Nikmati kuliner Nagoya dengan 5 hidangan yang mengesankan.

Di peta kuliner Jepang, Nagoya menonjol sebagai destinasi yang tak boleh dilewatkan dengan masakan lokalnya yang khas. Berbeda dengan kota-kota besar lainnya, makanan Nagoya memiliki pesona unik, yang dihasilkan dari bahan-bahan segar dan resep-resep turun-temurun. Bergabunglah dengan Vietravel dalam menjelajahi 5 hidangan unggulan kuliner Nagoya untuk sepenuhnya merasakan cita rasa unik ini.

1. Hitsumabushi

Bahan utama Hitsumabushi adalah belut bakar (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Hitsumabushi adalah hidangan khas Nagoya yang unik, berupa belut panggang (unagi) yang diiris dan dicampur dengan nasi. Keistimewaan hidangan ini terletak pada cara menikmatinya yang beragam, biasanya dibagi menjadi empat langkah:

• Nikmati cita rasa aslinya: Santap campuran nasi dan belut secara langsung untuk merasakan rasa otentiknya.
• Untuk menambah cita rasa: Taburi dengan daun mitsuba (ketumbar Jepang) dan wasabi.
• Gaya Ochazuke: Tuangkan dashi (kaldu) panas di atasnya, sehingga berubah menjadi sup yang lezat.
• Preferensi pribadi: Gabungkan metode-metode di atas sesuai selera Anda.

Hitsumabushi bukan sekadar hidangan, tetapi pengalaman kuliner unik yang memungkinkan para penikmat hidangan yang sama dengan berbagai cara berbeda.
 

2. Miso Katsu

Jika Anda berada di Nagoya, Anda wajib mencoba Miso Katsu (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Miso Katsu adalah variasi unik dari tonkatsu tradisional, hidangan khas kuliner Nagoya. Hidangan ini terdiri dari irisan tebal daging babi yang dilapisi tepung roti panko dan digoreng hingga renyah sempurna. Keunggulan hidangan ini terletak pada saus miso yang kaya rasa yang menyelimutinya, menciptakan cita rasa yang khas dan tak tertandingi. Terbuat dari kedelai fermentasi, saus miso menawarkan rasa umami yang dalam yang berpadu sempurna dengan daging babi yang renyah namun lembut. Miso Katsu biasanya disajikan dengan nasi putih, jagung parut, dan sup miso, menjadikannya hidangan lengkap dan lezat.
 

3. Kishimen

Penyajian Kishimen yang sangat indah (Sumber gambar: Koleksi)

Kishimen adalah hidangan mi khas Nagoya, yang dibedakan oleh mi pipih, lebar, dan tipisnya. Mi ini memiliki tekstur unik—lembut sekaligus sedikit kenyal—sehingga dapat menyerap kaldu lebih baik daripada mi bulat biasa. Kishimen biasanya disajikan dalam semangkuk kaldu panas yang terbuat dari tulang ayam atau serpihan bonito kering (katsuobushi), menghasilkan kaldu yang kaya dan beraroma. Topping populer meliputi ayam suwir, telur rebus setengah matang, jamur shiitake, daun bawang, dan rumput laut. Di musim dingin, kishimen panas sangat ideal untuk menghangatkan tubuh, sedangkan versi dinginnya (hiyashi kishimen) adalah cara yang tepat untuk mendinginkan diri di hari-hari musim panas yang terik.
 

4.Tebasaki

Tebasaki, juga dikenal sebagai sayap ayam gaya Nagoya (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Tebasaki, juga dikenal sebagai sayap ayam ala Nagoya, adalah camilan populer dan digemari di Nagoya. Sayap ayam direndam dalam campuran rempah-rempah khusus lalu digoreng dua kali untuk memastikan lapisan luar yang renyah sementara bagian dalamnya tetap juicy. Ciri khas Tebasaki Nagoya terletak pada lapisan bumbunya, yang biasanya meliputi campuran lada hitam, bawang putih, jahe, dan rempah-rempah rahasia lainnya, menciptakan rasa pedas, sedikit manis, dan sangat menggugah selera. Hidangan ini sering dinikmati dengan bir dingin, menjadikannya pasangan yang sempurna untuk berkumpul bersama teman atau sebagai hidangan pembuka yang ideal.
 

5. Ayam Cochin Nagoya

Hidangan yang terbuat dari ayam Kochin Nagoya (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Ayam Kochin Nagoya, dengan bulu berwarna coklat kemerahan mengkilap yang mengingatkan pada daun pohon ek, bukan hanya sekadar jenis ayam, tetapi juga ikon kuliner Jepang. Dibesarkan dengan teliti selama 4-5 bulan, setiap ayam Kochin memiliki cita rasa unik, dengan daging yang empuk, kenyal, dan bergizi.

Dengan kualitasnya yang unggul, ayam Kochin digunakan dalam berbagai hidangan, mulai dari hidangan tradisional hingga kreasi inovatif. Anda dapat menikmati rasa manis yang lembut dari daging ayam dalam sashimi segar, atau menikmati cita rasa yang kaya dari sate yakitori panggang yang harum. Selain itu, ayam Kochin merupakan bahan utama dalam hidangan hot pot dan oyakodon yang lezat, yang secara harmonis menggabungkan ayam, telur, dan bawang.

Dengan cita rasa unik dan beragam metode memasaknya, masakan Nagoya pasti akan memuaskan setiap penikmat kuliner. Mulai dari nasi belut bakar yang harum (Hitsumabushi) hingga ayam Kochin yang empuk dan manis, atau mi Kishimen yang kaya rasa, setiap hidangan menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Jika Anda berkesempatan mengunjungi Nagoya, jangan lewatkan kesempatan untuk menjelajahi dan menikmati hidangan spesial ini!

Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-nagoya-v15762.aspx