Daging olahan dingin yang memenuhi standar Eropa berhasil memikat konsumen Vietnam.

(Surat Kabar Dan Tri) - Di negara-negara Eropa, salah satu wilayah pengonsumsi daging terbesar di dunia, perusahaan produksi daging telah meneliti dan memanfaatkan teknologi modern dalam penyembelihan, pengolahan, pengawetan, dan pengangkutan daging untuk memastikan kesegarannya.

Teknologi penyimpanan dingin menciptakan standar untuk daging segar dan aman sesuai dengan standar Eropa.

Teknologi pendinginan diterapkan di seluruh proses produksi, mulai dari penyembelihan dan pemotongan hingga pengemasan dan pengangkutan ke pasar.

Di Vietnam, konsumen kini dapat membeli daging dingin MEATDeli (merek dari Masan MEATLife) di supermarket di seluruh negeri . Daging ini diproses menggunakan proses tiga langkah: "pendinginan cepat, pendinginan seimbang, dan pendinginan berkelanjutan."

Kedua fasilitas pengolahan daging dingin MEATDeli yang berlokasi di provinsi Ha Nam dan Long An dilengkapi dengan peralatan terintegrasi canggih yang dipasok oleh Marel, perusahaan terkemuka Belanda yang mengkhususkan diri dalam peralatan penyembelihan dan pengolahan daging . Seluruh proses produksi menggunakan teknologi daging dingin Eropa dan mematuhi standar BRC secara ketat – standar keamanan pangan global yang ditetapkan oleh British Retailer Consortium.

Fasilitas pengolahan daging MEATDeli bersertifikasi BRC – Standar Global untuk Keamanan Pangan.

Lini produksi daging dingin MEATDeli dipasok oleh Marel, sebuah perusahaan Belanda terkemuka di dunia yang berspesialisasi dalam peralatan penyembelihan dan pengolahan daging.

Selain sistem operasinya yang modern dan canggih, MEATDeli juga secara ketat mengontrol sumber babi yang masuk, menerapkan sistem kontrol "karantina tiga tingkat" sesuai dengan pedoman Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup serta Departemen Keamanan Pangan - Kementerian Kesehatan.

Terdapat tiga jalur karantina: Jalur 1 - Hanya babi sehat yang diizinkan meninggalkan peternakan dan diangkut ke pabrik; Jalur 2 - Hanya babi sehat yang diizinkan digunakan dalam produksi di pabrik; Jalur 3 - Hanya daging babi yang aman yang diizinkan dijual dari pabrik.

Proses produksi daging dingin MEATDeli mematuhi standar Eropa.

Proses produksi daging MEATDeli menggunakan teknologi pendinginan berstandar Eropa.

Proses penyembelihan:

Menurut proses produksi daging dingin, setibanya di pabrik, babi-babi tersebut diberi waktu untuk beristirahat, minum air bersih, dan mendapatkan perawatan yang cermat. Kemudian mereka diisolasi dan diperdengarkan musik yang menenangkan sebelum dibius dengan gas CO2 hingga benar-benar pingsan.

Saat ini, metode penyembelihan ini dianggap manusiawi dan sesuai dengan standar pengolahan daging dingin di negara-negara maju.

Proses penyembelihan babi yang didinginkan di fasilitas pengolahan daging MEATDeli.

Proses pendinginan:

Daging dingin MEATDeli dijamin mengikuti proses 3 langkah: "Pendinginan cepat - Keseimbangan pendinginan - Mempertahankan suhu dingin". Daging didinginkan dengan cepat segera setelah penyembelihan untuk mencegah kontaminasi bakteri.

Daging didinginkan dari permukaan hingga ke dalam pada suhu standar 0-4 derajat Celcius, sehingga enzim alami daging dapat aktif, menghasilkan daging yang sangat empuk dan juicy.

Mempertahankan suhu dingin 0-4°C selama pemrosesan, pengemasan, pengangkutan, dan penyimpanan membantu menjaga kesegaran, kekenyalan, dan memaksimalkan kandungan nutrisi.

Setelah disembelih, daging babi dipindahkan ke ruang pendingin cepat.

Daging babi sedang dalam proses pendinginan seimbang.

Blok-blok tersebut dipisahkan dan dibagi menggunakan sabuk konveyor Marel yang diimpor dari Belanda.

Para pekerja memotong daging di jalur perakitan modern dan aman.

Proses pemotongan dan pengemasan:

Selama proses pemotongan dan pengemasan, suhu inti daging dijaga pada 0-4 derajat Celcius, yang membantu mencegah kontaminasi bakteri, sehingga menghasilkan daging yang lebih empuk, lebih enak, dan nilai gizinya tetap terjaga.

Lini pengemasan otomatis MEATDeli untuk daging dingin.

Lini pengemasan otomatis MEATDeli untuk daging dingin.

Proses distribusi:

Daging dingin MEATDeli diangkut menggunakan kendaraan khusus, menjaga suhu inti 0-4 derajat Celcius, memastikan keamanan dan kebersihan pangan, serta menjamin daging tetap segar dan lezat hingga sampai ke konsumen.

Konsumen dapat dengan percaya diri membeli daging dingin MEATDeli di jaringan supermarket WinMart/WinMart+ dan WiN.

Saat ini, konsumen dapat memilih untuk membeli daging dingin di jaringan supermarket besar di Vietnam seperti WinMart dan WinMart+, yang menawarkan berbagai macam produk daging.

Pada saat yang sama, pelanggan dapat melacak asal produk melalui kode QR pada label wadah daging, untuk mendapatkan informasi detail tentang produk, dan yakin akan kualitas dan keamanannya saat memilih daging dingin.

Berbelanja dengan percaya diri di supermarket WinMart/WinMart+ dan WinN untuk produk daging dingin.

Melalui kemitraan strategis dengan WinCommerce dan program Keanggotaan WIN, pelanggan dapat menerima diskon hingga 20%, sebuah upaya praktis dari MEATDeli untuk melindungi hak konsumen dan memaksimalkan keuntungan dalam iklim ekonomi saat ini.

Untuk informasi lebih lanjut, silakan kunjungi https://MEATDeli.com.vn/ atau hubungi hotline kami di 18006828.

Sumber: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/thit-u-mat-theo-tieu-chuan-chau-au-chinh-phuc-nguoi-tieu-dung-viet-20250609173630066.htm