医師は血糖値をコントロールするために週7回の朝食を勧めている

適度で軽く、多様な朝食は糖尿病のコントロールに役立つだけでなく、脾臓と胃に栄養を与え、長期的な健康を守ります。

糖尿病患者が朝食で優先的に摂取すべき栄養素は何ですか？

ホーチミン市大学医療センター第3支部のチュー・ティ・ドゥン医師によると、糖尿病患者や血糖値をコントロールしたい人は、食事に次の3つの栄養素群を補給する必要があるとのことです。

良質なタンパク質：卵、無糖牛乳、赤身の肉、魚、豆腐、豆類に含まれています。タンパク質は満腹感を与え、食欲を抑え、血糖の吸収を遅らせる効果があります。

水溶性食物繊維：緑黄色野菜、オート麦、チアシード、玄米などには食物繊維が豊富に含まれており、血糖値を安定させ、腸内細菌叢を改善し、便秘のリスクを軽減するのに役立ちます。

良質な脂肪：海水魚、オリーブオイル、アボカド、クルミ、アーモンドに含まれるオメガ3脂肪酸。これらの栄養素は炎症を抑え、糖尿病患者にダメージを与えやすい心血管系を保護するのに役立ちます。

逆に、精製された炭水化物（白いもち米、ライスヌードル、ペストリー、甘いフルーツジュースなど）は食後に血糖値を急上昇させる可能性があるため、摂取を制限する必要があります。

緑黄色野菜、オート麦、チアシード、玄米などは食物繊維が豊富で、血糖値を安定させ、腸内細菌叢を改善するのに役立ちます。

今週のおすすめ朝食メニュー

患者様は、以下のチュ・ティ・ドゥン医師が提案する7日間の食事プランを参考にして、実践しやすいようにすることができます。各メニューは、低GI、高タンパク質、食物繊維と健康的な脂肪を摂取するという原則に基づいて選択されています。

オプション2 ：無糖ミルクで煮たオートミール粥に、ゆで卵とゆで野菜を添えます。オートミールにはブドウ糖の吸収を抑えるβ-グルカンが豊富に含まれており、卵はタンパク質を、野菜は食物繊維を補います。

3つ目：全粒粉パンに鶏むね肉のソテーを挟み、オリーブオイルで和えたグリーンサラダを添えます。この食事はタンパク質、健康的な脂肪、複合炭水化物が豊富で、食後の血糖値の急上昇を防ぎます。

4つ目：少量の赤身牛肉、たっぷりの湯がいたもやしとハーブ、そして低脂肪のスープが入った玄米フォー。玄米はGI値が低いので、白米フォーの代わりに最適です。

木曜日：ゆでたサツマイモ、無糖の豆乳1杯、クルミ少々。サツマイモは消化の遅い炭水化物、豆乳は心臓に良いイソフラボンが豊富で、クルミはオメガ3脂肪酸を豊富に含んでいます。

金曜日：緑豆と麦の薄い粥に、生姜風味の蒸し魚を添えます。この粥はさっぱりとしていて利尿作用があり、糖尿病で喉の渇きがひどい方に最適です。蒸し魚は消化しやすいタンパク質が豊富です。

土曜日：玄米麺を新鮮な野菜と赤身の肉で包み、無糖の薄めた魚醤に浸した一品。伝統的な料理にヘルシーなアレンジを加えた一品で、美味しく、精製炭水化物の摂取量も抑えられています。

日曜日：プレーンヨーグルトにチアシードを混ぜ、アボカドとアーモンドを添えて。ヨーグルトに含まれるプロバイオティクスは腸内細菌叢のバランスを整え、アボカドは健康的な脂肪を、アーモンドは抗酸化ビタミンEが豊富です。

「 健康的な朝食、バランスの取れた昼食、軽めの夕食を食べましょう。」

「朝食は王様のように、昼食は王子のように、夕食は乞食のように食べなさい」という諺があります。しかし、ダン医師によると、特に糖尿病患者の場合、これは「朝にたくさん、贅沢な食事を食べる」という意味ではないそうです。

「糖尿病患者にとって、朝食は半日分のエネルギーを補給しつつ、炭水化物と糖分の摂取量をコントロールする必要があります。食べ過ぎると血糖値が急上昇し、体重増加につながることもあります。一方、食べ過ぎは低血糖、疲労感、集中力の低下につながる可能性があります。実際、糖尿病患者にとってより賢明な原則は、健康的な朝食、適度な昼食、軽めの夕食です」とダン医師は述べています。

伝統医学によると、十分な朝食は脾臓を強化し、気血を生成し、体を滋養するのに役立ちます。朝食を抜くと、疲労感、めまい、ふらつきを引き起こす可能性があります。食べ過ぎると、脾臓と胃にダメージを与え、湿熱を発生させ、消化と血糖値のコントロールに影響を与える可能性があります。

研究によると、「朝食は食べ過ぎではなく、真剣に摂るべき」とのことです。患者は朝食を少量ずつに分けて食べたり、低GI値の果物や午前中にアーモンドを数粒加えたりすることで、血糖値の変動を防ぐことができます。

出典: https://thanhnien.vn/bac-si-goi-y-7-bua-sang-trong-tuan-cho-nguoi-muon-kiem-soat-duong-huyet-18525091107284681.htm