La tecnologia apre la strada alla "rinascita" della soia vietnamita.

La tecnologia genetica molecolare applicata al miglioramento genetico delle piante sta contribuendo a ridurre i tempi di ricerca e a creare numerose nuove varietà con rese elevate e buona adattabilità a diverse regioni.

Migliorare la qualità delle varietà nazionali di soia.

La coltivazione della soia, un tempo coltura vitale per l'agricoltura vietnamita, sta subendo un drastico calo della superficie coltivata ogni anno. Secondo le statistiche dell'Ufficio Generale di Statistica, mentre nel 2010 il paese contava circa 200.000 ettari di soia, si prevede che questa cifra scenderà a soli 20.000 ettari entro il 2025, con una diminuzione del 90%.

A differenza della riduzione della superficie coltivata a soia sul territorio nazionale, le importazioni di soia sono aumentate rapidamente di anno in anno. Nel 2010, il Vietnam ha importato circa 270.000 tonnellate di soia, e si prevede che questa cifra aumenterà fino a circa 1,5-2 milioni di tonnellate entro il 2025. Ciò indica una crescente domanda di soia in Vietnam.

Attualmente, la superficie coltivata a soia in Vietnam è di circa 20.000 ettari. Foto: Le Khanh.

Attualmente, la maggior parte della soia importata è destinata all'industria dei mangimi per animali. Tuttavia, anche la domanda di soia per uso alimentare è significativa, mentre le fonti nazionali sono insufficienti. Uno dei motivi per cui la coltivazione della soia sta gradualmente perdendo il suo vantaggio competitivo è la bassa resa delle varietà autoctone e la loro limitata efficienza economica , che spinge gli agricoltori a passare ad altre colture.

Nel frattempo, la soia è una coltura di grande valore, soprattutto per l'agricoltura verde e sostenibile. Oltre al loro elevato contenuto nutrizionale, le piante di soia sono considerate una "fabbrica naturale di azoto". Sotto le radici della pianta si trovano noduli contenenti batteri azotofissatori, che contribuiscono a migliorare la qualità del suolo, ad aumentarne la fertilità e a ridurre la necessità di fertilizzanti chimici.

Nel contesto dell'agricoltura moderna, orientata alla riduzione delle emissioni, alla conservazione delle risorse e allo sviluppo sostenibile, la soia e altri legumi sono sempre più considerati elementi cruciali nella struttura delle colture. Sulla base di questa realtà, nel 2013 la Vinasoy Soy Milk Factory ha istituito il Vinasoy Soybean Research and Application Center (VSAC) per concentrarsi sulla ricerca, il recupero e lo sviluppo di nuove varietà di soia adatte alle condizioni di produzione in Vietnam per la trasformazione alimentare.

La tecnologia genetica molecolare, che utilizza sistemi PCR in tempo reale, contribuisce a ridurre i tempi necessari per lo sviluppo di nuove varietà di soia. Foto: Le Khanh.

Nel 2014, il Centro ha avviato un programma di miglioramento genetico utilizzando tecnologie moderne. In poco più di quattro anni, l'unità ha condotto con successo la ricerca e ottenuto il riconoscimento per la sua prima varietà di soia, VINASOY 02-NS. Questo è stato considerato un importante traguardo, poiché in precedenza il processo di ricerca e selezione per una nuova varietà poteva richiedere dagli 8 ai 10 anni.

Il dottor Le Hoang Duy, direttore del Centro, ha affermato che, per ridurre i tempi di ricerca, il Centro ha applicato la tecnologia genetica molecolare su un sistema PCR in tempo reale per verificare gli ibridi fin dalle prime fasi. Dopo aver creato i semi ibridi e averli piantati, vengono prelevati campioni di foglie dopo circa 10-20 giorni per l'analisi del DNA, al fine di determinare con precisione se le piante ibride soddisfano i requisiti. Questa tecnologia contribuisce a una rapida selezione, aumenta la precisione e riduce significativamente i tempi di selezione.

Oltre a puntare ad alte rese, le nuove varietà di soia vengono studiate anche per la loro resistenza a parassiti e malattie, l'adattabilità a diverse zone ecologiche e l'idoneità alla trasformazione in prodotti a base di latte di soia. In particolare, Vinasoy ha scelto di sviluppare varietà di soia autoctone non OGM, simili al modello giapponese, concentrandosi sul settore alimentare piuttosto che sull'alimentazione animale.

Il Centro di Ricerca per l'Applicazione della Soia Vinasoy si concentra sulla ricerca, il ripristino e lo sviluppo di nuove varietà di soia adatte alle condizioni di produzione in Vietnam per la trasformazione alimentare. Foto: Le Khanh.

A supporto della ricerca, il Centro ha istituito una banca genetica con circa 2.500 linee/varietà diverse, provenienti sia da fonti nazionali che importate. Tutte le linee sono non geneticamente modificate. Questa banca genetica è considerata un "archivio di dati genetici" fondamentale per consentire agli scienziati di selezionare le caratteristiche migliori da utilizzare come materiale parentale per la creazione di nuove varietà.

Dopo VINASOY 02-NS, il Centro continua a ricercare varietà più specializzate come VINASOY 06-HI, che presenta un contenuto di isoflavoni da 2 a 4 volte superiore rispetto alla soia comune. Molte nuove varietà con rapporti omega 3-6-9 adeguati e livelli più elevati di composti benefici per la salute sono inoltre oggetto di ricerca e tutela.

Agricoltura sostenibile nelle aree di produzione di materie prime

Non limitandosi alla ricerca sulle sementi, Vinasoy punta a costruire una filiera a ciclo chiuso della soia, dalla selezione e dall'ibridazione delle sementi al trasferimento tecnologico e all'acquisto del prodotto dagli agricoltori, al fine di creare un'area di produzione di materia prima. Dopo aver sviluppato con successo nuove varietà, l'azienda conduce prove per determinare le zone ecologiche più idonee e, contemporaneamente, ricerca processi di coltivazione combinati con la meccanizzazione per migliorare l'efficienza produttiva, prima di trasferirli agli agricoltori.

Attualmente, la principale area di coltivazione della soia di Vinasoy è la regione di Cu Jut (provincia di Lam Dong), con una superficie annua di circa 200-300 ettari. Foto: LK

Attualmente, le aree di coltivazione e produzione di semi e materie prime di soia di Vinasoy sono distribuite in numerose regioni del paese, tra cui il Nord, il Centro, gli Altipiani Centrali e il Sud, con stagioni di produzione sovrapposte.

Secondo il dottor Le Hoang Duy, le piante di soia sono molto sensibili al fotoperiodo, quindi molte varietà sono adatte solo a determinate regioni. Questo è anche il motivo per cui selezionare e incrociare varietà con un'ampia adattabilità è molto importante.

La varietà di soia VINASOY 02-NS, sviluppata dal Centro di Ricerca e Applicazione della Soia Vinasoy, ha dimostrato una buona adattabilità a diverse regioni se abbinata a procedure tecniche appropriate. Questo rappresenta uno dei risultati più significativi del programma di miglioramento genetico che si avvale di tecnologie moderne.

Una delle principali aree di approvvigionamento di materie prime per Vinasoy è la regione di Cu Jut (provincia di Lam Dong), che ha il potenziale per sviluppare circa 1.000 ettari di soia. Attualmente, l'azienda collabora con gli agricoltori per coltivare circa 200-300 ettari all'anno.

I modelli di coltivazione collaborativa della soia di Vinasoy con gli agricoltori producono una produttività doppia rispetto alle varietà autoctone. Foto: Le Khanh.

Nel primo raccolto del 2025, la resa media della varietà VINASOY 02-NS ha raggiunto circa 2,6 tonnellate/ettaro, con molte famiglie che hanno ottenuto fino a 3,5 tonnellate/ettaro. Si tratta di una resa molto elevata per la soia, soprattutto considerando che molte varietà autoctone precedenti raggiungevano al massimo circa 1,6 tonnellate/ettaro.

Nella regione di Cư Jút, la soia viene coltivata in rotazione con altre colture come patate dolci e arachidi. Questo modello contribuisce a migliorare la qualità del suolo, a ridurre parassiti e malattie, a diminuire i costi dei fertilizzanti e ad aumentare le rese nelle stagioni successive. Questo approccio è in linea con le attuali tendenze dell'agricoltura sostenibile.

Non solo negli Altipiani Centrali, Vinasoy promuove anche la ricerca su un modello di rotazione soia-riso. In molte località del Delta del Mekong, la produzione continua di tre raccolti di riso non è più altamente efficiente. Alcune famiglie ora coltivano solo due raccolti e poi lasciano il terreno a riposo. Questo è un momento ideale per introdurre la coltivazione della soia.

Oltre all'elevata resa, la varietà di soia VINASOY 02-NS dimostra anche una buona adattabilità a diverse regioni. Foto: Le Khanh.

La consociazione della soia tra le colture di riso non solo consente di risparmiare acqua per l'irrigazione e di controllare le malattie, ma aumenta anche il contenuto di sostanza organica del suolo grazie alla sua naturale capacità di fissare l'azoto. Nel Vietnam settentrionale, la soia veniva un tempo coltivata comunemente durante la stagione invernale, ma la sua diffusione è gradualmente diminuita. Attualmente, Vinasoy sta collaborando con centri e istituti di ricerca agricola e di miglioramento genetico delle piante per ripristinare progressivamente quest'area di produzione.

“Il nostro obiettivo a lungo termine non è solo quello di espandere la superficie coltivata a soia, ma anche di contribuire positivamente alle future politiche di sviluppo del settore della soia in Vietnam. Non vediamo l'ora di collaborare con gli istituti di ricerca, il settore agricolo e le autorità locali per rilanciare gradualmente l'industria vietnamita della soia”, ha dichiarato il Dott. Le Hoang Duy.

Fonte: https://nongnghiepmoitruong.vn/cong-nghe-mo-duong-hoi-sinh-cay-dau-nanh-viet-d811782.html