Dengan kurang dari sebulan menjelang Tet (Tahun Baru Imlek), pasar makanan laut kering di Delta Mekong, khususnya di provinsi Kien Giang , mengalami kenaikan harga yang tajam karena kekurangan ikan dan udang.
Kelangkaan udang disebabkan oleh orang-orang yang berbondong-bondong menanam padi, yang mengakibatkan kenaikan tajam harga udang - Foto: BUU DAU
Di komune Van Khanh, distrik An Minh, suasana pengeringan lebih ramai dari biasanya. Rumah tangga sibuk memproduksi dan menyiapkan barang untuk memenuhi peningkatan permintaan selama Tahun Baru Imlek.
Ibu Nguyen Thi Be Hue, yang memiliki pengalaman lebih dari 8 tahun dalam pembuatan makanan laut kering, mengatakan bahwa liburan Tet adalah waktu di mana ia memproduksi makanan laut kering terbanyak. Biasanya, fasilitasnya hanya menjual sekitar 200 kg makanan laut kering per bulan, tetapi selama Tet, jumlah ini meningkat menjadi 700 kg, menghasilkan keuntungan yang signifikan.
Namun, hasil tangkapan tahun ini menurun tajam akibat dampak cuaca. Kelangkaan ikan laut menyebabkan harga ikan kering naik sebesar 10.000 - 30.000 VND/kg dibandingkan tahun lalu. Varietas ikan kering populer seperti ikan kembung kering, barakuda kering, kerapu kering, lele kering, dan tuna sirip kuning semuanya berfluktuasi antara 130.000 - 160.000 VND/kg.
Secara khusus, ikan lele segar hampir tidak lagi tersedia di daerah setempat, sehingga fasilitas produksi terpaksa mengimpor bahan baku dari provinsi tetangga.
Di distrik Giồng Riềng, Ibu Nguyễn Thị Nhanh juga sibuk dengan fasilitas produksi ikan air tawar keringnya. Produk-produk seperti belut kering, ikan gabus, dan katak kering populer di kalangan pelanggan, terutama selama Tet (Tahun Baru Imlek).
Saat ini, harga ikan gabus kering mencapai 550.000 VND/kg, ikan lele kering 380.000 VND/kg, dan ikan gabus berduri kering 250.000 - 270.000 VND/kg.
Ibu Nhanh menjelaskan bahwa harga ikan kering biasanya naik tajam sebelum Tết (Tahun Baru Imlek) ketika permintaan 3-4 kali lebih tinggi dari biasanya, karena kelangkaan ikan segar dan peningkatan biaya input. Setelah Tết, harga ikan kering biasanya turun karena harga bahan baku segar juga turun.
Selain ikan kering, pasar udang kering juga terdampak oleh kekurangan bahan baku. Ibu Le Thi Kim Thoa, direktur Koperasi Hieu Phat di distrik Vinh Thuan, mengatakan bahwa harga udang mentah telah meningkat tajam tahun ini.
Pergeseran dari budidaya udang ke budidaya padi, yang dipicu oleh tingginya harga beras, telah secara signifikan mengurangi pasokan udang. Harga udang kaki putih segar telah meningkat sebesar 15.000 VND/kg, yang menyebabkan kenaikan harga udang kering menjadi 580.000 - 780.000 VND/kg.
Fasilitas produksi di wilayah barat saat ini berlomba untuk memenuhi lonjakan permintaan menjelang Tahun Baru Imlek, tetapi kekurangan bahan baku dan kenaikan biaya input menciptakan tekanan signifikan, mendorong harga produk makanan laut kering ke level tertinggi dalam beberapa tahun terakhir.
Permen wijen panggang tujuh kali adalah produk terlaris selama musim Tet (Tahun Baru Imlek).
Saat ini, dapur-dapur fasilitas produksi kerupuk wijen di Da Nang beroperasi dengan kapasitas penuh - Foto: THANH NGUYEN
Di penghujung tahun, toko roti wijen renyah di Da Nang ramai dengan aktivitas, beroperasi dengan kapasitas penuh untuk memasok sejumlah besar biskuit lezat untuk Tahun Baru Imlek Tahun Ular 2025.
Biskuit wijen, yang juga dikenal sebagai biskuit "tujuh api", adalah makanan khas terkenal dengan cita rasa yang kaya dan otentik. Dengan rasa manisnya yang lembut, aroma wijen panggang yang harum, dan kulit luarnya yang renyah, biskuit ini telah menjadi bagian dari kehidupan masyarakat di Vietnam Tengah selama beberapa generasi.
Desa Quang Chau (komune Hoa Chau, distrik Hoa Vang) terkenal dengan pembuatan permen wijennya. Ini bukan hanya ciri budaya yang unik tetapi juga sumber pendapatan yang stabil bagi penduduk setempat.
Keluarga Bapak Tran Xu telah mempertahankan toko roti wijen renyah mereka selama lebih dari 40 tahun. Selama musim Tahun Baru Imlek, toko roti ini lebih sibuk dari biasanya, dengan sekitar 10 pekerja yang beroperasi tanpa henti. Menurut Ibu Nguyen Thi Nghi, istri Bapak Xu, untuk membuat biskuit yang lezat dan berkualitas tinggi, para pembuat roti harus memanggangnya tujuh kali untuk mencapai kerenyahan yang sempurna.
Permen wijen juga membutuhkan bahan-bahan yang tepat, mulai dari varietas beras 13/2 untuk teksturnya yang lembut, hingga gula pasir putih dari Quang Ngai , dan biji wijen berkualitas tinggi dari Thanh Hoa.
Tidak hanya desa Quang Chau, tetapi juga desa pembuat permen wijen "Ba Lieu Me" di distrik Cam Le memasuki musim puncaknya.
Bapak Huynh Duc Sol, pemilik usaha tersebut, menyampaikan bahwa liburan Tet tahun ini mengalami peningkatan produksi kue bulan lebih dari 30% dibandingkan tahun lalu, mencapai sekitar 400.000 - 500.000 buah. Saat ini, lebih dari 40 pekerja bekerja secara bergantian untuk memenuhi pesanan.
Kue kering wijen kecil dijual seharga 50.000 - 70.000 VND per kotak (50 buah), dan merupakan pilihan populer untuk persembahan dan pajangan di altar selama Tet (Tahun Baru Imlek).
Meskipun kerajinan pembuatan kerupuk wijen menghadapi tantangan karena menurunnya jumlah generasi muda yang menekuninya, keluarga seperti keluarga Bapak Xu dan Bapak Sol tetap gigih menjaga tradisi ini tetap hidup dan melestarikan keindahannya melalui setiap kerupuk yang mereka buat.
Setiap musim Tết, permen wijen tidak hanya menghadirkan kembali cita rasa yang familiar tetapi juga melambangkan kebersamaan, melestarikan semangat pedesaan di tengah kehidupan modern.
Para pemuda dengan antusias mengambil foto selama Tet (Tahun Baru Vietnam) di kuil yang memiliki pesona kuno.
Pagoda Nam Son terkenal dengan arsitektur kuno dan suasana romantisnya, menarik banyak anak muda untuk berfoto selama Tết (Tahun Baru Imlek) - Foto: THANH NGUYEN
Menjelang Tết (Tahun Baru Imlek), Pagoda Nam Son di komune Hoa Chau, distrik Hoa Vang, Da Nang, menjadi destinasi menarik bagi kaum muda.
Dengan arsitektur kuno, atap genteng merah, deretan bangunan berlapis emas, dan suasana yang memesona, kuil ini diibaratkan seperti latar dalam drama sejarah, sehingga menarik banyak orang untuk berfoto.
Nona Xuan Vi (24 tahun, distrik Hai Chau) berbagi bahwa cuaca sejuk dan hari-hari cerah akhir-akhir ini sangat ideal untuk mengambil foto Tết.
"Pemandangan indah di Pagoda Nam Son membantu saya merasakan suasana Tet tradisional dengan lebih jelas. Mengambil foto di sini bukan hanya untuk mengabadikan kenangan tetapi juga cara bagi saya untuk menyambut tahun baru yang bermakna," kata Vi.
Pada sore hari, jumlah pengunjung kuil meningkat. Kaum muda mengenakan ao dai (gaun panjang Vietnam) tradisional dan modern dengan warna-warna cerah seperti merah, kuning, dan biru, yang memperindah suasana tenang. Banyak juga yang membawa aksesoris seperti topi kerucut, kipas kertas, dan amplop merah untuk menambah sentuhan istimewa pada foto Tet (Tahun Baru Imlek) mereka.
Le Do Nha Phuong (22 tahun, distrik Ngu Hanh Son) memilih konsep "pergi ke kuil di awal tahun" untuk pemotretan Tết-nya.
"Area yang luas dan arsitektur Pagoda Nam Son yang indah memudahkan saya untuk memilih sudut yang bagus untuk berfoto tanpa harus berdesakan dengan orang lain. Selain itu, foto-foto yang diambil di sini saat ini sangat populer di media sosial," ujar Phuong.
Selain mengambil foto, banyak orang juga memanfaatkan kesempatan ini untuk menyalakan dupa dan berdoa memohon perdamaian, menyampaikan harapan mereka untuk tahun baru yang damai dan bahagia.
Produk pertanian Vietnam yang memenuhi standar internasional akan disajikan di meja makan selama perayaan Tet.Sumber: https://tuoitre.vn/thieu-hut-nguyen-lieu-can-tet-gia-kho-mien-tay-bien-dong-manh-20250105084707493.htm
Komentar (0)