ベトナム料理が世界に広がる：砕いたご飯が日本の大手レストランチェーンのメニューに登場。

8月26日、松屋は六本木店でベトナム風砕米（コムタム）を使ったメニューの提供を開始しました。これは、日本の大手ファストフードチェーンの1,000店舗以上でベトナム料理が提供される初めての機会であり、重要な節目とされています。ファム・クアン・ヒュー駐日ベトナム大使も出席し、多くの日本人ジャーナリストにベトナム料理の特徴を紹介しました。

松屋代表の青木彩氏は、ベトナムへの出店に向けた市場調査において、ベトナム産の砕米（コムタム）の美味しさに魅了されたと語りました。2025年4月に試験販売を実施したところ、お客様から好評を博し、1,112店舗で本格的に展開することを決定しました。

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ベトナムの砕米料理（写真：インターネット）

ベトナム駐日貿易顧問のタ・ドゥック・ミン氏によると、これは「ベトナム料理を世界に広める道のりにおける転換点」とのことです。特筆すべきは、この料理にベトナムの伝統的な魚醤が添えられていることです。この調味料が日本の大手レストランチェーンに提供されるのは初めてです。この発売を支援するため、ベトナムから10トンの魚醤が直輸入され、スパイス、食材、加工食品を日本に輸出する新たな機会が開かれました。

タ・ドゥック・ミン氏は、この協力モデルが、米、コーヒー、果物、野菜、加工品など、他の多くのベトナム製品が徐々に日本市場に深く参入するための基盤となり、二国間の貿易関係の強化に貢献することを期待しています。

日本人店主の村松清氏は、ベトナムの砕米を初めて味わった際、「ベトナム料理の特徴である、全ての食材のバランスが取れていて、とても爽やか」だと感じたと語りました。村松氏はベトナム料理は「肉と野菜のバランスが取れていて、とても多様なので飽きることはない」と考えており、今後も様々なベトナム料理を試してみたいと語りました。

駐日ベトナム貿易事務所によると、2025年上半期の二国間貿易総額は約244億米ドルに達し、2024年の同時期と比較して約10%増加しました。このうち、ベトナムから日本への輸出額は128億1,000万米ドルに達し、11.79%増加しました。1億2,600万人を超える人口を抱える日本は、ベトナムの農林水産物、加工食品、繊維、履物など、多くの製品にとって引き続き潜在的な市場となっています。

グエン・バッハ

出典: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/am-thuc-viet-vuon-ra-the-gioi-com-tam-xuat-hien-trong-thuc-don-cua-chuoi-nha-hang-lon-nhat-ban/20250826055802036