Jumlah lemak yang disarankan untuk setiap anak biasanya 5-10 ml per makan - Foto: D.N.
Banyak orang percaya bahwa lemak sangat penting bagi anak-anak dan harus ditambahkan ke dalam makanan mereka. Yang lain percaya bahwa menambahkan lemak ke makanan bayi tidak tepat dan dapat memengaruhi sistem pencernaan bayi.
Takut lemak menyebabkan anak kehilangan nafsu makan?
Bapak Hai Vu (Provinsi Quang Tri ) mengatakan bahwa ia dan istrinya cukup bingung ketika mengikuti petunjuk ahli gizi setempat untuk menambahkan minyak ke dalam bubur anak mereka sejak usia 6 bulan. Kini setelah anak mereka berusia lebih dari 1 tahun, mereka telah mendengar banyak pendapat bahwa informasi tersebut salah.
Saya tidak tahu apakah saya membesarkan anak saya secara ilmiah atau tidak. Beberapa ahli mengatakan bahwa rekomendasi WHO untuk menambahkan lemak ke makanan bayi digunakan di seluruh dunia, termasuk di banyak anak yang kekurangan gizi parah di negara-negara terbelakang di Afrika.
Oleh karena itu, jika negara maju maupun negara berkembang seperti Vietnam menerapkan metode ini, maka akan menjadi tidak tepat dan dalam jangka panjang akan menimbulkan beban pada sistem pencernaan serta menyebabkan gangguan pencernaan dan hilangnya nafsu makan pada anak," ujar Bapak Vu.
Ibu Thanh Nhuong (Kota Da Nang ) memiliki bayi berusia 6 bulan dan dengan khawatir berkata bahwa dia mencoba berselancar di Tik Tok dan kemudian mencari di forum Facebook bagi para ibu, perdebatan tentang apakah akan menambahkan minyak ke makanan bayinya atau tidak belum berakhir.
Beberapa dokter menyarankan untuk menambahkan minyak dan lemak dalam jumlah yang tepat sejak anak mulai makan makanan padat. Dokter dan pakar penyapihan lainnya mengatakan bahwa ini adalah kesalahan karena daging, ikan, susu, dll. sudah mengandung cukup lemak yang dibutuhkan anak. Semakin banyak saya meneliti, semakin bingung saya, dan membesarkan anak menjadi semakin stres," ungkap Ibu Nhuong.
Banyak orang tua dengan anak kecil memiliki kekhawatiran yang sama tentang dua pendapat yang saling bertentangan ini. Semakin banyak mereka belajar melalui media sosial, semakin bingung mereka.
Anak-anak Vietnam membutuhkan suplemen lemak
Menurut MSc. Hoang Thi Ai Nhi, Wakil Kepala Departemen Nutrisi dan Dietetika di Rumah Sakit Obstetri dan Pediatri Da Nang, terdapat dua perspektif, baik dari segi teori maupun praktik, mengenai isu ini. Secara umum, lemak memainkan peran yang sangat penting dalam kesehatan anak.
Lemak berperan dalam pembentukan tubuh, terutama perkembangan otak anak. Lemak menyediakan energi bagi tubuh, 1 gram lemak menghasilkan 9 kkal, sementara 1 gram karbohidrat dan 1 gram protein hanya menghasilkan 4 kkal.
Lemak merupakan pelarut vitamin A, D, E, dan K, yang mana vitamin D sangat penting dalam penyerapan kalsium. Oleh karena itu, jika anak-anak menerima asupan lemak yang rendah, hal ini akan menyebabkan kondisi seperti pertambahan berat badan yang lambat, pertumbuhan tinggi badan yang lambat, rakhitis, kesulitan tidur, atau defisiensi imun. Oleh karena itu, asupan nutrisi harian membutuhkan suplemen lemak yang cukup sesuai dengan kebutuhan anak.
Semakin muda usia anak, semakin tinggi kebutuhan lemaknya. Pada bayi, lemak menyumbang rata-rata 50% dari total kebutuhan energi, anak di bawah 2 tahun membutuhkan sekitar 30-40%, dan anak di atas 2 tahun membutuhkan rata-rata 30-35%. Pada orang dewasa, kebutuhan lemak lebih rendah dibandingkan anak-anak, yaitu sekitar 20-25%, dan lemak jenuh yang menyebabkan penyakit kardiovaskular dan tekanan darah perlu dibatasi.
Dokter Ai Nhi mengatakan bahwa lemak anak-anak ditemukan dalam minyak, lemak padat, margarin, daging, ikan, kacang-kacangan... Makanan dan metode persiapan akan bervariasi di banyak wilayah dan negara di seluruh dunia.
Di Barat, selain minyak, sumber lemak dalam makanan sering kali berasal dari mentega, krim, atau keju. Namun, bahan-bahan ini jarang digunakan dalam masakan Vietnam, dengan hidangan yang digoreng, ditumis, dikukus, dan direbus sebagai hidangan utama. Oleh karena itu, jika hidangan tersebut mengandung bahan-bahan dengan jumlah lemak yang cukup untuk anak-anak sesuai usianya, pandangan bahwa tidak perlu menambahkan minyak dapat dijelaskan.
Namun dengan menu yang sering disantap anak-anak Vietnam sehari-hari, kandungan lemaknya belum mencukupi kebutuhan mereka, sehingga menambahkan minyak menjadi solusi untuk memastikan sumber lemak tercukupi bagi anak.
Kebanyakan anak memiliki pola makan rendah lemak.
Dokter Ai Nhi menyampaikan, faktanya di Rumah Sakit Bersalin dan Anak Da Nang saat memeriksa anak-anak, sebagian besar anak-anak tersebut pola makannya kurang baik, jarang sekali makan makanan berlemak, sebagian besar anak-anak akan mengalami pertumbuhan yang lambat, rakhitis dengan gejala yang menyertainya seperti gelisah, sulit tidur, menangis di malam hari...
Banyak orang tua hanya menambahkan lemak pada bulan-bulan pertama penyapihan atau menambahkannya dalam jumlah yang sangat sedikit. Pada anak yang lebih besar, ketika mereka duduk di meja makan bersama keluarga, jumlah lemak seringkali dipengaruhi oleh kebiasaan makan keluarga. Jika keluarga hanya mengonsumsi sedikit lemak dan kebanyakan hidangan yang dikukus dan direbus, penyerapan makanan anak cenderung lambat serta pertambahan berat badan dan tinggi badan yang lambat," ujar Dr. Ai Nhi.
Rumah sakit menyarankan orang tua untuk memberikan tambahan sumber lemak kepada anak-anak mereka, sesuatu yang telah dan sedang dilakukan. Banyak anak yang nutrisinya kembali normal setelah menyesuaikan jumlah lemak dalam pola makan mereka.
Dokter mengatakan jumlah lemak yang disarankan untuk setiap anak biasanya 5-10 ml per porsi makan, termasuk minyak sayur dan lemak hewani, dan harus dipertahankan hingga anak tumbuh dewasa. Penyalahgunaan lemak berlebih dapat menyebabkan kelebihan berat badan, obesitas, dan komplikasi kardiovaskular, baik pada anak-anak maupun orang dewasa.
Makanan dengan semua kelompok makanan
Menurut dr. Ai Nhi, selain lemak, perlu dipastikan setiap kali makan mengandung cukup 4 jenis makanan utama yaitu karbohidrat, protein, lemak dan sayur-sayuran agar kebutuhan vitamin, mineral dan serat terpenuhi sehingga anak dapat tumbuh kembang secara optimal.
MSc Huynh Ngoc Khoi Cat (Wakil Kepala Departemen Pediatri, Rumah Sakit Umum Keluarga Da Nang):
Jangan biarkan makanan anak Anda kekurangan lemak.
Menambahkan lemak ke dalam pola makan anak-anak, terutama anak di bawah usia 2 tahun, sangat penting. Jika kekurangan lemak, tidak akan ada lingkungan yang dapat menetralkan dan mengakumulasi vitamin yang larut dalam lemak (vitamin A, D, E, K), sehingga menyebabkan defisiensi vitamin. Anak-anak yang kekurangan lemak akan mengalami kenaikan berat badan secara perlahan.
Kekurangan lemak akan menyebabkan kekurangan asam lemak esensial yang tidak dapat disintesis sendiri oleh tubuh, sehingga harus dipasok dari makanan. Selain itu, anak-anak di tahun-tahun pertama kehidupannya sedang dalam masa perkembangan otak, dan lemak sangat penting untuk perkembangan otak. Jika kekurangan lemak, otak tidak dapat berkembang secara sempurna.
[iklan_2]
Sumber
Komentar (0)