Daging kodok tidak beracun tetapi mengapa bisa menyebabkan kematian?

Banyak kematian akibat memakan daging kodok

Pada 2 Oktober, seorang pria berusia 24 tahun dari Quang Binh dibawa ke Rumah Sakit Persahabatan Vietnam-Kuba di Dong Hoi dengan gejala sesak napas, denyut nadi lambat, dan nyeri perut. Dokter dan perawat secara aktif merawatnya, memberikan cairan infus, mencuci perutnya, dan memasang alat pacu jantung, tetapi keracunannya terlalu parah dan pasien meninggal malam itu juga. Dokter memastikan penyebab kematiannya adalah keracunan daging kodok.

Sebelumnya, pada April 2023, Pusat Medis Distrik Chu Se (Gia Lai) menyatakan telah menerima 3 korban keracunan setelah mengonsumsi daging kodok. Di antara mereka, seorang anak berusia 2 tahun dirawat di rumah sakit dengan tekanan darah yang tidak terukur, denyut nadi tidak ada, pupil mata melebar, dan sianosis di seluruh tubuh. Pusat medis tersebut melakukan resusitasi intensif selama 30 menit, tetapi anak tersebut tidak selamat. Pusat Medis Distrik Chu Se memastikan bahwa anak tersebut meninggal karena keracunan daging kodok.

Racun tersebut terkonsentrasi terutama di kulit, telur dan insang kodok.

Atau pada Januari 2021, Ibu TP (di Desa Hon Gam, Kecamatan Ba ​​Cum Nam, Kabupaten Khanh Son, Khanh Hoa ), juga meninggal setelah memakan daging kodok (dicampur dengan telur kodok). Sekitar 20 menit setelah makan, Ibu P. mengalami gejala pusing, mual, muntah, dan feses encer.

Pasien pergi ke Puskesmas Komune Ba Cum Nam untuk diperiksa dan kemudian dipindahkan ke Puskesmas Distrik Khanh Son. Ia meninggal di tengah perjalanan. Hasil tes dari 2 sampel daging kodok (1 sampel berisi telur kodok dan 1 sampel muntahan) menunjukkan positif toksin kodok: Bufalin, Cinobufalin, dan Resibufogenin.

Makan daging kodok menyebabkan keracunan?

Pada 10 Oktober, apoteker Dr. Nguyen Thanh Triet, Wakil Kepala Departemen Pengobatan Tradisional, Universitas Kedokteran dan Farmasi, Kota Ho Chi Minh, mengatakan bahwa kodok biasa di Vietnam memiliki nama ilmiah Bufo melanostictus. Banyak bagian kodok yang dapat dimanfaatkan, tergantung pada tujuan penggunaannya, seperti daging kodok (dibuang kepala, dua kelenjar lateks, empat kaki, kulit dan semua telur, usus, hati), empedu kodok, dan lateks kodok kering (disebut ramuan obat Thiem to). Bagian kodok yang dapat beracun antara lain kulit, telur kodok, lateks kodok dari kelenjar di belakang telinga, dan kelenjar pada kulit kodok.

Dari segi komposisi kimia, daging kodok mengandung protein, lipid, dan mangan untuk membantu anak-anak tumbuh cepat, sementara seng memiliki efek anti-inflamasi. Daging kodok membantu anak-anak makan dengan baik, tumbuh cepat, tidur nyenyak, menambah berat badan, dan menjadi sehat (2-3 g daging kodok/hari).

Bisa kodok (getah kodok) mengandung glikosida jantung golongan bufadienolid dan alkaloid seperti bufalin, bufotoksin, senyawa sterol kolesterol, kampesterol, dan lain-lain. Racun tersebut terutama terkonsentrasi di kulit, telur dan kedua sisi telinga, dapat menyebabkan muntah-muntah, diare..., yang lebih serius dapat menyebabkan serangan jantung dan kematian.

"Yang terpenting adalah memastikan racun kodok tidak masuk ke dalam daging kodok. Oleh karena itu, selama pemrosesan, penting untuk memastikan bahwa organ yang mengandung racun kodok dihilangkan sepenuhnya tanpa menyebar ke daging kodok. Jangan sampai kulit, organ dalam, telur, dan getah kodok tercampur ke dalam daging," tegas Dr. Triet.

Jangan sekali-kali mengumpulkan telur kodok dari kolam dan danau untuk dimakan.

Gejala keracunan biasanya muncul 30 menit hingga 2 jam setelah mengonsumsi buah. Pasien sering mengalami gangguan pencernaan seperti sakit perut, mual, dan muntah. Gangguan kardiovaskular seperti tekanan darah tinggi dan detak jantung cepat, kemungkinan disebabkan oleh bufotonin. Kemudian, takikardia ventrikel, fibrilasi ventrikel, dan kolaps sirkulasi. Tanda-tanda neurologis dan psikiatrik bufotenin dapat menyebabkan halusinasi, delusi, dan gangguan kepribadian. Pada dosis yang lebih tinggi, bufotenin dapat menghambat pusat pernapasan yang menyebabkan apnea. Menyebabkan kerusakan ginjal, anuria, dan nefritis tubulus akut.

Selain itu, jangan sekali-kali mengumpulkan telur kodok dari kolam, danau, atau sungai untuk dimakan. Jika ditemukan tanda-tanda keracunan, segera muntahkan dan bawa ke fasilitas medis terdekat.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/thit-coc-khong-doc-nhung-tai-sao-co-the-gay-tu-vong-185231009231951602.htm