9 piatti che i turisti devono assolutamente provare a Hoi An

In una torrida giornata di agosto, Tran Thi My (Mini) ha accompagnato un gruppo di turisti al mercato di Hoi An per prepararsi a una lezione di cucina. Il suo corso di cucina per turisti stranieri mira a rendere piacevole l'esperienza culinaria attraverso un'attività pratica al mercato, dove gli ospiti possono selezionare personalmente gli ingredienti seguendo le istruzioni di Mini, ad esempio come scegliere il mangostano migliore o come distinguere i granchi maschi da quelli femmine...

Hoi An è da tempo considerata dai turisti il "cuore della cucina vietnamita". Da marzo a giugno di quest'anno, secondo un rapporto di Google Destination Insights, il Vietnam è stata la settima destinazione più ricercata e l'unico Paese del Sud-est asiatico a entrare nella top 20. Una nuova politica sui visti, entrata in vigore ad agosto, che estende la validità dei visti elettronici da 30 a 90 giorni, dovrebbe incrementare il numero di turisti internazionali in visita in Vietnam.

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 1. — La chef Mimi guida i turisti nella scelta di verdure fresche al mercato di Hoi An.

Dopo aver esplorato il mercato di Hoi An, i turisti salgono a bordo di una barca sul fiume Thu Bon per tornare alla casa dove si trova la scuola di cucina. In uno spazio aperto, Mimi guida i turisti stranieri nella preparazione dei piatti più caratteristici di Hoi An.

panini al vapore

Conosciuto anche come banh vac o banh hoa hong, questo è un piatto tipico che i turisti devono assolutamente provare quando visitano Hoi An. La preparazione di questo piatto richiede un processo meticoloso, dalla selezione e ammollo del riso alla sua macinazione. Il ripieno del banh vac è composto principalmente da gamberi freschi o carne finemente macinata, mescolata con pepe, cipolle, funghi orecchie di legno, sale e salsa di pesce.

Cao Lau

Considerato il piatto più popolare del centro storico, il Cao Lau è composto da carne di maiale a fette, germogli di soia, erbe aromatiche e spessi spaghetti. Gli abitanti del luogo credono che il Cao Lau sia veramente delizioso solo se cucinato a Hoi An con l'acqua del pozzo millenario di Ba Le, situato all'interno della città. "Cao Lau" significa "piano alto", a indicare che in passato il piatto veniva servito solo ai commensali benestanti; oggi, invece, è disponibile in ristoranti e trattorie di tutta la città.

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 2.

Spaghetti Quang

Originario della provincia di Quang Nam, questo piatto si chiama "noodles di Quang". I noodles sono piatti e dalla consistenza elastica, preparati con carne di maiale, pollo, gamberetti e uova, e serviti con verdure fresche e carta di riso grigliata. Questo piatto è estremamente popolare non solo a Hoi An e Da Nang, ma anche in molte altre province e città di tutto il paese.

Riso al pollo

Sebbene questo semplice piatto si possa trovare in tutto il paese, a Hoi An il riso con pollo ha un sapore distintivo e unico. Il pollo sminuzzato viene servito con un'insalata di papaya verde tritata, una speciale salsa al peperoncino tipica dell'antica città ed erbe aromatiche che ne esaltano il gusto.

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zuppa di noodle

Sarebbe un errore per i turisti lasciare il Vietnam senza aver assaggiato una ciotola di pho, considerato il piatto nazionale. A Hoi An, dovreste anche tenere a mente il mantra "Mangiate nei posti frequentati dalla gente del posto", e da lì potrete trovare i migliori ristoranti di pho della zona.

Pane

Introdotto in Vietnam dai francesi nel secolo scorso, il banh mi è ormai diventato un piatto vietnamita di fama mondiale. Il banh mi si trova in tutta Hoi An, ma il Banh mi Phuong, reso celebre dallo chef Anthony Bourdain nel suo programma televisivo "No Deposits", è quello che più di tutti ha conquistato. In quella puntata, Bourdain definì il banh mi "una sinfonia di panini"...

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Caffè

Il Vietnam è il secondo esportatore di caffè al mondo. Proprio come per il pho, i visitatori del Vietnam in generale, e di Hoi An in particolare, non possono andarsene senza aver assaggiato una tazza di caffè.

Inoltre, Hoi An è famosa anche per molte altre bevande a base di erbe, come la limonata alla citronella, il tè alla liquirizia, il tè al gelsomino, il tè al crisantemo, ecc.

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 5. — Gli abitanti del luogo si godono il caffè a bordo strada.

I wonton fritti serviti con insalata di gamberi e la torta al mango sono gli altri due piatti che il giornale suggerisce ai turisti di provare a Hoi An.

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