糖尿病や心臓病を予防するために黒豆を食べましょう

黒豆は血糖指数が低く栄養価が高いため、血糖値の調節と心臓の健康に特に効果的です。健康ウェブサイトHealthline （米国）によると、最近の研究では、黒豆はインスリン感受性を改善し、炎症を軽減し、腸内細菌叢を改善する可能性があることが示されている。

黒豆には糖尿病や心臓血管疾患の予防に役立つ植物栄養素が多く含まれています。

写真：AI

黒豆は、次のように糖尿病や心臓病の予防に役立ちます。

黒豆には食物繊維と難消化性デンプンが豊富に含まれており、血糖値のコントロールに役立ちます。

黒豆には食物繊維と難消化性デンプンが豊富に含まれており、デンプンの消化を遅らせ、血糖値の急上昇を防ぎます。米国農務省（USDA）によるマウスの研究では、高脂肪食を与えられたマウスの毎日の食事に調理済みの黒豆を加えると、インスリン感受性が87％改善したことが示されました。

さらに、他のいくつかの研究では、黒豆に含まれるアントシアニンがインスリンシグナル伝達に関連する遺伝子発現を制御できることが示されています。糖尿病のマウスでは、黒豆に含まれるアントシアニンを豊富に含む抽出物が、インスリン分泌を増加させ炎症を軽減する遺伝子に影響を与えた。

LDLコレステロールとトリグリセリドを減らす

黒豆は、動脈硬化や血管の詰まりを引き起こす脂肪の一種である「悪玉」LDLコレステロールとトリグリセリドのレベルを下げることで、心臓を保護するのに役立ちます。 USDAの研究では、黒豆を食べたマウスは豆を食べなかったマウスに比べてLDLが28%減少し、トリグリセリドが37%減少しました。

黒豆に含まれる水溶性繊維は腸内のコレステロールと結合し、腸がコレステロールを血液に吸収するのを防ぎます。するとコレステロールが排出されます。このメカニズムは健康的なコレステロール値を維持し、動脈硬化のリスクを軽減するのに役立ちます。

血圧調節

高血圧は心血管疾患の主な危険因子です。 JAMA内科医学誌に掲載された臨床試験では、黒豆を含む豆類を毎日の食事に加えると、2型糖尿病患者の血圧が大幅に低下することが判明した。

黒豆にはカリウムとマグネシウムが豊富に含まれています。これらは血圧を調節するのに役立つ2つのミネラルです。さらに、黒豆に含まれるナトリウム含有量が少ないため、高血圧の予防にも役立ちます。

有益な植物化合物が豊富

黒豆には抗酸化物質、特にアントシアニンが豊富に含まれています。この化合物には酸化ストレスと戦い、炎症を軽減する能力があります。

さらに、黒豆に含まれる植物化合物の抗炎症作用は、インスリン感受性と心臓の健康の改善に貢献します。 Healthlineによると、炎症を軽減することで、糖尿病や心臓病の発症や進行を防ぐのに役立つそうです。

出典: https://thanhnien.vn/an-dau-den-de-ngan-benh-tieu-duong-va-tim-mach-185250513163351357.htm