Makanan lebih sehat jika disajikan dingin.

Menurut ahli gizi, beberapa makanan yang dikenal seperti nasi putih atau kentang menjadi lebih bergizi setelah didinginkan.

Hal ini karena proses pendinginan dapat menyebabkan makanan mengubah struktur kimianya, membentuk pati resistan, yang membantu menstabilkan gula darah.

Tidak hanya pati resistan, proses pendinginan dan penyimpanan beberapa makanan juga memicu penyerapan antioksidan yang lebih tinggi.

Mendinginkan makanan tertentu tidak hanya merupakan cara untuk mengawetkan makanan, tetapi juga merupakan metode untuk meningkatkan nilai gizi alaminya.

Berikut adalah makanan yang menjadi lebih bergizi setelah didinginkan, menurut situs kesehatan Health .

Ketika dimasak dan didinginkan, nasi putih membentuk pati resistan.

Foto: AI

Nasi putih

Saat dimasak dan didinginkan, nasi putih membentuk pati resistan, jenis pati yang lebih lambat dicerna.

Nasi putih dingin dapat mengurangi risiko diabetes tipe 2 dengan membantu Anda mengatur kadar gula darah.

Kentang

Menurut Debbie Petitpain, ahli gizi yang bekerja di AS, kentang adalah makanan bertepung yang membentuk pati resistan saat didinginkan. Hal ini baik untuk kesehatan usus dan kontrol gula darah.

Dil

Adas yang telah didinginkan selama 15 hari memiliki kadar asam fenolik (antioksidan) yang lebih tinggi. Hal ini membantu mengurangi risiko penyakit kronis yang disebabkan oleh stres oksidatif.

Adas yang didinginkan selama 15 hari memiliki kadar asam fenolik (antioksidan) yang lebih tinggi

Foto: AI

Jelai

Saat dimasak dan didinginkan, jelai juga menghasilkan pati resistan, yang membantu metabolisme dan pencernaan, kata Wesley McWhorter, pakar kesehatan masyarakat di AS.

Makaroni

Pasta yang dimasak dan didinginkan juga merupakan sumber pati resistan yang baik, yang membantu memperlambat pencernaan dan mengendalikan gula darah.

Roti panggang

Roti yang dipanggang dan didinginkan memiliki kandungan pati resistan lebih tinggi daripada roti yang dimakan langsung dari oven atau disimpan pada suhu lebih tinggi.

Sumber: https://thanhnien.vn/thuc-pham-tot-cho-suc-khoe-hon-khi-de-nguoi-185250618002640918.htm