Daging hewan liar - makanan 'beruntung' atau berbahaya?

Banyak orang mengatakan bahwa memakan daging babi hutan, musang, dan biawak membawa keberuntungan di tahun baru, tetapi para ahli memperingatkan bahwa daging-daging tersebut dapat membahayakan kesehatan. Benarkah ini? (Hung, 33 tahun, Hanoi )

Membalas:

Hidangan yang terbuat dari hewan liar seperti babi hutan, tikus bambu, musang, atau reptil seperti biawak, kura-kura, dan burung liar dianggap oleh banyak orang Vietnam sebagai hidangan istimewa, "hidangan orang kaya", yang menunjukkan kemewahan saat menjamu tamu. Mereka percaya bahwa memakan daging hewan liar di awal tahun akan membawa keberuntungan, sehingga permintaan akan hidangan istimewa ini meningkat selama Tet.

Namun, mengonsumsi hidangan dari hewan liar menimbulkan banyak potensi risiko kesehatan, terutama jika pemakan tidak mengetahui asal usul hidangan istimewa ini. Faktanya, beberapa patogen berbahaya masih terdapat pada hewan liar dan dapat menyebabkan penyakit pada manusia, seperti virus influenza A/H5N1 yang ditemukan pada luwak.

Burung liar dapat menularkan banyak penyakit berbahaya seperti virus influenza burung H5N1, Ornithosis (demam burung), Psittacosis (demam burung beo), diare, kolera, disentri, cacing, virus ensefalitis Jepang...

Di sisi lain, banyak orang keliru percaya bahwa hewan liar, biasanya babi hutan, berasal dari alam dan karenanya "bersih" serta dapat diolah menjadi puding darah dan dikonsumsi. Namun, mengonsumsi puding darah babi hutan tetap berisiko tertular streptococcus suis. Pasien yang terinfeksi streptococcus suis akan memburuk dengan sangat cepat. Hanya beberapa jam setelah gejala nyeri perut, mual, muntah, atau ruam muncul, gejala tersebut akan menjadi parah.

Selain itu, babi hutan atau hewan liar lainnya seperti musang, rusa, dan tikus bambu, jika tidak dimasak dengan benar, berpotensi menularkan parasit, yang dapat mengakibatkan komplikasi berbahaya.

Dokter Le Van Thieu
Departemen Infeksi Umum, Rumah Sakit Pusat Penyakit Tropis

Tautan sumber: https://vnexpress.net/thit-dong-vat-hoang-da-mon-an-lay-may-hay-gay-hai-4707087.html