Motivi per cui dovresti utilizzare le bucce di cipolla invece di buttarle via.

Molte persone hanno l'abitudine di buttare via le bucce di cipolla dopo aver cucinato, ma in questo modo si rischia di perdere numerosi benefici per la salute.

I grandi benefici delle bucce di cipolla

Secondo Megan Meyer, immunologa nutrizionista statunitense, gli strati esterni delle cipolle sono ricchi di antiossidanti, in particolare di flavonoidi (un gruppo di composti vegetali naturali con proprietà antiossidanti e antinfiammatorie). Nello specifico, la buccia della cipolla rossa è una fonte di un flavonoide chiamato antocianina, mentre le altre bucce contengono una maggiore quantità di un altro flavonoide chiamato quercetina. "Sia l'antocianina che la quercetina possono contribuire a eliminare i radicali liberi responsabili delle malattie nell'organismo", spiega la dottoressa Meyer.

Gli strati esterni delle cipolle sono ricchi di antiossidanti, soprattutto flavonoidi.

Illustrazione: AI

I flavonoidi si trovano anche nel resto della cipolla, ma in concentrazioni inferiori. Infatti, la polvere ricavata dalle bucce di cipolla può contenere fino a 10 volte più quercetina rispetto agli strati interni.

Inoltre, la buccia di cipolla contiene più fibre alimentari rispetto all'interno del bulbo, il che può aiutarti a raggiungere l'apporto giornaliero raccomandato di fibre. "Una dieta ricca di fibre può migliorare la motilità intestinale, contribuire a stabilizzare la glicemia, abbassare il colesterolo, prevenire il cancro, aumentare il senso di sazietà e offrire molti altri benefici per la salute", afferma il Dott. Meyer.

Cose da tenere a mente quando si mangiano le bucce di cipolla.

Secondo il dottor Meyer, le bucce di cipolla crude non dovrebbero essere mangiate perché sono difficili da masticare e possono rappresentare un rischio di soffocamento. "Le bucce di cipolla crude sono anche difficili da digerire, soprattutto per chi ha lo stomaco sensibile o soffre di sindrome dell'intestino irritabile", ha ulteriormente spiegato il dottor Meyer.

Pertanto, le bucce di cipolla vanno cotte. Il dottor Meyer suggerisce un modo semplice per cucinarle: aggiungerle al brodo di zuppe o stufati per esaltarne il sapore. Un'altra opzione interessante è quella di essiccare e macinare le bucce pulite fino a ottenere una polvere fine da utilizzare come spezia in cucina.

Fonte: https://thanhnien.vn/ly-do-nen-tan-dung-vo-hanh-tay-thay-vi-vut-bo-18526011711255477.htm