野菜畑、蓮池から人気のOCOP製品まで

ロンタンコミューンのフイン・ティ・タン・ヴァンさんの家族が作ったレンコン製品。

高度加工は農産物の価値を高めるのに役立つ

以前、フイン・ティ・タン・ヴァンさんの家族（ロンタンコミューン）は、主に種子、塊茎、新鮮な蓮の芽を利用して有機栽培の蓮を栽培していました。利回りはかなり良いですが、価値は高くありません。その限界に気づいたヴァンさんは、市場の多様なニーズに応えるために、レンコン茶、レンコン澱粉、レンコン茶、レンコン葉茶、レンコン茶に浸した蓮の花などの製品を高度に加工する技術の研究と応用を始めました。

これらの製品のうち、レンコン茶とレンコン澱粉は厳格な製造技術を必要とする2つの製品です。ヴァンさんは次のように語った。「現在、私の蓮製品は州や地域の多くの市場、そしてオーストラリア市場で消費されています。」今後は、市場拡大のため、深加工に注力していきます。」

フイン・ティ・タン・ヴァンさんの蓮製品生産モデルが、市場に出す作物の価値を高めたいという願望から始まったのであれば、フオック・フン村のタオ・グエン野菜粉末工場のオーナー、グエン・ティ・ミーさんは、個人的なニーズから始めました。

自家製野菜パウダーは家庭で使うのに良いと気づき、業務用商品として展開しようと考えたのが、三井さん。 2020年、彼女は地元の豊富な緑の野菜資源を活用し、安全で便利、かつ市場に適した方法でペニーワート、セロリ、フィッシュミント、シソなどの粉末を加工するための工場の建設と冷乾燥設備の設置に投資することを決定しました。

凍結乾燥技術と徹底的な洗浄を組み合わせることで、製品の水分含有量を 5% 未満に抑え、従来の方法に比べて薬効成分を維持し、保存期間を延長することができます。現在、当施設の製品は3つ星OCOP製品として認定されています。

ロンダット県フオックフン村のタオグエン野菜粉末製造工場でペニーワート粉末を加工中。

マイ氏はこう語った。「生鮮農産物は価値が低く、生産量が不安定ですが、高度な加工機械を通すことで製品価値は高まり、保存性も向上します。加工後の製品は価値が高まり、市場での足場が固まり、生の製品を生産・販売するよりもはるかに高い価値を持つのです。」

品質向上への継続的なサポート

現在、ロンダット地区には 59 個の OCOP 製品があり、そのうち 27 個の製品が 4 つ星、32 個の製品が 3 つ星です。これらの製品の価値を高めるために、過去数年にわたり、地区は徐々にサポート ポリシーを構築し、同期ソリューションを実装して製品の品質を向上させてきました。同時に、地区は宣伝活動を推進し、技術応用に関する研修を組織し、生産施設向けに農業生産と加工の経験を共有しています。これらの活動は労働構造の転換と農村経済の発展の促進に貢献します。

ロンダット地区人民委員会のホン・ヌー・ヴァン副委員長は、主要産品を支援して市場につなげるために、地区は投入段階からの支援、農家への農業技術の適用指導、国内外の基準に従ったクリーンな生産プロセスの確保に重点を置いていると述べた。これを基に、地区は製品のデザイン、ブランド、パッケージを構築しながら、加工および保存技術のサポートを継続しています。

「当地区は、OCOP団体に対し、品質標準化に向けた製品の改善・向上、品質基準の管理・監視、ブランド構築、貿易促進、製品広告の支援など、引き続き指導と助言を行っています。これにより、当地区のOCOP製品の価値向上に貢献しています」とホン・ヌー・ヴァン氏は付け加えました。

文と写真： DONG HIEU

出典: https://baobariavungtau.com.vn/kinh-te/202505/tu-vuon-rau-dam-sen-den-san-pham-ocop-duoc-ua-chuong-1043284/