医師は血糖値をコントロールするために週7回の朝食を勧めている

適度で軽く、多様な朝食は糖尿病のコントロールに役立つだけでなく、脾臓と胃に栄養を与え、長期的な健康を守ります。

糖尿病患者は朝食でどのような栄養素を優先的に摂取すべきでしょうか?

ホーチミン市医科薬科大学病院第3分院のチュー・ティ・ドゥン医師は、糖尿病患者や血糖値をコントロールしたい人は、以下の3つの栄養素を補給する必要があると述べています。

良質なタンパク質：卵、無糖牛乳、赤身の肉、魚、豆腐、豆類に含まれています。タンパク質は満腹感を与え、食欲を抑え、血糖の吸収を遅らせます。

水溶性食物繊維：緑黄色野菜、オート麦、チアシード、玄米などには食物繊維が豊富に含まれており、血糖値を安定させ、腸内細菌叢を改善し、便秘のリスクを軽減するのに役立ちます。

良質な脂肪：魚、オリーブオイル、アボカド、クルミ、アーモンドに含まれるオメガ3脂肪酸。これは炎症を抑え、糖尿病患者にダメージを与えやすい心臓を守る栄養源です。

逆に、精製されたでんぷん（白いもち米、麺類、ケーキ、糖分の多いフルーツジュースなど）は食後に血糖値を急上昇させる可能性があるため、摂取を控えるべきです。

緑黄色野菜、オート麦、チアシード、玄米などには、血糖値を安定させ、腸内細菌叢を改善する食物繊維が豊富に含まれています。

今週のおすすめ朝食メニュー

実践しやすいよう、チュー・ティ・ドゥン医師が提案する7日間のメニューを以下にご紹介します。各メニューは、低GI値、高タンパク質、食物繊維と良質な脂肪を補うという原則に基づいて選ばれています。

2つ目：無糖ミルクで煮たオートミール粥に、ゆで卵とゆで野菜を添えます。オートミールにはブドウ糖の吸収を抑えるβ-グルカンが豊富に含まれており、卵はタンパク質を、野菜は食物繊維を補います。

火曜日：全粒粉パンにグリルチキンの胸肉を挟み、オリーブオイルを混ぜたグリーンサラダを添えます。このメニューはタンパク質、良質な脂肪、複合炭水化物が豊富で、食後の血糖値の上昇を抑えます。

水曜日：玄米フォー。少量の赤身牛肉、たっぷりの湯がいたもやしとハーブ、そして低脂肪スープが添えられています。玄米はGI値が低いので、白米フォーの代わりに最適です。

木曜日：ゆでたサツマイモ、無糖の豆乳1カップ、クルミ少々。サツマイモは消化の遅い炭水化物、豆乳は心臓に良いイソフラボンが豊富で、クルミはオメガ3脂肪酸を豊富に含んでいます。

金曜日：ハトムギ入りの薄力粉入り緑豆粥。蒸し魚と生姜を添えて食べます。この粥はさっぱりとしていて利尿作用があり、糖尿病患者にも適しています。蒸し魚はタンパク質が豊富で消化しやすいです。

土曜日：玄米麺を生野菜と赤身肉で巻き、無糖の魚醤につけて食べる。伝統的な料理にヘルシーな工夫が凝らされており、精製デンプン質を控えながらも美味しくいただけます。

日曜日：チアシードを混ぜた無糖ヨーグルトに、アボカドとアーモンドを添えて。ヨーグルトに含まれるプロバイオティクスは腸内細菌叢のバランスを整え、アボカドは良質な脂質を、アーモンドは抗酸化ビタミンEが豊富です。

「 科学的な朝食、適度な昼食、そして軽めの夕食を摂りましょう」

「朝食は王様のように、昼食は王子のように、夕食は乞食のように食べなさい」という諺があります。しかし、ユン医師によると、特に糖尿病患者にとって、これは「朝にたくさん、とても豪華に食べる」という意味ではないそうです。

「糖尿病患者の朝食は、半日分のエネルギーを摂取するのに十分な量で、でんぷん質と糖質の摂取量をコントロールする必要があります。食べ過ぎると血糖値が急上昇し、体重増加につながる可能性があります。逆に、食べ過ぎは低血糖、疲労感、集中力の低下につながる可能性があります。実際、糖尿病患者にとってより合理的な原則は、『科学的な朝食をとり、昼食は適度に、夕食は軽めに』というものです」とダン医師は述べています。

伝統医学によると、適度な朝食は脾臓を強化し、血と気を生成し、体を滋養するのに効果的です。食事を抜くと、体が疲れやすくなり、めまいやふらつきを感じやすくなります。また、食べ過ぎると脾臓と胃が損傷し、湿熱を引き起こし、消化と血糖値のコントロールに影響を及ぼします。

研究によると、「朝食は好きなだけ食べる」のではなく、「真剣に食べる」ことが大切だそうです。患者は、食事を小分けにしたり、低GI値の果物や午前中にアーモンドを数粒加えたりすることで、血糖値の変動を抑えることができます。

出典: https://thanhnien.vn/bac-si-goi-y-7-bua-sang-trong-tuan-cho-nguoi-muon-kiem-soat-duong-huyet-18525091107284681.htm