L'essenza del villaggio di Van Cu

Van Cu è un villaggio situato sulle rive del fiume Bo, famoso per la sua tradizionale arte della produzione di vermicelli, che vanta una lunga storia secolare ed è ben nota nella città di Hue , tuttora preservata e sviluppata. È anche l'unica località del Vietnam centrale in cui si celebra una cerimonia in onore del santo patrono di quest'arte, Ba Bun, il 22° giorno del primo mese lunare.

A Van Cu, la produzione di spaghetti di riso non è solo una fonte di sostentamento, ma anche un elemento culturale distintivo della popolazione locale. Ogni singolo spaghetto è il risultato dell'unione di riso, acqua e dell'abilità artigianale, nonché dell'orgoglio e del rispetto che intere generazioni nutrono per quest'arte ancestrale.

L'arte della produzione di vermicelli a Vân Cù è stata riconosciuta come patrimonio culturale immateriale nazionale. Foto: D.H.

Per gli abitanti di Van Cu, i noodles di riso sono parte integrante dell'anima del villaggio, rappresentando i loro ricordi e la loro identità culturale. Grazie alla loro dedizione e al significativo contributo allo sviluppo dell'artigianato tradizionale e dell'industria locale, nel 2014 il villaggio di Van Cu, famoso per i suoi noodles di riso, è stato riconosciuto come "villaggio artigianale tradizionale" della provincia di Thua Thien Hue (ora città di Hue).

I noodles di riso Van Cu, una volta pronti, vengono distribuiti dagli abitanti del villaggio e dagli acquirenti ai mercati, alle trattorie e ai ristoranti di tutta la città di Hue, contribuendo alla rinomata fama della "zuppa di noodles con manzo di Hue".

Ciò che rende i noodles di riso motivo di orgoglio per un villaggio, e in particolare per un villaggio artigianale tradizionale come Van Cu, è la qualità dei noodles di riso di Van Cu, ormai sinonimo delle specialità culinarie di Hue; e la diligenza e il duro lavoro di generazioni di abitanti di Van Cu, che contribuiscono con un ingrediente fondamentale al tesoro gastronomico unico di Hue.

Secondo il dottor Phan Thanh Hai, direttore del Dipartimento di Cultura e Sport della città di Hue, l'arte di produrre i vermicelli di Van Cu riflette l'identità locale, una tradizione culinaria tramandata di generazione in generazione. I prodotti tradizionali a base di vermicelli non sono solo beni puramente economici , ma possiedono anche qualità creative e artistiche, che rispecchiano gli usi, i costumi e le credenze delle comunità di Van Cu.
"Oltre al suo valore economico, il vermicelli di Van Cu racchiude anche il valore spirituale dell'arte della sua produzione, strettamente legato alla vita degli abitanti, al paesaggio del villaggio, all'ambiente di vita e ai sistemi di valori e norme, stili di vita, costumi, feste e rituali in onore della Dea del Vermicelli, creando un 'museo vivente' di tradizioni culturali", ha affermato il signor Hai.

Il signor Do Ngoc An, vicepresidente del Comitato popolare della città di Huong Tra, ha affermato che il riconoscimento della produzione di vermicelli di Van Cu come patrimonio culturale immateriale nazionale non solo onora un'arte tradizionale, ma riconosce anche i valori culturali di questa regione. È un onore e una responsabilità sviluppare l'arte della produzione di vermicelli, adattandola alla vita moderna pur preservandone i valori tradizionali.

Nei prossimi mesi, le autorità locali e gli abitanti del villaggio di Van Cu continueranno a collaborare per preservare e coniugare tradizione e creatività, tutelando l'identità culturale e al contempo sviluppando il turismo comunitario; in stretta collaborazione tra governo, comunità e turisti, con gli abitanti come protagonisti principali dello sviluppo del turismo comunitario.

"Preservare e valorizzare il patrimonio culturale dei villaggi artigianali tradizionali non è responsabilità dei soli artigiani, ma richiede lo sforzo collettivo dell'intera comunità. Quando ogni prodotto artigianale viene apprezzato e ogni visita al villaggio viene organizzata, è così che contribuiamo a preservare e diffondere i meravigliosi valori culturali della nostra nazione", ha affermato il signor An.

Secondo il Comitato Popolare del comune di Huong Toan, nel villaggio di Van Cu attualmente circa 100 famiglie producono vermicelli con oltre 300 lavoratori fissi, e un numero significativo di persone è coinvolto nella fornitura di materie prime e nella vendita dei prodotti. Attualmente, il villaggio di Van Cu produce dalle 25 alle 28 tonnellate di vermicelli al giorno. Durante le festività e il Tet (Capodanno lunare), la produzione può raddoppiare, triplicare o addirittura quadruplicare.

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Il 19 febbraio, nel villaggio di Van Cu - Nam Thanh (comune di Huong Toan, città di Huong Tra, Hue), si è tenuta una cerimonia per conferire il titolo di Patrimonio Culturale Immateriale Nazionale all'arte della produzione di vermicelli di Van Cu. In precedenza, il 10 dicembre 2024, il Ministro della Cultura, dello Sport e del Turismo aveva emesso un decreto per includere l'artigianato tradizionale della "produzione di vermicelli di Van Cu" nell'elenco nazionale del Patrimonio Culturale Immateriale.

Fonte: https://daidoanket.vn/tinh-hoa-cua-lang-van-cu-10300305.html