Apakah telur angsa benar-benar lebih baik daripada jenis telur lain yang harus dibeli oleh ibu hamil?

Banyak ibu percaya bahwa mengonsumsi telur angsa selama kehamilan akan memberikan lebih banyak nutrisi, dan anak akan lebih sehat dan cerdas. Benarkah itu?

Banyak orang yang percaya kalau telur angsa lebih baik untuk ibu hamil, namun belum ada penelitian yang membuktikannya - Foto: TTO

Apakah telur angsa lebih bergizi daripada telur ayam?

Menurut Dr. Nguyen Van Tien, Institut Gizi Nasional, telur angsa juga merupakan telur unggas seperti telur lainnya, tetapi berat telur angsa sekitar 300 gram - 4 kali lebih berat dari telur ayam dan 3 kali lebih berat dari telur bebek.

Dari segi nilai gizi, telur angsa tidak dapat dibandingkan dengan telur ayam, demikian pula daging angsa tidak dapat dibandingkan dengan daging ayam.

Dari segi kebersihan dan keamanan pangan, telur ayam lebih bersih daripada telur angsa karena ayam bertelur di tempat kering dengan sedikit bakteri dan parasit, sehingga telur ayam kurang rentan terhadap kontaminasi bakteri dan parasit dibandingkan telur angsa.

Mengenai nilai gizi, 100 gram telur angsa mengandung sekitar: 13 gram protein, 14,2 gram lipid, 360 mcg vitamin A, 71 mg kalsium; 210 mg fosfor; 3,2 mg zat besi; 0,15 mg vitamin B1, 0,3 mg vitamin B2, 0,1 mg vitamin PP...

Dibandingkan dengan telur ayam, telur angsa memiliki rasio protein yang lebih rendah (rasio protein dalam telur ayam utuh adalah 14,8%) tetapi kandungan lipidnya lebih tinggi (rasio lipid dalam telur ayam adalah 11,6%).

Kandungan vitamin A pada telur angsa hanya setengahnya dari telur ayam (360 mcg dibandingkan dengan 700 mcg pada telur ayam), terlebih vitamin A sangat diperlukan bagi ibu hamil.

Khususnya, telur angsa memiliki kadar kolesterol dan lipid yang tinggi, yaitu zat yang tidak baik bagi kesehatan dan sistem kardiovaskular ibu hamil yang kelebihan berat badan, obesitas, memiliki gangguan lipid, diabetes, tekanan darah tinggi, dll.

Setiap jenis makanan sebaiknya hanya dikonsumsi 3 kali seminggu. Ibu hamil tidak boleh mengonsumsi telur angsa secara berlebihan karena harganya mahal dan sulit dicerna. Meskipun demikian, mengonsumsi telur ayam sebagai suplemen dalam menu harian yang wajar juga memberikan nutrisi yang cukup bagi ibu hamil.

Banyak wanita percaya bahwa saat hamil, mengonsumsi banyak telur angsa akan membuat janin berkembang sehat dan cerdas karena mereka mengira janin akan sebesar angsa, padahal itu tidak benar. Saat ini, belum ada penelitian yang membuktikan bahwa mengonsumsi telur angsa akan membuat bayi lebih pintar.

"Setiap makanan memiliki nilai gizi yang berbeda-beda. Tidak ada makanan yang memiliki semua kandungan zat gizi yang lengkap. Oleh karena itu, perlu mengonsumsi berbagai jenis makanan dalam menu makan sehari-hari untuk saling melengkapi zat gizi.

"Selain itu, kecerdasan seorang anak bergantung pada banyak faktor, seperti pola makan ibu, suplemen zat besi dan asam folat selama masa kehamilan, faktor genetik, lingkungan tempat tinggal, dan pendidikan di kemudian hari... dan bukan pada banyaknya telur angsa yang dimakan anak," ujar dr. Tien.

Cara memilih telur berkualitas baik

Dokter Tien juga memberi arahan, untuk memilih telur yang berkualitas baik, perlu diperhatikan:

Soroti telur ke sumber cahaya : Pegang telur di telapak tangan Anda, hanya kedua ujungnya yang terlihat, lihat salah satu ujung telur, sorot ujung lainnya ke sumber cahaya (cahaya matahari atau lampu listrik).

Amati bagian dalam telur untuk mencari noda darah, parasit, cacing, atau benda asing lainnya. Telur candid berwarna merah muda, transparan dengan titik merah muda; kantung udara berdiameter <1 cm, dengan batas tetap.

Masukkan ke dalam larutan garam 10% : Jika telur dicelupkan ke dalam larutan, jika telur tenggelam ke dasar, berarti telur tersebut baru saja diletakkan hari itu. Jika telur mengapung di dalam larutan, berarti telur tersebut diletakkan 3-5 hari yang lalu. Jika telur mengapung di permukaan larutan, berarti telur tersebut diletakkan lebih dari 5 hari yang lalu.

Metode mengocok telur : Pegang telur di antara jari telunjuk dan ibu jari Anda, lalu kocok perlahan. Telur yang baru dikocok tidak mengeluarkan suara apa pun, tetapi semakin lama Anda mengocoknya, semakin keras suaranya.

LINH HAN

Source: https://tuoitre.vn/trung-ngong-co-that-su-tot-hon-cac-loai-trung-khac-ma-cac-ba-bau-phai-co-tim-mua-20250825154733404.htm