今はパイナップルの旬です。パイナップルの栄養成分や健康効果、そして最適な食べ方は何でしょうか？
パイナップルの旬の時期なので、多くの女性が家族みんなでパイナップルを買って楽しんでいます。パイナップルには唇の黒ずみを防ぐ成分が含まれていると信じているため、ダイエット、美肌、唇のピンク色アップのために毎日パイナップルを食べる女性もいます。しかし、この美味しくて安価なトロピカルフルーツのメリットを「最大限に活用」するために、パイナップルの栄養価について知らない人も多いようです。
パイナップルはそのまま食べても、さまざまな料理に加工してもおいしい果物です。
1. パイナップルの栄養成分
パイナップルは南米のグアダルーペ島で発見され、原産地は南米と考えられています。パイナップルは栄養素と抗酸化物質が豊富で、抗炎症作用があり、タンパク質を分解する酵素ブロメラインを含むなど、様々な効果があります。また、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンK、リン、カルシウム、亜鉛など、体の機能に不可欠な栄養素も含まれています。
パイナップルには、筋肉組織の成長と修復に非常に重要なバリンとロイシンも含まれています。パイナップルジュースを一杯飲むと、疲労回復と持久力の向上に役立ちます。パイナップルには、ホルモンと神経を落ち着かせるのに役立つ天然のストレス解消剤であるセロトニンが含まれています。さらに、この果物はカリウムが豊富で、ナトリウムが少ないのも特徴です。
パイナップル約165グラムには、脂質1.7グラム、タンパク質1グラム、炭水化物21.6グラム、食物繊維2.3グラムが含まれています。また、ビタミンCは1日推奨摂取量（RDI）の131%、マンガンは76%、ビタミンB6、銅、チアミンは9%、葉酸は7%、カリウムとマグネシウムは5%、ナイアシンとパントテン酸は4%、リボフラビンと鉄は3%の栄養素を含んでいます。
パイナップルはカロリーが低く、165グラムでわずか82.5カロリーです。そのため、体重を維持または減量したい人は、パイナップルを選ぶことが多いです。最近のマウスを使った研究では、パイナップルには抗肥満作用があることが示されています。ある研究結果によると、特定の食事を与えられたマウスにおいて、生のパイナップルジュースが脂肪蓄積を予防することが示されています。
2. パイナップルの健康効果
パイナップルは奇跡の薬ではありません。健康な体には、体の抵抗力、栄養価の高い科学的な食事、健康的で定期的な運動など、多くの要素が必要なので、病気を予防するためにパイナップルの栄養素に頼ることはできません。しかし、パイナップルの健康上の利点のいくつかについて学ぶことは、この果物についてより多くの情報を得るのにも役立ちます。
パイナップルにはブロメライン酵素が豊富に含まれています。
アメリカの科学者スティーブン・タウシグ博士は、20年以上にわたりブロメラインの生物学的効果を研究し、この酵素には心筋梗塞の原因となる物質を分解する能力があると結論付けました。さらに、パイナップルに含まれるブロメラインには多くの効果があることも研究で示されています。
咳や風邪にはパイナップルを食べると良いでしょう。この健康的な果物にはブロメラインという抗感染作用のある酵素が含まれており、咳や風邪の予防に効果的です。
消化を助けます：パイナップルには、消化を助けるブロメライン、繊維、ビタミン C が豊富に含まれています。
血栓のリスクを軽減：パイナップルに含まれるブロメラインは、血栓のリスクを軽減する主成分です。そのため、この健康的な果物を間食として摂取するとよいでしょう。
吐き気を防ぐ：パイナップルには吐き気を軽減する消化酵素が含まれています。これは、パイナップルに含まれるブロメライン酵素が吐き気を鎮めるためです。
ニキビ治療：パイナップルジュースにはビタミンCと抗酸化物質が豊富に含まれており、ニキビ、日焼け、肌の色ムラをケアします。毎日コップ1杯のパイナップルジュースを飲むと、ニキビ跡を薄くし、肌の潤いを保つことができます。
柔らかく、ツヤのある、太い髪へ：パイナップルにはビタミンCが含まれており、髪を柔らかく、ツヤのある状態に保ちます。パイナップルに含まれるブロメラインという酵素には抗炎症作用があり、ニキビ、皮膚炎、乾癬、湿疹の予防に役立ちます。パイナップルは抗酸化物質を豊富に含み、肌、髪、健康に良いだけでなく、免疫力も高めます。
術後回復の促進：パイナップルに含まれるブロメラインも、術後の回復期に有益であることが示されています。実際、ブロメラインは抗炎症薬と同等の効能があることが分かっており、ヨーロッパの一部の国では、術後の傷口への内服と外用の両方で使用が承認されており、治癒を早める効果があります。
筋肉の回復：ある研究では、ブロメラインは運動による筋肉疲労に顕著な効果があることが示されています。また、筋肉の損傷や炎症を防ぐ効果もあるため、パイナップルを食べることは運動後の筋肉の回復を促進するのに最適です。
関節炎の症状を軽減：関節炎は、主に炎症によって引き起こされる関節の激しい痛みを伴います。パイナップルには、関節の痛みを和らげ、炎症や腫れを抑える物質であるブロメラインが含まれています。
パイナップルにはマンガンとカルシウムが豊富に含まれています。
パイナップルは骨の強度を維持するミネラルであるマンガンが豊富で、亜鉛、銅、カルシウムと組み合わせることで健康に良い効果をもたらします。パイナップルにはこれらの成分がすべて含まれているため、骨を強くするのに効果的です。
パイナップルを食べると歯茎が強くなると言われています。歯と骨はカルシウムでできており、パイナップルには豊富なカルシウムが含まれています。また、マンガンも含まれており、これも骨と歯の強化に役立ちます。
パイナップルには抗酸化物質が豊富
パイナップルには抗酸化物質とビタミン C が豊富に含まれており、免疫力を高め、活力を維持するのに役立つと言われています。
パイナップルは、免疫力を高める栄養素と抗酸化物質が豊富に含まれています。また、細胞の損傷を遅らせ、若々しい印象を与える効果もあります。この果物は、健康に悪影響を及ぼす危険な細菌と戦う抗酸化物質が豊富に含まれています。
3. パイナップルを食べるときの注意点
パイナップルを食べることは健康全体に非常に良いですが、下痢、頬や口の腫れなどの健康上の問題を引き起こす可能性があるため、この果物を過剰に食べるべきではありません。
パイナップルに含まれる主要成分であるブロメラインには多くの健康効果がありますが、過剰摂取にはデメリットもあることにも注意が必要です。一般的ではありませんが、パイナップルにアレルギー反応を起こす人もいます。特にラテックスアレルギーや花粉アレルギーの既往歴がある人は注意が必要です。ブロメラインは一部の人にアレルギー反応を引き起こすことが知られているため、パイナップルを摂取した後にかゆみ、発疹、口の周りの赤みなどのアレルギー症状が現れた場合は、医師の診察を受けてください。
ブロメラインは、アレルギー反応に加えて、下痢や腹痛などの胃腸系の副作用を引き起こす場合があります。このような副作用は、食物アレルギーではなく、食物不耐症の兆候である可能性があります。
アレルギーがない場合は、1日にパイナップルジュースを1杯だけ飲むだけで十分です。空腹時にパイナップルを食べると胃に負担がかかるので、避けてください。
パイナップルは、熱による便秘の症状がある若くて健康な人に適しています。逆に、冷え性や湿疹の人には適していません。「パイナップルは美味しいが、胃を疲れさせる」という言い伝えがあります。つまり、消化器系が冷え性で、腹痛、頻繁な下痢、軟便、黄色い泡立ちを伴う場合は、パイナップルを乱用しない方が良いということです。
ホアン・スアン・ダイ博士
4. パイナップルを使った美味しくてユニークなレシピ
チョコレートでコーティングしたパイナップル:
材料: 皮をむいて刻んだパイナップル 1 個、ダーク チョコレート、細かく刻んだココナッツ 1 カップ。
チョコレートディップパイナップルの作り方：パイナップルの果肉を取り出し、その皮にダークチョコレートを少量入れます。電子レンジで30秒加熱し、液体になるまで待ちます。電子レンジから取り出し、よくかき混ぜてから、再び30秒加熱します。ダークチョコレートが液体になっていることを確認してください。スライスしたパイナップルをチョコレート液に浸し、トーストしたココナッツシュレッドをトッピングします。
パイナップルチャーハン
材料: ごま油大さじ 1、生姜パウダー小さじ 1/2、白コショウ小さじ 1/4、醤油大さじ 3、オリーブオイル大さじ 2、ニンニク 2 片、スライスした玉ねぎ 1 個、皮をむいて千切りにしたニンジン 2 本、トウモロコシ 1/2 カップ、エンドウ豆 1/2 カップ、玄米 3 カップ、スライスした新鮮なパイナップル 2 カップ、スライスした青ネギ 2 本。
おいしいパイナップルチャーハンの作り方：
まず、小さめのボウルに醤油、ごま油、白コショウ、生姜パウダーを適量入れます。フライパンにオリーブオイルを少量加え、中火で熱します。次に、ニンニクと玉ねぎを加え、4分間炒めます。ニンジン、グリーンピース、トウモロコシを加え、野菜が柔らかくなるまで絶えずかき混ぜます。4分間炒めます。最後にパイナップル、ご飯、ネギを加え、2分間かき混ぜ続ければ完成です。
パイナップルスムージー
材料: 中サイズのバナナ 1/2 本、パイナップル 1 カップ、砕いた氷 1/2 カップ、ギリシャ産バニラヨーグルト 1/2 カップ、無脂肪ココナッツミルク 1 1/2 カップ。
パイナップル、バナナ、ヨーグルト、氷を加えてよく混ぜます。牛乳を少しずつ加え、滑らかな液体になるまで混ぜます。牛乳を加えながら、1/4カップずつ加え、20秒間沸騰させます。その後、さらに少しずつ加えれば完成です。
オート麦入りパイナップル
材料: オートミール 1 カップ (1 1/4 カップ) アーモンドミルク 1 カップ、ココナッツミルク 1 カップ、砂糖 大さじ 1、チアシード 大さじ 1、バニラエキス 小さじ 1 1/2、刻んだパイナップル 1 個、トーストしたココナッツの細切り 1/4 カップ、塩 ひとつまみ。
鍋にオートミール、アーモンドミルク、ココナッツミルクを入れ、強火で沸騰させます。沸騰したら火を弱めてさらに5分加熱します。チアシード、砂糖、塩、バニラを加えてよく混ぜます。かき混ぜ終わったら、さらに5分加熱し、スライスしたパイナップルとココナッツの細切りをオートミールに加えて混ぜ合わせます。さらに風味を加えたい場合は、ココナッツの細切りを加えてもよいでしょう。
SK&DSによると
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