Daging hewan liar - hidangan 'beruntung' atau berbahaya?

[iklan_1]

Banyak orang mengatakan bahwa memakan daging babi hutan, musang, dan biawak membawa keberuntungan di tahun baru, tetapi para ahli memperingatkan bahwa daging-daging tersebut dapat membahayakan kesehatan. Benarkah ini? (Hung, 33 tahun, Hanoi )

Membalas:

Hidangan yang terbuat dari hewan liar seperti babi hutan, tikus bambu, musang, atau reptil seperti biawak, kura-kura, dan burung dianggap oleh banyak orang Vietnam sebagai hidangan istimewa, "hidangan orang kaya", yang menunjukkan kemewahan saat menjamu tamu. Mereka percaya bahwa memakan daging hewan liar di awal tahun akan membawa keberuntungan, sehingga permintaan akan hidangan istimewa ini meningkat selama Tet.

Namun, mengonsumsi hidangan hewan liar menimbulkan banyak risiko kesehatan, terutama jika orang yang memakannya tidak mengetahui asal usul hidangan istimewa ini. Faktanya, beberapa patogen berbahaya masih ditemukan pada hewan liar dan dapat menyebabkan penyakit pada manusia, seperti virus flu A/H5N1 yang ditemukan pada luwak.

Burung liar dapat menularkan banyak penyakit berbahaya seperti virus influenza burung H5N1, Ornithosis (demam burung), Psittacosis (demam burung beo), diare, kolera, disentri, cacing, virus ensefalitis Jepang...

Di sisi lain, banyak orang keliru percaya bahwa hewan liar, biasanya babi hutan, berasal dari alam dan karenanya "bersih" serta dapat diolah menjadi puding darah dan dikonsumsi. Namun, mengonsumsi puding darah babi hutan tetap berisiko tertular streptococcus suis. Pasien yang terinfeksi streptococcus suis akan memburuk dengan sangat cepat. Hanya beberapa jam setelah gejala sakit perut, mual, muntah, atau ruam muncul di tubuh, kondisinya memburuk.

Selain itu, babi hutan atau hewan liar lainnya seperti musang, rusa, dan tikus bambu, jika tidak dimasak dengan benar, berisiko terinfeksi cacing, yang dapat menimbulkan komplikasi berbahaya.

Dokter Le Van Thieu
Departemen Infeksi Umum, Rumah Sakit Pusat Penyakit Tropis

[iklan_2]
Tautan sumber