Fragola
Il monte Cam, situato nella comune di Mount Cam, provincia di An Giang (precedentemente comune di An Hao, distretto di Tinh Bien), è considerato la "capitale" dei gelsi.
Quando è maturo, questo frutto ha una buccia di un giallo brillante e all'interno la polpa è composta da 2-3 spicchi. Ogni spicchio è ricoperto da uno strato sottile, liscio e setoso e, quando lo si addenta, ha un sapore leggermente acidulo e rinfrescante.
Attualmente, a Nui Cam si trovano quattro varietà comuni di gelso: il gelso verde di Nui Cam, il gelso verde di Gia Bao, il gelso di Ha Chau e il gelso bon bon.
Per gli intenditori di gastronomia, il gelso verde del monte Cam è molto ricercato per il suo sapore tradizionale, che da secoli fa parte della dieta degli abitanti della montagna. Tuttavia, oggigiorno, le varietà di gelso verde Gia Bao e di gelso bon bon sono coltivate più diffusamente per la loro dolcezza e l'elevata resa.
Mela rosa
Ogni anno, intorno al mese di aprile, visitando la comune di Tri Ton nella provincia di An Giang, i turisti si imbattono in decine di abitanti del luogo che vendono cesti pieni di piccoli frutti neri dall'aspetto insolito.
Questo è il rambutan, un famoso frutto tipico della regione di Bay Nui, delizioso e altrettanto popolare quanto il frutto della palma e il gelso.
Secondo gli abitanti del luogo, questo frutto si gusta fresco, proprio come altri frutti comuni.
Poiché il carambolo ha un sapore dolce, leggermente acidulo con un accenno di amaro, ad alcuni piace intingerlo nel sale al peperoncino per esaltarne il gusto.
Campo sinistro
Ad An Giang, l'albero di Trường cresce spontaneamente per molti anni nelle foreste, sparse in tutta la regione di Bay Nui.
Il frutto di quest'albero assomiglia al litchi del Nord, ma è circa un terzo delle sue dimensioni, ha una buccia sottile ed è di colore rosso scuro o bianco rosato, a seconda dell'albero.
Il frutto del longan ha una polpa bianca e traslucida, simile al rambutan, morbida e succosa, con un sapore acidulo e rinfrescante seguito da un retrogusto dolce e un aroma distintivo e delicato.
In passato, il longan veniva raccolto raramente; la gente lo considerava solo un frutto rinfrescante da consumare per puro piacere durante le escursioni nella foresta.
Tuttavia, negli ultimi anni, questo frutto è diventato più popolare sia tra la gente del posto che tra i turisti perché è sano, pulito e offre un sapore unico rispetto alla frutta tradizionale.
Il carambolo può essere consumato fresco quando è maturo oppure trasformato in piatti unici e deliziosi per renderlo più piacevole e invitante, ad esempio intingendolo in una salsa a base di sale e peperoncino, sbucciandolo e immergendolo nello zucchero, ecc.
Alcuni venditori ambulanti di Tinh Bien, Chau Doc e Tri Ton si sono ingegnati spremendo questo frutto per estrarne il succo e utilizzandolo per preparare bevande estive rinfrescanti.
Cesto di frutta
Ad An Giang si trova anche un delizioso frutto selvatico molto apprezzato: la guava. Quando è matura, il frutto ha un bellissimo colore giallo-arancio, simile a un uovo di gallina (noto anche come le ki ma).
La buccia del frutto è morbida e sottile; una volta aperta, rivela la polpa interna, composta da piccoli segmenti simili a quelli del jackfruit, con semi e un aroma caratteristico.
In alcune zone, il frutto della guava è chiamato anche mangostano di foresta perché la sua polpa è simile a quella del mangostano, con un sapore agrodolce in proporzione del 50%.
I frutti maturi della guava possono essere mangiati interi o sbucciati, a seconda delle preferenze personali. Tuttavia, è bene evitare di mordere i semi, poiché sono molto amari.
Per una versione più elaborata, si frulla il frutto della guava per preparare dei frullati oppure lo si schiaccia con lo zucchero, creando una bevanda rinfrescante e deliziosa.
Frutto dell'esercito rosso
In Vietnam, l'albero di Hong Quan (noto anche come Bo Quan o Mung Quan) cresce spontaneamente o viene ampiamente coltivato nelle zone montuose di alta quota e nelle fitte foreste, da nord a sud.
Tra queste località, An Giang è considerata la più comune per la coltivazione del melo rosa, con quasi ogni famiglia che ne possiede uno.
Gli abitanti del luogo affermano che i cachi sono generalmente disponibili in estate e in autunno, con il periodo di massima maturazione tra agosto e settembre circa.
Il frutto acerbo è verde, mentre a maturazione assume un colore rosso scuro o viola.
Il frutto ha una buccia sottile e carnosa, pochi semi e una polpa gialla, profumata e dal sapore leggermente astringente, con note agrodolci.
Fonte: https://vietnamnet.vn/5-qua-dac-san-o-an-giang-moc-chi-chit-vi-chua-ngot-la-mieng-hap-dan-du-khach-2503029.html
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