Ciptakan lebih banyak hidangan laut untuk menarik wisatawan

Quang Tri memiliki garis pantai lebih dari 70 km dengan landmark terkenal, pemandangan indah, dan kuliner yang kaya. Namun, banyak orang berpendapat bahwa restoran di pantai belum memanfaatkan keunggulan wilayah ini untuk menciptakan hidangan yang kaya dan unik bagi wisatawan.

Tiram bakar sangat populer di restoran di Cua Viet Service - Kawasan Pariwisata - Foto: TU LINH

Ibu Nguyen Thi Ha, seorang turis di Hanoi , dan keluarganya menginap di Kawasan Layanan Wisata Cua Viet selama 3 hari. Waktu tersebut cukup bagi keluarganya untuk menikmati pantai dan kuliner dari pesisir komune Trung Giang, Gio Hai, hingga Cua Viet.

Menurut Ibu Ha, hidangan laut di tempat-tempat yang dikunjunginya segar, diolah dengan cara tradisional, dan memiliki cita rasa laut yang kuat. Hal inilah yang membuat keluarganya sering kembali ke tempat ini. Selain menikmatinya langsung, keluarganya juga membeli hidangan laut untuk dibawa pulang ke Hanoi sebagai oleh-oleh.

Namun, yang membuat Ibu Ha khawatir adalah layanan di sini kurang beragam, selain hidangan kukus, rebus, bubur, panggang... tidak ada hidangan lain. Oleh karena itu, jika hanya menikmatinya sekali saja, tidak masalah, tetapi mengulanginya terus-menerus akan membuat wisatawan bosan. Tidak hanya Ibu Ha, tetapi juga masyarakat di provinsi ini setiap kali mereka datang ke kawasan wisata pesisir di daerah tersebut juga merasa bahwa hidangan khas tersebut disiapkan tanpa variasi apa pun agar lebih menarik bagi wisatawan.

Survei terbaru tentang kuliner pesisir Quang Tri menunjukkan bahwa ada empat hidangan khas yang disajikan berulang kali setiap hari: cumi rebus, kepiting rebus, ikan/bubur kukus, dan udang bakar. Hidangan-hidangan ini disiapkan secara sederhana, tanpa repot, dan diresapi oleh budaya kuliner lokal.

Hal ini merupakan nilai tambah dalam budaya kuliner pesisir Quang Tri, tetapi poin minus yang ditonjolkan oleh operator tur adalah: kurangnya kreativitas dalam persiapan dan penyajian hidangan. Mereka juga menyarankan bahwa jika restoran dapat menyiapkan lebih banyak hidangan lain dari makanan laut, hal itu tidak hanya akan meningkatkan pendapatan tetapi juga menarik wisatawan untuk kembali.

Dengan sumber makanan laut yang melimpah, jika Anda meluangkan waktu untuk mempelajari cara mengolahnya, bisnis di pantai akan memiliki menu yang lebih beragam. Pertama-tama, perlu disebutkan salad kepiting dengan buah ara. Buah ara cukup melimpah di daerah-daerah di provinsi ini.

Dalam masakan bergizi, buah ara digunakan sebagai buah untuk membuat salad kepiting. Rasa manis buah ara, bersama dengan rasa asin daging kepiting yang segar dan padat, menjadikan salad ini hidangan yang merangsang indra perasa dan baik untuk sistem pencernaan. Salad kepiting dengan buah ara akan semakin lezat jika disantap dengan kertas nasi.

Berikutnya adalah nem lui yang terbuat dari udang laut. Sekilas, nem lui terlihat mirip lumpia, tetapi kedua hidangan ini memiliki banyak langkah berbeda dalam penyajiannya. Nem lui berisi udang dan daging cincang, dibungkus dengan kertas nasi, dan dipanggang di atas api arang kecil. Saat dinikmati, nem lui dibalut dengan sayuran mentah, belimbing, dan mangga. Saus cocolannya terbuat dari bahan-bahan seperti wijen dan kacang tanah, dan saat disantap, rasanya asam, pedas, dan kaya rasa. Proses pembuatan nem lui tidak rumit, tetapi diharapkan dapat menjadi gulungan yang lezat dan disukai banyak orang.

Selain salad kepiting dan lumpia udang bakar, menu hidangan lautnya juga mencakup perkedel ikan, terutama perkedel ikan makerel. Perkedel ikan makerel memiliki rasa asin dan manis, kenyal, dan lezat alami.

Khususnya dengan kue ikan kukus dan dingin, wisatawan juga membelinya sebagai oleh-oleh untuk kerabat. Restoran juga dapat menambahkan hot pot ke dalam menu untuk melayani pelanggan. Hot pot makanan laut juga merupakan hidangan favorit sebagian besar wisatawan yang berkunjung ke laut.

Bahan-bahan untuk menyiapkan hidangan ini antara lain ikan, cumi-cumi, udang... yang mudah diperoleh di wilayah perairan Quang Tri. Hotpot hidangan laut ini disantap dengan kangkung, belimbing iris tipis, mentimun iris, dan jantung pisang. Saat menyantapnya, Anda bisa mencelupkannya ke dalam saus ikan laut Quang Tri agar rasanya semakin kaya.

Jika menu usaha pantai memiliki banyak hidangan laut yang lezat, tentu akan menarik lebih banyak wisatawan untuk bersantai dan menikmatinya. Untuk memenuhi kebutuhan wisatawan menikmati hidangan laut, usaha pantai perlu membekali diri dengan keterampilan yang diperlukan, mulai dari menyambut wisatawan hingga menyiapkan makanan secara ilmiah dan metodis, tidak hanya menyajikan menu yang sama dari musim ke musim.

Selain itu, operator tur juga menyarankan agar selain memastikan rasa, bahan-bahan segar, harga yang wajar, serta kebersihan dan keamanan makanan, restoran pesisir perlu tahu cara menyajikan hidangan dengan lebih indah.

Tu Linh

Sumber