Laghetto per pesci a due livelli: un design unico a Ho Thau.
L'aria mattutina a Ho Thau ( Tuyen Quang ) era fresca e frizzante. Il vento che soffiava dalle fenditure della montagna portava un brivido, rendendo l'aria ancora più limpida e piacevolmente fresca. La signora Phuong Mui Khe (del villaggio di Tan Thanh, comune di Ho Thau) si è recata velocemente in dispensa a prendere una bacinella di mangime per pesci, versandone manciate nello stagno. I pesci, abituati a questa routine, si sono precipitati in superficie per afferrare il cibo, creando un gran trambusto. Molte specie di pesci, come carpe, carpe erbivore, carpe nere e anguille, sono emerse contemporaneamente.
Modello di laghetto a due livelli per l'allevamento di pesci d'acqua dolce, situato sulla montagna di proprietà della signora Phuong Mui Khe. Foto: K. Trung.
Questo è il terzo anno che la signora Khé alleva pesci in due stagni a un'altitudine di 1.000 metri, una pratica rara e insolita nel villaggio della minoranza etnica Dao del comune di Hồ Thầu. Ancor più notevole è il fatto che, sfruttando il terreno collinare in pendenza con abbondanti risorse idriche, la famiglia della signora Khé ha costruito i due stagni a gradoni, uno più alto e uno più grande più in basso, con una differenza di circa 1 metro di altezza, ciascuno dei quali copre centinaia di metri quadrati.
L'acqua naturale del torrente di montagna viene convogliata attraverso tubi di plastica, rimanendo sempre cristallina. È quest'acqua che viene utilizzata quotidianamente dagli abitanti della regione montuosa. I tubi devono percorrere una lunga distanza per raggiungere le vasche, quindi la signora Khé ha avuto l'idea di creare due vasche a diverse altezze per raccogliere l'acqua l'una dall'altra. Quando la vasca superiore è piena, l'acqua scorre lungo un piccolo canale a lato della riva fino alla vasca inferiore, preservando la preziosa acqua pulita e creando un flusso che impedisce a entrambe le vasche di ristagnare, garantendo che siano sempre ricche di ossigeno senza bisogno di aeratori.
Anatre e pesci convivono pacificamente nello stagno a due livelli della signora Phuong Mui Khe. Foto: K. Trung.
Nel suo laghetto, la signora Khé alleva diverse specie di pesci, ma soprattutto carpe erbivore, carpe comuni, carpe di fango, ghiozzi e anguille cartilaginee... tutti allevati in modo naturale e raccolti solo una volta ogni due anni circa. "Grazie al lungo periodo di allevamento, il pesce è molto saporito, con carne soda, profumata e dolce. Per questo motivo, il prezzo di vendita di un chilogrammo di pesce raggiunge i 180.000-200.000 VND/kg", ha spiegato la signora Khé.
Ogni volta che svuota il suo stagno, la signora Khé raccoglie 4-5 quintali di pesce, generando un ricavo di 80-100 milioni di VND. Il pesce è una prelibatezza molto apprezzata, che attira numerosi clienti, soprattutto le strutture ricettive che offrono alloggio nelle pittoresche risaie terrazzate di Ho Thau. Oltre a guadagnare, la signora Khé contribuisce a rendere più fruibile il suo villaggio con una specialità locale, incoraggiando i turisti a prolungare il loro soggiorno.
La particolarità del modello di acquacoltura montana della signora Khé non risiede solo nella struttura a due livelli dello stagno, ma anche nella straordinaria tranquillità del paesaggio. Sotto si trovano i pesci, mentre sopra, sulla superficie dello stagno, nuotano placidamente stormi di anatre autoctone dalle piume nere lucide, intervallate da macchie bianche e grigie, e dal collo scintillante come perle.
Una scena serena nella fattoria della signora Khé. Foto: K. Trung.
Quando la signora Khé lancia il cibo ai pesci, banchi di pesci salgono in superficie per afferrare l'esca, mentre le anatre rimangono impassibili, senza nemmeno tentare di catturarli, e i pesci non hanno paura delle anatre. Questi "predatori naturali" convivono pacificamente e amichevolmente nel piccolo stagno, arricchendo ulteriormente il tranquillo paesaggio montano.
"Allevo queste anatre da molti anni solo per le loro uova, che poi utilizzo per far schiudere gli anatroccoli. Allevo anche i pesci da molto tempo, quindi sono abituati l'uno all'altro e vivono insieme pacificamente senza conflitti. Le anatre non catturano i pesci e i pesci non hanno paura delle anatre."
Proprio come aveva detto la signora Khé, le anatre nuotavano sulla superficie dello stagno, lisciandosi le eleganti piume rosse, per poi arrampicarsi allegramente su una roccia solitaria che sporgeva dall'acqua, dove si lisciavano le piume e si crogiolavano al sole. Anche i pesci, sazi di cibo, giravano giocosamente intorno, saltando occasionalmente fuori dall'acqua e creando increspature che si propagavano verso l'esterno. Per offrire alle anatre uno spazio pulito in cui giocare, la signora Khé aveva arginato il letto del torrente, creando una limpida pozza d'acqua per allevare le anatre e produrre carne d'anatra deliziosa.
I galli castrati appartenenti alla famiglia della signora Khé vengono preparati per la vendita durante il Tet (Capodanno lunare vietnamita). Foto: K. Trung.
Un sistema autonomo ed ecologico che comprende giardino, laghetto e allevamento di bestiame.
Nella comune di Ho Thau, il modello di allevamento diversificato e autosufficiente della signora Khe rappresenta uno dei rari esempi di economia virtuosa. In quanto membro di spicco dell'Associazione delle Donne della comune, la signora Khe è un esempio da seguire in tutti i campi. Suo marito, il signor Phuong Chan Nu, è il vicepresidente della comune ed è impegnato con il lavoro dalla mattina presto fino a tarda notte, quindi la signora Khe si occupa di tutto a casa. Solo nei rari fine settimana il signor Phuong Chan Nu torna a casa per aiutare la moglie.
Il modello integrato di orto, laghetto e allevamento della famiglia della signora Phuong Mui Khe è un esempio virtuoso nel comune di Ho Thau. Foto: K. Trung.
Oltre ad allevare anatre e pesci, la signora Khé alleva anche un gregge di oltre 100 galli castrati allevati all'aperto, con l'obiettivo di venderli durante il Tet (il Capodanno vietnamita), insieme a 4 scrofe per rifornire l'intero villaggio di maialini neri. Sempre impegnata a dare da mangiare ai pesci e alle anatre, a tagliare banane per i maiali, a sgranare il riso per i polli castrati... la signora Khé non ha mai un attimo di riposo. Eppure, non dimentica mai di prendersi cura del suo appezzamento di quasi 3 ettari, piantato con alberi di cannella di 3 anni, proprio sulla collina dietro casa sua.
Inoltre, la famiglia della signora Khé alleva anche 5 scrofe autoctone per la produzione di suinetti da vendere. Ogni anno, la signora Khé vende dalle 8 alle 10 cucciolate di suinetti provenienti da queste 5 scrofe, guadagnando oltre 50 milioni di VND dal suo allevamento.
“La nostra azienda agricola a conduzione familiare si estende per circa 3.000 metri quadrati ed è composta principalmente da due laghetti per pesci, pollai e porcili. Pur essendo lontana dalle zone residenziali, dobbiamo comunque garantire l'igiene ambientale, impedendo la fuoriuscita di cattivi odori e acque reflue provenienti dall'azienda”, ha affermato con entusiasmo la signora Khé.
Il modello di allevamento ecologico a ciclo chiuso della signora Phuong Mui Khe. Foto: K. Trung.
Questa donna laboriosa aveva un piano ben preciso fin dall'inizio della costruzione della sua fattoria: il terreno aperto all'esterno era recintato per creare un'area giochi all'aperto per i suoi galli castrati; le anatre nuotavano in uno stagno; il letame di polli e maiali veniva raccolto attraverso un sistema di tubi di plastica sigillati interrati, che convogliavano il tutto in una fossa per il biogas. Le acque reflue venivano immagazzinate in una fossa di decantazione per essere utilizzate per irrigare le colture. Questa organizzazione scientifica garantiva che la fattoria della signora Khé non avesse cattivi odori, ma solo il grugnito dei maiali, lo sguazzare dei pesci che si avventavano sul cibo e il chiacchiericcio rumoroso di anatre e galline quando reclamavano da mangiare...
Una caratteristica distintiva dei comuni montani è che la maggior parte degli abitanti alleva bestiame su piccola scala, producendo e consumando i propri prodotti. Il modello di agricoltura integrata (orto-stagno-allevamento) della signora Phuong Mui Khe è il modello economico su più ampia scala nel comune di Ho Thau e fornisce prodotti agricoli alle attività turistiche locali. Per garantire la salute del suo bestiame, la signora Khe studia i metodi per curare le malattie più comuni, previene proattivamente le epidemie e sa curare autonomamente le malattie che i suoi animali contraggono.
Polli castrati allevati all'aperto dalla signora Phượng Mùi Khé. Foto: K. Trung.
“L'allevamento di bestiame della nostra famiglia è lontano dalle zone residenziali, quindi abbiamo meno contatti con fonti di infezione esterne, il che lo rende piuttosto sicuro e stabile contro le epidemie. Ogni anno, al netto delle spese, il reddito derivante dalla diversificazione del nostro allevamento ammonta a 70-80 milioni di VND. Questa è una fonte di reddito stabile e consistente per le famiglie degli altipiani”, ha affermato la signora Phuong Mui Khe.
Inoltre, la famiglia della signora Khé partecipa attivamente alla riforestazione. Ad oggi, possiede 3 ettari di alberi di cannella di oltre 4 anni che ricoprono le colline del villaggio di Tan Thanh. Sotto la chioma degli alberi, coltiva 2 ettari di cardamomo viola, generando un fatturato annuo di oltre 80 milioni di VND. In aggiunta, la sua famiglia possiede due frutteti, dove coltiva principalmente pere e prugne fuori stagione, ognuno dei quali produce un fatturato di oltre 40 milioni di VND.
Grazie ai suoi efficaci modelli economici, la signora Phuong Mui Khe è sempre stata un esempio luminoso, diffondendo valori positivi tra la popolazione della comune e contribuendo alla campagna "Studiare e seguire il pensiero, l'etica e lo stile di Ho Chi Minh" all'interno del Comitato del Partito della comune di Ho Thau.
Fonte: https://nongnghiepmoitruong.vn/chi-khe-lam-ao-2-tang-tren-nui-d788196.html
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