Kebiasaan makan cepat sebabkan banyak dampak buruk, dokter tunjukkan cara makan yang benar

Makan cepat adalah tindakan memasukkan sejumlah besar makanan ke dalam mulut, mengunyahnya dengan cepat, dan menelannya terus-menerus dalam waktu singkat.

Kebiasaan makan makanan cepat saji lazim di lingkungan perkotaan, di mana laju kehidupan yang cepat dan tekanan pekerjaan memperpendek waktu makan.

Efek buruk makan terlalu cepat

Master - Dokter Nguyen Trong Tin, Rumah Sakit Universitas Kedokteran dan Farmasi, Kota Ho Chi Minh - Cabang 3, mengatakan bahwa proses pencernaan dimulai segera setelah kita melihat atau mencium makanan: sistem saraf parasimpatis merangsang kelenjar ludah, kelenjar lambung, dan pankreas untuk mengeluarkan cairan pencernaan. Saat mencicipi dan mengunyah, kelenjar ludah mengeluarkan amilase untuk memecah pati, sementara aksi mekanis penggilingan mengurangi ukuran makanan, membantu mengurangi beban pada lambung.

Saat menelan, peristaltik esofagus berkoordinasi dengan sfingter esofagus atas dan bawah untuk mengangkut makanan ke lambung. Lambung menerima makanan dan berkontraksi, mencampurnya dengan cairan lambung yang mengandung asam klorida dan berbagai enzim untuk mencerna protein, lemak, dan pati dalam makanan, sekaligus mengendalikan laju ejeksi makanan ke duodenum. Seluruh rangkaian reaksi ini membutuhkan koordinasi yang lancar antar organ dan membutuhkan waktu tertentu untuk mencapai hasil yang optimal.

Makan cepat menyebabkan jumlah kalori yang dikonsumsi melebihi kebutuhan, yang mudah menyebabkan penambahan berat badan dan obesitas.

Foto: AI

Jika kita makan terlalu cepat, tubuh tidak akan punya waktu untuk menyelesaikan reaksi fisiologis di atas, yang mengakibatkan konsekuensi berikut:

Pencernaan mekanis yang berkurang : Makanan tidak dihancurkan, area kontak dengan enzim pencernaan berkurang, menyebabkan amilase dalam air liur bekerja kurang efektif, menyebabkan lambung berkontraksi lebih kuat untuk mengimbanginya, menyebabkan kelelahan otot polos dan pengosongan lambung yang lambat.

Kelebihan beban lambung secara tiba-tiba : Sejumlah besar makanan yang ditelan dengan cepat menyebabkan peregangan hebat pada dinding lambung, merangsang sel G untuk mengeluarkan gastrin secara berlebihan, sehingga mudah mengiritasi mukosa, terutama pada orang yang sudah mempunyai tukak, sehingga gejalanya akan semakin parah.

Gangguan koordinasi esofagus-lambung : Saat menelan terus-menerus, sfingter esofagus bagian bawah harus membuka dan menutup dengan cepat, meningkatkan risiko refluks karena tekanan lambung yang tinggi mendorong asam kembali ke esofagus.

Sinyal kenyang berkurang : Pusat kenyang di hipotalamus membutuhkan sekitar 15-20 menit untuk menerima sinyal yang cukup dari hormon kolesistokinin dan leptin; makan cepat menyebabkan jumlah kalori yang dikonsumsi melebihi kebutuhan, yang menyebabkan penambahan berat badan dan obesitas.

Meningkatnya risiko kembung dan gangguan pencernaan : Menelan dengan cepat sering kali disertai dengan menelan banyak udara (menyebabkan aerophagia), dikombinasikan dengan pencernaan yang lambat, menyebabkan gas di lambung dan usus, sehingga menyebabkan kembung dan bersendawa.

Makan dengan benar

Menurut Dr. Trong Tin, untuk memiliki sistem pencernaan yang sehat, kita perlu makan dengan benar. Saat makan, kita perlu menggunakan semua indra kita seperti melihat warna, mencium aroma, merasakan rasa, mendengarkan suara kunyahan... untuk membantu merangsang refleks sekresi pencernaan secara maksimal.

Selain itu, hindari makan sambil bekerja, menonton ponsel, atau memikirkan stres. Berlatihlah mengunyah dengan saksama dan menelan perlahan: setiap suapan harus dikunyah 20-50 kali untuk menghaluskan dan mencampurnya dengan baik dengan air liur sebelum ditelan; setelah menelan, tunggu beberapa detik sebelum memasukkan makanan berikutnya ke dalam mulut, membantu lambung memproses setiap suapan kecil. Makanan utama harus disantap dalam waktu 20-30 menit untuk memastikan sinyal kenyang efektif.

Singkatnya, makan cepat memang menghemat waktu, tetapi merupakan kebiasaan buruk karena mengganggu ritme pencernaan alami, yang mengakibatkan serangkaian konsekuensi: penurunan efisiensi pencernaan, peningkatan risiko refluks, obesitas, gangguan motilitas, dan kerusakan lapisan lambung. Kebiasaan makan yang tepat tidak hanya membantu sistem pencernaan berfungsi optimal, tetapi juga meningkatkan pengendalian berat badan dan mengurangi risiko penyakit pencernaan jangka panjang.

Sumber: https://thanhnien.vn/thoi-quen-an-nhanh-gay-nhieu-tac-hai-bac-si-chi-cach-an-dung-185250827234014788.htm