Lam Dong conferma la qualità del suo marchio di storione.

Si prevede che la provincia di Lam Dong produrrà 2.300 tonnellate di storione a scopo commerciale nel 2025, per un valore di circa 450 miliardi di VND.

Nel contesto dello sviluppo dell'acquacoltura a Lam Dong, lo storione si è affermato come prodotto chiave ad alto valore commerciale, garantendo mezzi di sussistenza stabili alla popolazione locale e consolidando un marchio forte sul mercato nazionale. Grazie alle favorevoli condizioni naturali e alla corretta guida delle autorità competenti, l'allevamento di storioni a Lam Dong è in costante crescita, diventando un punto di forza dell'economia agricola provinciale.

La provincia di Lam Dong possiede numerose condizioni favorevoli per il forte sviluppo dell'acquacoltura di pesci d'acqua fredda, in particolare dell'allevamento di storioni. Foto: Phuong Chi.

Sfruttare le fonti di acqua fredda.

Le abbondanti riserve di acqua fredda, la temperatura stabile dell'acqua e l'esteso sistema di bacini idroelettrici offrono alla provincia di Lam Dong le condizioni ideali per lo sviluppo dell'acquacoltura in acque fredde, in particolare dell'allevamento di storioni. Da pochi modelli iniziali su piccola scala, la provincia dispone ora di circa 107 ettari dedicati all'allevamento di storioni, utilizzando diversi metodi come l'allevamento in gabbie nei bacini idroelettrici, l'allevamento in vasche di cemento e l'allevamento in stagni di terra.

Secondo il Dipartimento della Pesca e dei Prodotti Marini (Dipartimento dell'Agricoltura e dell'Ambiente di Lam Dong), nei primi nove mesi del 2025 la produzione commerciale di storione nella provincia è stimata in 1.580 tonnellate, con una previsione di produzione annua totale di 2.300 tonnellate, per un valore di circa 450 miliardi di VND, contribuendo in modo significativo alla produzione ittica complessiva della provincia.

Lo storione non solo è molto richiesto sul mercato interno, ma ha anche il potenziale per espandere il suo mercato di esportazione grazie alla sua carne deliziosa e nutriente e alle diverse possibilità di lavorazione. La domanda di pesce d'acqua fredda, in particolare storione e salmone, è in aumento nelle principali città e nel segmento alberghiero e della ristorazione di lusso. Oltre al pesce fresco, sono già disponibili alcuni prodotti trasformati come filetti di storione e caviale.

La provincia di Lam Dong è leader in Cina nella produzione di storioni, con circa 2.300 tonnellate all'anno. Foto: Phuong Chi.

Secondo la signora Thai Thi Ngoc Tran, responsabile del Dipartimento della pesca e degli affari marittimi di Lam Dong, l'allevamento di storioni a Lam Dong si è evoluto, superando la fase frammentata, fino a diventare un'industria organizzata. Molte famiglie di allevatori sono collegate in una catena del valore che va dall'allevamento alla lavorazione e al consumo. Questo collegamento contribuisce ad aumentare il valore del prodotto, a ridurre i rischi e a consolidare la posizione sul mercato.

Attualmente, nella provincia di Lam Dong si contano circa 120 impianti di acquacoltura intensiva e semi-intensiva di specie ittiche d'acqua fredda. Questi sono concentrati principalmente nei comuni di Lac Duong; Dam Rong 1, 2, 3, 4; Bao Thuan (ex distretto di Di Linh); Bao Lam 4, 5 (ex distretto di Bao Lam) e nei quartieri di Xuan Huong e Lang Biang (Da Lat)...

La provincia di Lam Dong ha identificato il pesce d'acqua fredda come un prodotto con un vantaggio competitivo. Pertanto, la provincia si concentrerà su investimenti mirati, con l'obiettivo di creare una filiera industriale ad alto valore aggiunto, rafforzando così la competitività sui mercati nazionali e internazionali.

La provincia di Lam Dong ha inoltre richiesto che i dipartimenti e le autorità locali competenti continuino a guidare e supportare le organizzazioni e i singoli individui impegnati nella produzione e nell'allevamento di pesci d'acqua fredda, e ad accelerare il rilascio dei certificati di idoneità alla produzione in conformità con le normative vigenti. Allo stesso tempo, è necessario creare condizioni legali e tecniche favorevoli affinché le imprese possano svolgere attività di ricerca, produrre avannotti, investire in infrastrutture e sfruttare efficacemente il potenziale e i vantaggi naturali, contribuendo allo sviluppo sostenibile dell'acquacoltura di pesci d'acqua fredda nella provincia.

Una produzione di sementi proattiva crea una fonte di approvvigionamento sostenibile.

Oltre all'allevamento commerciale, la provincia di Lam Dong dedica particolare attenzione alla produzione di avannotti di storione, un fattore cruciale per lo sviluppo sostenibile. Secondo le statistiche, nei primi nove mesi del 2025 la produzione di avannotti di storione a Lam Dong è stimata in 4,25 milioni di esemplari, con una previsione di 5,1 milioni per l'intero anno.

Nei primi nove mesi del 2025, si stima che la provincia di Lam Dong produrrà 4,25 milioni di avannotti di storione. Foto: Phuong Chi.

Attualmente Lam Dong possiede 7 impianti di allevamento e produzione di pesci d'acqua fredda, tra cui: Da Lat Caviar Co., Ltd.; Viet Duc Co., Ltd.; Phi Huynh Co., Ltd.; Giang Ly Joint Stock Company; Huynh Ngoc Thu business establishment; Tay Nguyen Cold-Water Fish Research Station (thuộc National Center for Freshwater Aquaculture Breeding in Central Vietnam - Institute of Aquaculture Research III) e Vietnam Sturgeon Co., Ltd.

Gli incubatoi ittici della provincia concentrano in genere le loro attività alla fine del primo trimestre e all'inizio del secondo, per garantire un approvvigionamento tempestivo agli allevatori all'inizio della stagione delle piogge, il momento ideale per il ripopolamento. Grazie al rigoroso controllo delle condizioni di produzione e della qualità, gli avannotti di storione di Lam Dong sono sempre più apprezzati dal mercato per la loro salute, adattabilità e produttività superiore. Si tratta inoltre di una mossa strategica che aiuta la provincia a ridurre la dipendenza dagli avannotti importati, a minimizzare i rischi di malattie e a rafforzare il marchio nazionale dello storione.

Un rigoroso controllo di qualità dei riproduttori contribuirà a garantire l'alta qualità degli storioni di Lam Dong. Foto: Phuong Chi.

In particolare, attraverso il progetto di applicazione tecnologica per l'allevamento dello storione russo e siberiano, realizzato dal Dipartimento di Scienza e Tecnologia della provincia di Lam Dong in coordinamento con diverse unità e aziende, gli esperti dell'Istituto di Ricerca sull'Acquacoltura III si occupano direttamente del processo tecnico di allevamento, che comprende la crescita dei riproduttori, la selezione dei pesci adulti, la raccolta di sperma e ovuli, l'inseminazione artificiale, l'allevamento delle larve e degli avannotti, contribuendo così alla fornitura proattiva di stock riproduttivi di alta qualità nella zona.

Secondo il Centro Nazionale per l'Allevamento in Acquacoltura d'Acqua Dolce del Vietnam Centrale (Istituto Regionale di Ricerca per l'Acquacoltura III), il processo di allevamento dello storione è ampiamente diffuso e soddisfa circa il 20% della domanda interna di avannotti. Si prevede che il Vietnam sarà in grado di approvvigionarsi autonomamente del 60-70% degli avannotti di storione nei prossimi anni, quando decine di tonnellate di riproduttori presso gli impianti di ricerca e le aziende raggiungeranno l'età riproduttiva.

Nel prossimo periodo, Lam Dong continuerà a promuovere l'applicazione di nuove tecnologie avanzate nell'allevamento di storioni per aumentarne l'efficienza e minimizzare l'impatto ambientale. Verranno implementati regolarmente sistemi di monitoraggio e allerta della qualità dell'acqua nei bacini idrici, per aiutare gli allevatori ad adeguare proattivamente i processi produttivi. Verrà inoltre fortemente incentivata la collaborazione tra incubatoi, allevatori commerciali e aziende di trasformazione, creando una filiera chiusa e rafforzando la competitività dei prodotti a base di storione di Lam Dong.

Fonte: https://nongnghiepmoitruong.vn/lam-dong-khang-dinh-thuong-hieu-ca-tam-d783698.html