ひまわりの種は、栄養価が高く、美味しい人気のおやつです。しかし、使い方を間違えると逆効果になることもあります。
ヒマワリの種を安全かつ健康的に食べるために、次の点に留意してください。
食べ過ぎないように
ひまわりの種には、健康的な脂肪、タンパク質、ビタミンなどの栄養素が豊富に含まれています。しかし、食べ過ぎると以下のような問題を引き起こす可能性があります。
- 体重増加：ひまわりの種はカロリーが高く、特に大量の摂取で余分なエネルギーを消費するのに十分な運動をしない場合は注意が必要です。少量（約28g）で160～200kcalのカロリーを摂取できます。食べ過ぎに注意しないと、望ましくない体重増加につながる可能性があります。
- カドミウム蓄積のリスク： Livestrongによると、ヒマワリは土壌から重金属であるカドミウムを吸収しやすいそうです。種子に含まれるカドミウムの量は通常低いですが、長期間にわたって継続的に摂取すると腎機能に影響を与える可能性があります。
ヒマワリの種は旧正月によく食べられます。イラスト写真：Pexels
塩味のナッツやその他の調味料の食べ過ぎは避けてください。
加工されたヒマワリの種は、風味を良くするために塩漬けや味付けされていることがよくあります。しかし、塩漬けの種を過剰に摂取すると、健康に害を及ぼす可能性があります。
- 高血圧：種子に含まれる塩分含有量が高いため、特に心血管疾患や高血圧の病歴がある人では血圧が上がりやすくなります。
- 水分保持を引き起こす：塩分を摂りすぎると、体内に水分が保持され、満腹感や不快感を引き起こします。
塩分摂取量を減らすには、無塩または低塩のひまわりの種を選びましょう。ラベルをよく読んで、各パッケージに含まれるナトリウムの量を確認してください。塩辛いひまわりの種がお好みなら、ご家庭で無塩のひまわりの種を焙煎し、少量の調味料を加えて手作りするのも良いでしょう。
発芽した種子を食べないでください
発芽したヒマワリの種を食べるのが好きな人もいますが、発芽したヒマワリの種は細菌汚染を受けやすいため、健康上のリスクをもたらす可能性があります。
- 食中毒：サルモネラ菌などの細菌は、吐き気、下痢、腹痛を引き起こす可能性があります。このリスクは、子供、高齢者、免疫力が低下している人ではさらに高くなります。
- 通常の種子よりも早く腐ります: 発芽した種子は、適切に保管しないとカビが生えやすくなります。
アレルギー予防
ひまわりの種を食べるとアレルギー反応を起こす場合があります。症状には、口、唇、喉のかゆみや腫れ、皮膚の発赤や発疹などがあります。まれに、ひまわりの種アレルギーはアナフィラキシーショックを引き起こす可能性があり、呼吸困難や低血圧を引き起こし、迅速な治療を行わないと生命を脅かすこともあります。
ひまわりの種にアレルギーがあると思われる場合は、すぐに食べるのを中止し、医師に相談してください。食物アレルギーの既往歴がある方は、ひまわりの種を食べる際には注意が必要です。
ヒマワリの種の保存
Healthlineによると、ひまわりの種には健康的な脂肪が豊富に含まれていますが、不適切な保存方法では酸化が進み、酸敗につながる可能性があります。酸敗した種は不快な臭いと苦味を帯び、健康に害を及ぼす可能性があります。
- 密閉容器に保存する: ひまわりの種は、脂肪の酸化の主な原因である空気との接触を避けるため、密閉容器またはジップロックに入れて保存します。
- 涼しく、直射日光を避けて保管してください。ヒマワリの種は涼しく乾燥した場所に保管してください。高温や強い光は、種を早く腐らせる原因となります。
- 冷蔵庫または冷凍庫で保存：種子を長期間使用しない場合は、冷蔵庫または冷凍庫で保存してください。低温では脂肪の酸化が遅くなります。
- 食べる前に味を確認してください。損傷した種子は異臭や苦味があるため、健康への影響を避けるために捨ててください。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ba-khong-khi-an-hat-huong-duong-172250128225036411.htm
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