mengungkapkan keuangan harian mereka kepada publik, termasuk jumlah total makanan, pendapatan dan pengeluaran, selisih harian, serta menu dan sumber makanan. Formulir tersebut berisi informasi yang harus dicantumkan di papan pengumuman sekolah, memasang kode QR di lokasi yang mudah diakses orang tua; dan memperbarui informasi di portal informasi elektronik dan jejaring sosial sekolah (jika ada).

Konten publik mencakup daftar pemasok makanan, kontrak, sertifikat keamanan pangan, menu harian, penyimpanan sampel makanan, hasil pemeriksaan makanan 3 langkah, serta catatan pengiriman dan penerimaan makanan.

Sekolah yang menyediakan makanan bagi siswa bertanggung jawab penuh atas keamanan pangan di fasilitas tersebut. Jika terjadi pelanggaran atau keracunan makanan, mereka akan bertanggung jawab sesuai hukum.

Pada tahun ajaran 2025-2026, Hanoi akan menerapkan kebijakan pemberian makanan gratis bagi siswa sekolah dasar. Oleh karena itu, kelompok 1 mencakup siswa yang belajar di 23 komune pegunungan dan wilayah delta Sungai Merah, dengan bantuan sebesar 30.000 VND/hari. Kelompok 2 mencakup siswa lainnya di seluruh kota, dengan bantuan sebesar 20.000 VND/hari. Masa bantuan maksimum adalah 9 bulan masa belajar per tahun, setara dengan sekitar 180 hari makan/tahun ajaran.

Kota Hanoi telah mengalokasikan total anggaran lebih dari VND3.000 miliar untuk mendukung sekitar 768.000 siswa sekolah dasar di sekolah negeri dan swasta, tidak termasuk sekolah dengan investasi asing.