Tet Vietnam menarik orang-orang dari jauh

"Selama 8 tahun bekerja di Vietnam, saya dan keluarga telah merayakan Tet Vietnam selama 7 tahun. Tet Vietnam membawa saya kembali ke kenangan masa kecil, ke nostalgia masa-masa sulit namun penuh kasih sayang" - Sophia Shih, seorang pejabat urusan luar negeri dari Taiwan, berbagi alasan mengapa ia mencintai dan begitu tergila-gila dengan Tet Vietnam.

Bagi warga negara dan wilayah yang tinggal dan bekerja di Vietnam, Tet adalah kesempatan yang sempurna bagi mereka untuk menikmati, mengamati, merenungkan, dan membenamkan diri dalam ruang, waktu, identitas, budaya, adat istiadat, dan praktik yang menarik, untuk lebih memahami dan mencintai tanah ini.

Tet yang penuh kenangan

Menjelaskan alasan keterikatannya dengan Tet Vietnam sejak datang ke Vietnam pada tahun 2016, Ibu Sophia - istri Kepala Perwakilan Kantor Ekonomi dan Kebudayaan Taipei di Vietnam, mengatakan: "Kami telah lama bekerja di beberapa negara di Eropa, Afrika, Amerika... tetapi ketika merayakan Tet pertama di Vietnam, saya benar-benar tersentuh karena Tet Vietnam membawa saya kembali ke masa lalu lebih dari 50 tahun yang lalu. Saat itu, saya masih muda, kondisi tempat tinggal saya masih kurang, sebagai seorang gadis, semua orang suka menjadi cantik, tetapi hanya selama Tet orang tua kami mengizinkan kami berbelanja dan membuat pakaian untuk dikenakan untuk Tet. Oleh karena itu, emosi paling luhur dari masa kecil saya hanya datang selama Tet. Anak-anak mendapat baju baru, makanan lezat, dan berlarian di sekitar lingkungan untuk melihat pakaian satu sama lain. Ketika saya pulang, saya memanfaatkan kesempatan untuk membantu orang tua saya membersihkan dan mendekorasi rumah, membeli bunga untuk dipajang di rumah, merangkai spanduk musim semi, membantu ibu saya membuat nampan persembahan Malam Tahun Baru... semua kegiatan Tet yang sibuk namun akrab itu, telah lama saya lupakan karena Sifat pekerjaan saya mengharuskan saya bepergian ke negara-negara yang menggunakan kalender Barat. Ketika saya melihat Tet Vietnam, saya menemukan kembali masa kecil saya, dengan kegembiraan yang sama seperti di masa lalu.

Duta Besar Inggris untuk Vietnam, Iain Frew, mencoba membuat banh chung untuk Tet

Saya suka Tet Vietnam. Emosi sakral di pesta Malam Tahun Baru, atau suasana tenang di kuil dan rumah-rumah desa saat Tet, menyentuh emosi terdalam, mengingatkan akan kasih sayang keluarga. Bagi saya, Tet Vietnam adalah momen tenang untuk mengenang, dan saya hanya bisa merasakan momen-momen berharga itu ketika Tet tiba.

David Cannes

Ketika ditanya tentang kesannya terhadap Tet Vietnam, Ibu Sophia menambahkan: "Ada tahun-tahun ketika saya merayakan Tet di Hoi An, dan ada tahun-tahun ketika saya merayakan Tet di Cao Bang. Tet di Hoi An membuat saya merasa kesepian, karena semua tempat tutup untuk Tet. Tet di Cao Bang hanya untuk menikmati pemandangan dan tempat-tempat terkenal. Tet di Hanoi membuat saya paling gembira. Saya tinggal di dekat desa persik Nhat Tan, ketika bunga persik bermekaran di kota, hal favorit saya adalah pergi ke pasar bunga untuk memilih bunga persik untuk dipajang di rumah. Ketika saya masih muda, setiap tahun saya mengikuti ibu saya ke pasar untuk membeli bunga untuk Tet, sekarang di usia hampir 70 tahun, ibu saya sudah tiada, saya pergi sendiri atau bersama suami saya untuk memilih bunga Tet, hati saya bahagia dan juga dipenuhi rasa rindu untuk ibu saya."

Seorang menantu laki-laki di desa Nom (Dai Dong, Hung Yen ) mengenakan pakaian tradisional untuk pergi ke kuil desa untuk mempersembahkan korban kepada orang suci.

Mengalami setiap tahapan perayaan Tet, dari Tet yang meriah di masa kecil dengan baju baru, hingga masa Tet di mana kita tinggal di rumah saja. Ketika televisi berkembang, program-program Tet membanjiri siaran televisi, orang-orang hanya suka menonton TV. Kemudian, tibalah tahap yang lebih berkembang, yaitu saling mengundang untuk... melarikan diri dari Tet, bepergian jauh setelah Tet, lalu pulang ke rumah. Banyak adat dan praktik Tet yang sudah tidak ada lagi. Menikmati Tahun Baru Vietnam untuk bernostalgia, Ibu Sophia juga menemukan sudut-sudut Tet-nya sendiri: "Pasar yang saya kunjungi sepanjang tahun adalah Chau Long, saya dekat dengan para pramuniaga sehingga ketika ada makanan lezat, mereka sering memesan porsi. Mengikuti tradisi lama di kampung halaman saya, saya menghargai talam Malam Tahun Baru, memilih bahan-bahan yang benar-benar lezat dan berkualitas untuk membuat hidangan. Saya tahu bahwa orang Hanoi menyiapkan talam Tet yang rumit dengan berbagai hidangan, terutama hidangan air. Saya belajar dari cara orang Hanoi menata hidangan di atas piring, favorit saya adalah jenis-jenis ham, mulai dari ham babi, ham sapi, sosis kayu manis..., masing-masing dengan rasa dan cara penyajian yang berbeda. Tet di Hanoi seperti itu setiap tahun, selalu membawa kehangatan dan kebahagiaan bagi saya, meskipun jauh tetapi terasa seperti di rumah."

Wandering Tet

Tet juga merupakan musim yang menyenangkan. Bagi seorang warga Prancis yang telah tinggal di Kota Ho Chi Minh selama 4 tahun dan Hanoi selama 4 tahun seperti Armelle Warnery, liburan Tet merupakan kesempatan baginya untuk bebas menjelajahi negeri-negeri baru di peta Vietnam. Armelle menjelaskan alasan kecintaannya menikmati musim semi yang "berkelana": "Saya memiliki 4 anak kecil, yang pertama adalah seorang perempuan dari etnis minoritas. Selama di Vietnam, selain pekerjaan utama saya, ketika saya memiliki waktu libur untuk Tet, saya sering bepergian ke mana-mana dengan sepeda motor. Karena saya ingin memahami Vietnam sebanyak mungkin, dan menimba ilmu serta pengalaman dari perjalanan tersebut, serta membagikannya kepada anak-anak saya, terutama anak yang saya adopsi dari Vietnam."

Dari Quoc An di sawah terasering yang indah di Hoang Su Phi, Ha Giang

Di komunitas diplomatik asing di Vietnam, Armelle adalah orang yang sangat sering bepergian, dan selama perjalanannya, hal paling berharga yang ia simpan adalah cerita, gambar, dan penemuan baru tentang Vietnam di mata orang asing. Tet adalah kesempatan yang tepat untuk memupuk hasrat Armelle menjelajahi Vietnam dengan cara yang sangat "dinamis", yaitu dengan mengemas ransel dan memulai perjalanan. Ia menambahkan alasannya: "Musim Tet selalu merupakan musim yang indah, mulai dari awan dan gunung, alam, masyarakat, terutama masyarakat di wilayah pegunungan utara. Vietnam masih memiliki banyak hal indah, misalnya, dalam perjalanan gunung Tet 2023, saya berkesempatan mendekati varietas teh kuncup ungu yang unik di puncak gunung Chieu Lau Thi, Ha Giang. Anehnya, musim dingin terasa dingin, tetapi pohon teh itu tetap bertunas, kuncup ungu, tersembunyi di hutan purba. Perjalanan menuju pohon teh yang indah dan ajaib itu seperti melangkah ke dalam dongeng. Ini adalah perjalanan paling mengesankan dan mendalam yang pernah saya alami."

Pada hari raya Tet, altar merupakan tempat yang dirawat dan didekorasi dengan cermat di setiap keluarga Vietnam.

Tu Quoc An, 68 tahun, warga negara Taiwan yang telah tinggal dan bekerja di Vietnam selama lebih dari 20 tahun, juga seorang perajin teh kuno berpengalaman di Hoang Su Phi. Ia sering memilih sendiri berbagai sudut Tet: "Istri saya berasal dari Thai Nguyen. Jika kami merayakan Tet di kampung halamannya, itu adalah Tet tradisional seperti keluarga Vietnam lainnya. Namun, setiap tahun saya merayakan Tet di daerah teh kuno, tinggal bersama penduduk setempat, rasanya sangat berbeda. Merayakan Tet di pegunungan yang tinggi, liar, dan luas, atau di bawah akar pohon teh kuno berusia 500-700 tahun, memberi saya perasaan betapa kecil dan fananya kehidupan manusia, dan pada saat yang sama, saya melihat keindahan alam yang magis, dari awan, gunung, angin, sumber air, dari pohon teh purba langka yang sulit ditemukan di peta teh dunia. Hari-hari Tet bersama orang-orang Tay, Nung, Co Lao... yang semuanya adalah pekerja di pabrik teh yang saya buka, membantu saya lebih memahami dan menghargai orang-orang di sini. Gunung dan sungai, Air dan pegunungan terhubung dengan ladang. "Saya hanyalah seorang tamu. Melihat hidup mereka yang masih sulit dan berat, sementara pohon teh tumbuh subur dan subur, saya hanya berharap dapat berkontribusi sedikit dari usaha saya melalui penelitian, menciptakan produk teh baru, dan mendukungnya, agar teh Vietnam dan masyarakat Vietnam dapat lebih bangga dengan produk-produk tanah air mereka."

Rasa Tet

Sambil memegang setumpuk uang kertas nazar yang menunggu untuk dibakar di Kuil Va, di Xu Doai (Son Tay, Hanoi), David Cannes, seorang warga negara Prancis, mengaku sangat menjunjung tinggi adat istiadat setempat: "Istri saya sudah selesai berdoa, jadi saya akan membakar ini untuk digunakan leluhur kita." David mengatakan bahwa meskipun ia hanya mengikuti instruksi istrinya dan tidak terlalu memahami kepercayaan rakyat, ketika ia sendiri memegang setiap tumpukan uang kertas nazar untuk dibakar, sambil memandangi nyala api yang berkelap-kelip, ia secara alami mengenang masa lalu bersama orang tua, anggota keluarga, dan bahkan kerabatnya yang telah meninggal. Begitu banyak kenangan yang familiar kembali membanjiri, dengan jelas. "Saya suka Tet Vietnam. Emosi sakral pada perayaan Malam Tahun Baru, atau suasana tenang di kuil dan rumah-rumah komunal saat Tet, menyentuh kedalaman emosi, mengingatkan akan kasih sayang keluarga. Tet Vietnam bagi saya adalah momen tenang untuk bernostalgia, dan saya hanya memiliki momen-momen berharga itu ketika Tet tiba," tambah David.

Ayam rebus bersayap, gambaran yang familiar dalam hidangan Tet

Menikmati Tet juga merupakan kesempatan untuk mendapatkan pengalaman tak terlupakan, terutama belajar membuat beberapa "simbol" Tet Vietnam. Kisah Duta Besar Inggris Iain Frew di tahun pertama masa jabatannya di Vietnam dengan pengalaman membungkus banh chung adalah contohnya. Ruang yang dialami Duta Besar adalah sebuah rumah kayu beratap genteng dengan lima kamar dan halaman depan yang luas, lengkap dengan bahan-bahan untuk membungkus kue. Prosesnya, mulai dari mencampur kacang, merendam daging, memotong daun, menyiapkan potongan bambu... terlihat sederhana, tetapi ketika membungkus kue, sambil mengupas daun dong dengan... gigi sesuai instruksi, Duta Besar Iain Frew tersenyum dan berkata: "Prosesnya terlihat sederhana tetapi sebenarnya tidak mudah". Dalam seni membungkus banh chung, membungkus kue saja sudah sulit, tetapi juga harus dibungkus dengan indah, rapat, dan merata... yang membutuhkan pengalaman untuk dapat melakukannya.

Tet Vietnam, jika kita menyelami cita rasa kulinernya, banh chung berperan sebagai pembuka. Setiap daerah merupakan gudangnya hidangan unik, yang menghadirkan kejutan tak terduga bagi teman-teman di tempat yang jauh. Pembuat film lepas Erik Pauser dari Swedia, saat merayakan Tet Vietnam di Kota Ho Chi Minh, masih mengenang hidangan "xa ban" khas masyarakat Selatan. Erik menjelaskan: "Hidangan "xa ban" hanya tersedia selama Tet, saya diundang untuk memakannya dan mendengar penjelasan tentang kelezatannya, seperti 100 burung berkumpul di dahan pohon. Saya tidak dapat menggambarkan rasanya sepenuhnya, ada sedikit lemak, kekayaan rasa, manis, dan juga asin, sangat cocok disantap dengan nasi atau sayuran rebus." Ketika ditanya, saya mengetahui bahwa hidangan "xa ban" juga disebut "seratus burung kembali ke sarang", ketika keluarga makan Tet dan memiliki sisa makanan, mereka memasukkan semuanya ke dalam satu panci, dan memasaknya secara bertahap selama Tet. Di dalamnya, semua jenis rasa manusia bertemu, semakin lama disimpan, semakin busuk, lunak, harum, dan kaya rasanya... Saat Anda bosan dengan alkohol dan daging, xà bần adalah hidangan yang sangat efektif untuk menghilangkan rasa kenyang.

Melangkah ke utara, menyebut hidangan Tet langsung membangkitkan kecanggihan, ketelitian, dan detail dalam setiap detail kecil. Valerie Guilaud, seorang warga negara Belgia, mengenang Tet pertama di Vietnam pada tahun 2024 melalui aroma jeruk bali. Valerie berkata: "Keluarga teman saya di Hanoi membeli sekantong jeruk bali kuning cerah, tetapi tidak harum. Ibu teman saya mengambil sekaleng anggur, menggunakan handuk untuk menyeka setiap buah dengan hati-hati, lalu meletakkannya di atas nampan di altar. Jeruk bali itu menyebarkan aromanya ke seluruh rumah, kulitnya montok, benar-benar berbeda dari sebelumnya. Kemudian saya mengetahui bahwa ini adalah trik untuk menjaga jeruk bali tetap harum dan menyimpannya lebih lama, sungguh menarik."

Armelle dalam "eksplorasi" area kuncup teh ungu murni di puncak Chieu Lau Thi

Perayaan Tet tradisional ala Hanoi dikaitkan dengan aturan-aturan khusus, yang diekspresikan secara eksternal melalui bentuk, makna, rasa, warna, dan aroma. Misalnya, satu set empat mangkuk air (melambangkan empat musim) dengan sup bola, rebusan merpati, cumi-cumi kusut, sup rebung dengan kaki babi, atau rebusan jamur dan biji teratai. Valerie menambahkan: "Saya suka hidangan "Banh Bong Tha", sangat cantik dan tropis karena warnanya. Saya bertanya kepada teman saya bagaimana cara membuatnya, dan setelah mendengar ceritanya, saya... mengurungkan niat untuk mencobanya. Persiapan kaki hidangan (bahan-bahannya antara lain wortel, kohlrabi, kembang kol putih dan hijau, kacang polong, jamur shiitake...) semuanya harus dipotong dengan cermat. Semakin indah potongannya, semakin menunjukkan ketangkasan dan kesejukan sang ibu rumah tangga. Lalu ada cara merebus ayam, merebus udang, mencampurkan kaldu untuk sup, airnya sungguh bening namun tetap lezat, manis, dan menarik... Saya memahami bahwa setiap hidangan lezat di negeri ini mengandung ketekunan dan cinta keluarga. Hidangan lezat dalam perayaan Tet adalah kebahagiaan dan kebanggaan bukan hanya bagi juru masaknya, tetapi juga bagi seluruh keluarga. Inilah pengalaman yang paling jelas saya rasakan ketika menikmati Tet Vietnam di Hanoi."

Tet Vietnam, melalui pengalaman sahabat-sahabat internasional, meskipun berbeda budaya, adat istiadat, dan praktik, menjadi selaras berkat titik-titik kesamaan melalui emosi tentang aroma dan rasa Tet, tentang ruang dan waktu, dan kemudian menjadi sangat dekat dalam kesadaran. Tet Vietnam tetaplah sebuah koneksi, sebuah berbagi, sebuah penemuan, sebuah kenangan... dan dalam setiap aspeknya, penuh dengan emosi yang sederhana, sakral, damai, dan bahagia.

Sumber: https://thanhnien.vn/tet-viet-quyen-ru-nguoi-phuong-xa-185250102212618009.htm