私は海産物、特にクラゲが好きですが、クラゲを食べるとアレルギーやアナフィラキシーショックを引き起こす可能性があると考える人が多いようです。クラゲは食べても良いのでしょうか？（トアン、37歳、 クアンニン省）
返事：
ベトナムにはクラゲが豊富に生息しており、栄養価も高いです。クラゲはタンパク質、抗酸化物質、そしてカルシウム、マグネシウム、リンなどの体に良いミネラルが豊富に含まれています。特に、クラゲにはオメガ3、オメガ6、そしてポリフェノールが含まれており、これらは心血管疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。特にポリフェノールは、脳機能を促進し、心血管疾患、2型糖尿病、がんなどの慢性疾患を予防する効果があります。
クラゲには様々な種類があり、すべてが食べられるわけではありません。食用として食べられるクラゲは毒はありませんが、食べるとアレルギーやアナフィラキシーショックを引き起こす可能性があるので注意してください。
クラゲを初めて食べる場合は、アレルギー反応の可能性を避けるため、最初は少量だけ食べ、反応が見られない場合のみ、食べ過ぎないようにしてください。食べる際は、食品安全ルールを遵守し、適切に加工されたクラゲのみを食べ、生のクラゲは食べないでください。お子様には与えないでください。
クラゲは屋外に放置するとすぐに腐ってしまいます。そのため、色や匂いで見分けるように注意する必要があります。また、ミョウバンでクラゲを加工する際に発生するアルミニウムの過剰摂取を避けるため、牛乳の飲み過ぎも避けましょう。アルミニウムの過剰摂取は、アルツハイマー病や腸炎を引き起こす可能性があります。
8歳未満の子供、魚介類アレルギーのある人、病気から回復したばかりの人、体が弱い人、食中毒にかかったことがある人など、一部のグループはクラゲを食べてはいけません。
グエン・ズイ・ティン准教授
ハノイ工科大学バイオテクノロジー・食品研究所元職員
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