カマウの美味しい魚醤を添えた塩漬けのカニは1kgあたり25万ドンもする

（NLDO） - カマウの特産品である三枚貝のカニは、暇な農家に収入をもたらすだけでなく、多くの家庭を豊かにするのにも役立っています。

記者の記録によると、11月2日、 カマウで1キログラムあたり22～26匹の生きたカニが業者によって人々の自宅で1キログラムあたり4万3000ドンで購入され、1キログラムあたり16匹未満のカニは1キログラムあたり7万2000ドンで取引された。

カニ漁は、カマウの多くの暇な農場労働者に安定した収入源を与える職業となっている。

生のカニは、トレーダーによって、塩漬けカニを生産する協同組合に、一般の人々からの購入価格よりも 2,000 ～ 5,000 VND/kg (種類による) 高い価格で販売されます。

魚醤で味付けした塩漬けのカニの価格は1kgあたり25万ドン。

カマウ省ダム・ドイ・バ・キア協同組合のトラン・ティ・サ理事長は、同施設の塩漬けバ・キア製品は4つ星OCOPとして認定されたと語った。

「協同組合は人々から1日500キロから1トンの生のカニを購入しています。協同組合は、グレード1の塩漬けカニを1キログラムあたり15万ドン、グレード2を1キログラムあたり13万ドンで市場に販売しています。そして、おいしい魚醤の塩漬けカニは1キログラムあたり25万ドンです」とXaさんは話しました。

カマウ省在住のグエン・ヴァン・ティンさんは、かつては三枚貝を使った料理は主に働く農民の生活に密着したものだったと語る。しかし、三枚貝が名物料理になったことで、遊休農家に収入をもたらすだけでなく、多くの家庭を豊かにする助けとなった。2020年、カマウ省の三枚貝の塩漬け業は国家無形文化遺産に認定された。

「普通の塩カニは、砂糖、唐辛子、レモンでマリネしてよく混ぜ、味を染み込ませてから食べますが、魚醤塩カニはマリネする必要がなく、すぐに使えます。新鮮な塩カニや魚醤塩カニを使った料理は、ご飯と一緒に食べるととても美味しいですよ」とティンさんは笑いながら語った。

カマウ諸島では、エビ養殖池、川、マングローブ林にカニが豊富に生息しています。この種は完全に野生で生育しており、人々は夜に懐中電灯を使ってカニを捕まえたり、ネズミ捕りに餌を引っかけて洞窟の前に置いたりしてカニを捕まえます…

出典: https://nld.com.vn/ba-khia-muoi-nuoc-mam-ngon-o-ca-mau-co-gia-den-250000-dong-kg-196251101105428625.htm