健康に良い卵の食べ方4選を医師が紹介。あなたはどれが好きですか？

卵は、食べられる食品の中でも最も栄養価の高い食品の一つです。タンパク質、健康的な脂肪、ビタミンB12、ビタミンA、コリン、セレンなどのビタミンやミネラルが豊富に含まれています。

特に、卵の調理方法は料理の栄養価やカロリー数に影響します。

栄養士によると、卵を調理する健康的な方法は4つあるそうです。

ゆで卵

ゆで卵は、体内に吸収される脂肪の量を抑えるのに役立ちます。アイコン・リカバリー・メディカルセンター（米国）のマリアム・ザカリー医師は、「ゆで卵は脂肪からのカロリーを増やすことなく、栄養素のほとんどを保持するのに役立ちます。さらに、健康ニュースサイトHealthによると、ゆで卵は抗酸化物質であるルテインとゼアキサンチンの吸収力を高めるのに役立ちます。」と述べています。

ゆで卵は脂肪から余分なカロリーを摂取することなく、栄養素のほとんどを保持します。

写真：AI

ポーチドエッグ

ダイエット・リディファインド・ニュートリション・コンサルティングセンター（カナダ）の創設者で栄養士のヘレン・ティウ氏によると、ポーチドエッグは油を加える必要がないため、カロリーを抑える簡単な方法です。また、ポーチドエッグはゆで卵に比べて脂肪とタンパク質の消化能力を高めることが研究で示されています。

スクランブルエッグ

専門家のティエウ氏は、食物繊維を増やして満腹感を長く持続させるために、スクランブルエッグにピーマン、ほうれん草、マッシュルーム、トマトなどの野菜を加えることを推奨しています。

オムレツ

目玉焼きは野菜、チーズ、ハーブと組み合わせることができます。ノンスティックフライパンを使うと脂肪分が減り、野菜を加えると食物繊維と抗酸化物質が増えます。

つまり、卵は栄養価が高く、ほとんどの食事に合う食品です。卵の調理法は栄養価に大きく影響し、ゆで卵、ポーチドエッグ、スクランブルエッグが最適です。Healthによると、野菜やチーズを加えることで、タンパク質や食物繊維が増し、食事のバランスが保たれます。

出典: https://thanhnien.vn/bac-si-chi-4-cach-an-trung-tot-nhat-c​​ho-suc-khoe-ban-thich-cach-nao-185251103200131058.htm