Nikmati kuliner Nagoya dengan 5 hidangan yang mengesankan

Di peta kuliner Jepang, Nagoya muncul sebagai destinasi yang tak terlupakan dengan hidangan-hidangan yang memiliki jejak lokal yang kuat. Berbeda dari kota-kota besar lainnya, kuliner Nagoya memiliki daya tarik tersendiri, yang terbentuk dari bahan-bahan segar dan rahasia keluarga. Bergabunglah dengan Vietravel untuk menemukan 5 hidangan istimewa Nagoya dan rasakan sepenuhnya cita rasa unik ini.

1. Hitsumabushi

Bahan utama Hitsumabushi adalah belut bakar (Sumber foto: Dikumpulkan)

Hitsumabushi adalah hidangan khas Nagoya, dengan bahan utama belut bakar (unagi) yang dicincang dan dicampur dengan nasi. Keistimewaan hidangan ini adalah beragamnya cara menikmatinya, yang biasanya dibagi menjadi empat langkah:

• Nikmati yang asli: Makan langsung campuran nasi dan belut untuk merasakan rasa aslinya.
• Tambahkan bumbu: Taburi dengan daun mitsuba (ketumbar Jepang) dan wasabi untuk rasa ekstra.
• Gaya Ochazuke: Tuangkan dashi (kaldu) panas ke atasnya, ubah menjadi sup gurih.
• Preferensi pribadi: Gabungkan metode di atas sesuai dengan preferensi Anda sendiri.

Hitsumabushi bukan sekadar hidangan, tetapi pengalaman kuliner unik yang memungkinkan pengunjung menikmati hidangan yang sama dengan berbagai cara.
 

2. Miso Katsu

Jika Anda datang ke Nagoya, Anda pasti harus mencoba Miso Katsu (Sumber foto: Dikumpulkan)

Miso Katsu adalah variasi unik dari tonkatsu tradisional, hidangan khas Nagoya. Hidangan ini terdiri dari irisan daging babi tebal yang dilapisi panko dan digoreng sempurna. Keunggulan hidangan ini adalah saus miso yang kaya rasa yang dioleskan di atasnya, menciptakan cita rasa yang unik. Saus miso ini terbuat dari kedelai fermentasi, memberikan rasa umami yang mendalam dan berpadu sempurna dengan daging yang renyah dan empuk di dalamnya. Miso Katsu sering disajikan dengan nasi putih, jagung parut, dan sup miso, menciptakan hidangan yang bergizi dan lezat.
 

3. Kishimen

Presentasi Kishimen yang halus (Sumber foto: Dikumpulkan)

Kishimen adalah hidangan mi khas Nagoya, yang ditandai dengan mi yang pipih, lebar, dan tipis. Mi ini memiliki tekstur yang unik, lembut dan sedikit kenyal, yang membuatnya menyerap kaldu lebih baik daripada mi bulat biasa. Kishimen biasanya disajikan dalam semangkuk kaldu panas, terbuat dari tulang ayam atau bonito kering (katsuobushi), menciptakan rasa yang kaya dan lezat. Topping populernya antara lain ayam suwir, telur rebus setengah matang, jamur shiitake, daun bawang, dan rumput laut. Di musim dingin, Kishimen panas ideal untuk menghangatkan tubuh, sementara versi dingin (hiyashi kishimen) menjadi hidangan penyegar yang cocok untuk hari-hari musim panas.
 

4.Tebasaki

Sayap ayam gaya Tebasaki atau Nagoya (Sumber foto: Dikumpulkan)

Tebasaki, juga dikenal sebagai sayap ayam ala Nagoya, adalah camilan populer dan favorit di kota ini. Sayap ayam direndam dalam bumbu khusus lalu digoreng dua kali untuk memastikan lapisan luar yang renyah namun tetap mempertahankan kelembapan di dalamnya. Keistimewaan Nagoya Tebasaki terletak pada lapisannya, yang biasanya terdiri dari campuran lada hitam, bawang putih, jahe, dan rempah-rempah rahasia lainnya, menciptakan rasa pedas, sedikit manis, dan sangat menarik. Hidangan ini sering dinikmati dengan bir dingin, menjadikannya kombinasi sempurna untuk acara kumpul-kumpul bersama teman atau hidangan pembuka yang ideal.
 

5. Ayam Nagoya Cochin

Hidangan berbahan dasar ayam Kochin Nagoya (Sumber foto: Collected)

Ayam Nagoya Kochin, dengan bulu cokelat kemerahan berkilau bak daun ek Kashiwa, tak hanya sekadar ras ayam, tetapi juga simbol kuliner Jepang. Dipelihara dengan cermat selama 4-5 bulan, setiap ayam Kochin memiliki cita rasa yang unik, daging yang lezat, padat, dan bergizi.

Dengan kualitasnya yang unggul, ayam Kochin diolah menjadi beragam hidangan, mulai dari hidangan tradisional hingga kreasi baru yang inovatif. Anda dapat menikmati manisnya ayam melalui sashimi segar, atau merasakan kekayaan rasanya saat ayam dipanggang di atas tusuk sate yakitori yang harum. Selain itu, ayam Kochin juga merupakan bahan utama untuk hidangan hot pot dan oyakodon yang menarik, perpaduan harmonis antara ayam, telur, dan bawang bombai.

Dengan cita rasa unik dan beragam metode memasaknya, kuliner Nagoya pasti akan memuaskan setiap pengunjungnya. Dari nasi belut bakar Hitsumabushi yang harum hingga ayam Kochin yang manis dan empuk, atau mi Kishimen yang kaya rasa, setiap hidangan menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Jika Anda berkesempatan datang ke Nagoya, jangan lewatkan kesempatan untuk menjelajahi dan menikmati hidangan-hidangan istimewa ini!

Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-nagoya-v15762.aspx