誰もが知っておくべき卵に関する7つの驚くべき事実

卵は非常に栄養価の高い食品です。適度に、そして適切に調理して食べることで、大きな健康効果が得られます。

1. 卵は必須栄養素の供給源です

心臓病や糖尿病などの病気を患っている人は、卵に含まれるコレステロールを恐れて、卵を食べないことが多いです。

実際、卵は健康的な食品として認識されています。卵は、体内で合成できない9種類の必須アミノ酸をすべて含み、完全な栄養源として優れています。これらのアミノ酸は、組織、筋肉、酵素、ホルモンの構築と修復に必要な栄養素です。そのため、卵は成長と健康維持のための「完全な」タンパク質源として重要なのです。

7 sự thật bất ngờ về trứng mọi người nên biết- Ảnh 1. — 卵は9種類のアミノ酸を含む必須栄養素の供給源です。

卵 1 個には、わずか 75 カロリー、タンパク質 7g、脂肪 5g、コレステロール 84mg、飽和脂肪 1.6g しか含まれていません。

卵には、さまざまな体の機能に重要なさまざまなビタミンやミネラルが含まれています。

ビタミンA: 視力、免疫システム、細胞の成長に良い。

ビタミン D: 骨や歯を強くするのに重要なカルシウムの吸収を助けます。

ビタミン E: 強力な抗酸化物質で、細胞を損傷から守ります。

ビタミンB群（B2、B5、B12）：エネルギー代謝と神経機能に関与します。ビタミンB12は特に赤血球の形成と脳機能に重要です。

コリン: 脳機能、特に記憶、気分、胎児や幼児の脳の発達に必須の栄養素です。

ルテインとゼアキサンチン: 黄斑変性や白内障などの病気から目を守る強力な抗酸化物質。

セレン: 甲状腺機能、免疫システム、生殖に重要なミネラル。

その他のミネラル: 卵にはカルシウム、鉄、リン、カリウム、亜鉛も含まれています。

2. 骨の保護

卵は貴重な栄養源であり、タンパク質を供給するだけでなく、ビタミンDやカルシウムの吸収に不可欠な重要なミネラルを豊富に含み、骨の健康を維持し、保護するのに役立ちます。食事に卵を適度に取り入れることは、骨粗しょう症の予防と健康な骨と関節の維持に大きく貢献します。

3. 糖尿病管理の改善

7 sự thật bất ngờ về trứng mọi người nên biết- Ảnh 2. — 糖尿病患者も毎日卵を食べることができます。

卵は低炭水化物で高タンパク質であるため、糖尿病患者にとって健康的な食事の一部となり得ます。糖尿病患者でも卵を食べることができます。実際、American Journal of Clinical Nutritionに掲載された研究では、糖尿病予備群または2型糖尿病患者において、週に最大12個の卵を食べても心血管リスク因子が増加しないことが示されています。

しかし、量や調理方法の管理、そして個々の健康指標のモニタリングは依然として非常に重要です。糖尿病の方は、ご自身の健康状態に応じて、卵の摂取量について医師または栄養士に相談してください。

4. 心血管疾患のリスクを軽減する

これは栄養と心臓の健康の分野で議論を呼んでいる問題です。卵の摂取と心血管疾患のリスクに関する見解は、科学的研究に基づいて時代とともに変化してきました。卵はコレステロール含有量が高いため、心臓に悪いのでしょうか？大規模な研究により、毎日卵を摂取する人は心血管疾患のリスクを大幅に低減できることが示されました。

多くの研究で、健康な人の場合、適度な量（1日1～2個）の卵の摂取は心血管疾患のリスクを高めないことが示されています。さらに、特定の集団においては、卵の摂取と心血管疾患のリスク低下との関連性を示す研究もあります。