卵を健康的に食べる3つの方法

卵は栄養価が高いものの、その健康効果についてはまだ多くの議論があります。タンパク質、ビタミン、ミネラルに加え、卵にはコレステロールや飽和脂肪酸も含まれています。英国の健康ウェブサイト「Medical News Today 」によると、多くの研究で、卵を適度に定期的に摂取することは健康に悪影響を与えないことが示されています。

卵を茹でるのは、卵を調理する最も健康的で簡単な方法だと考えられています。

卵は様々な料理に様々な調理法で使われます。しかし、ここでは最もヘルシーな卵の調理法をご紹介します。

ゆで卵

ゆで卵は、最も健康的で簡単な調理法と考えられています。半熟、固ゆで、あるいは半熟など、お好みに合わせてゆで時間を調整してください。

ゆで卵は、スパイスや油、有害な添加物などを一切加えずに、茹でて殻をむいて食べるだけなので、最もヘルシーな食品と考えられています。50グラムの卵には77カロリーが含まれており、タンパク質6グラム、脂質5グラム、9種類のアミノ酸、ビタミン、その他多くのミネラルが含まれています。

蒸し卵

卵を調理する際に殻付きのまま調理できる場合は、ゆで卵が適しています。しかし、殻をむいて溶きほぐした卵の場合は、蒸すのが最もヘルシーな調理方法です。ゆで卵と蒸し卵の主な違いは、ゆで卵は調理時間が短いものの卵が固くなりやすいのに対し、蒸し卵は調理時間が長く、卵が柔らかくなることです。

蒸し卵を作るには、約1.5cmの水を加え、蓋をしてコンロに火をつけて10～12分待ちます。黄身を柔らかく仕上げたい場合は、7分蒸してください。

電子レンジ調理

電子レンジは食品の再加熱によく使われますが、実際にはほとんどすべての食品を調理できます。電子レンジ調理は、卵の栄養素の損失を最小限に抑える最良の方法です。

ゆで卵、蒸し卵、揚げ卵では、卵に含まれる栄養素が最大80%失われる可能性があります。しかし、電子レンジを使えば、卵は非常に短時間で調理されるため、栄養素の損失を最小限に抑えることができます。いくつかの研究によると、電子レンジで調理した卵は、ビタミンB2と葉酸をよりよく保持することが示されています。

調理法の中でも、目玉焼きは美味しいものの、特に大量の油で揚げた場合は最も健康的ではないと考えられています。油の一部は卵に吸収され、食べると体内に入り込みます。Medical News Todayによると、このような方法で卵をたくさん食べると、血中コレステロール値が簡単に上昇します。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/3-cach-an-trung-tot-cho-suc-khoe-18523091920474884.htm