Le uova di quaglia sono più nutrienti delle uova di gallina?

Le uova sono una ricca fonte di nutrienti e ne esistono molte varietà, come quelle di quaglia, gallina, anatra e oca. In termini di contenuto nutrizionale, le uova di gallina e di quaglia presentano caratteristiche peculiari.

Un uovo di medie dimensioni contiene 72 calorie, 6 grammi di proteine, oltre a colina, vitamine, potassio, sodio e molti altri nutrienti. In particolare, le proteine ​​contenute nelle uova sono eccellenti per lo sviluppo muscolare. La colina contribuisce a fornire nutrienti essenziali per migliorare le funzioni cerebrali e nervose, secondo il sito web di salute Verywell Health (USA).

Le uova di quaglia hanno il vantaggio di essere più dense delle uova di gallina.

Le uova di quaglia contengono molti degli stessi nutrienti delle uova di gallina. In 100 grammi, le uova di quaglia contengono 2 mg di ferro in più rispetto alle uova di gallina. Tuttavia, la quantità di vitamina B12 nelle uova di quaglia è inferiore di 1 grammo rispetto a quella presente nelle uova di gallina. La vitamina B12 svolge un ruolo essenziale nella funzione nervosa. Una carenza prolungata di vitamina B12 può causare sintomi come intorpidimento alle mani e ai piedi a causa di danni ai nervi.

Inoltre, le uova di quaglia contengono una quantità maggiore di due aminoacidi, isoleucina e triptofano, rispetto alle uova di gallina. L'isoleucina contribuisce a regolare la glicemia, mentre il triptofano aiuta a sintetizzare la serotonina, un neurotrasmettitore che favorisce il sonno.

Poiché il contenuto nutrizionale delle uova di gallina e di quaglia differisce solo leggermente, possono essere completamente intercambiabili in una dieta quotidiana. Pertanto, si possono tranquillamente utilizzare le uova di quaglia al posto di quelle di gallina nei pasti. Vale la pena notare che le uova di quaglia sono molto più piccole di quelle di gallina. Nello specifico, un uovo di gallina pesa 50 grammi e contiene 72 calorie, mentre un uovo di quaglia pesa 9 grammi e contiene 14 calorie.

Pertanto, un uovo di gallina ha lo stesso peso e le stesse calorie di circa 5 uova di quaglia. Tuttavia, le uova di gallina contengono una quantità leggermente maggiore di proteine ​​e colina rispetto a 5 uova di quaglia.

In termini di colesterolo, se un uovo di gallina contiene 182 mg di colesterolo, cinque uova di quaglia ne contengono ben 325 mg. Il colesterolo si trova principalmente nel tuorlo, perché le uova di quaglia ne hanno una quantità maggiore.

Inoltre, le uova di quaglia hanno il vantaggio di essere più dense di quelle di gallina. Questo le rende una scelta migliore rispetto alle uova di gallina nella preparazione di alcuni piatti, secondo Verywell Health .

Fonte: https://thanhnien.vn/trung-cut-co-bo-duong-hon-trung-ga-185241103205359795.htm