ジャムを食べるときの医師の注意点、旧正月中の健康的な食べ物の選び方

テト期間中は、ココナッツジャム、カボチャジャム、リンゴジャムなどが必ず客の食卓に並びます。しかし、ジャムの種類によっては、特に高齢者や慢性疾患のある方にとって、健康に良くないものもあります。

食べ過ぎると肝臓や腎臓にダメージを与えるリスク

ホーチミン市医科薬科大学病院第3分院のレ・ゴ・ミン・ヌー師長によると、タマリンドジャムやスターフルーツジャムといった乾燥または漬け込んだフルーツジャムには、多くの添加物や保存料が含まれていることが多く、摂取者の健康に良くないそうです。「これらの化学物質は肝臓や腎臓にダメージを与える可能性があるため、大量かつ長期間の摂取には注意が必要です。また、これらのジャムの酸味は胃酸の分泌を増加させるため、胃の病気の人には良くありません。揚げサツマイモジャムや揚げバナナジャムといった、揚げ物や脂っこいジャムにも飽和脂肪酸が多く含まれており、悪玉コレステロール（LDL）を増加させ、消化不良を引き起こすため、高齢者の心血管系に悪影響を及ぼします。塩漬けアプリコットジャムなど、甘すぎるジャムや塩分の多いジャムも血圧を上昇させる可能性があります」とヌー師長は述べています。

mứt — テトジャムには砂糖が多く含まれていることが多く、血糖値や血圧に影響を与えるため、基礎疾患のある人や妊婦には適していません。

ジャムはデンプン、タンパク質、有機酸、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質などの栄養成分を含む食品ですが、それでも健康に有害な影響が多くあります。

砂糖は甘味を増すだけでなく、ジャムの保存期間を長くするためにも使われます。そのため、砂糖を大量に摂取すると血糖値が不安定になるリスクが高まり、糖尿病患者にとっては非常に危険です。高齢者の場合、砂糖の過剰摂取は肥満、脂質異常症、動脈硬化のリスクも高めます。

トマトジャム、ニンジンジャム、リンゴジャム、プラムジャム、キウイジャムなど、ベータカロチンやビタミンA、Cを多く含むジャムもありますが、温度によって分解してしまいます。ジャムを長時間加工すると、ビタミン群の効果が失われます。

ジャムは、生のジャムに比べて、特にビタミンやミネラルなど、体に十分な栄養素を提供しないので、高齢者、子供、妊娠中の女性には適していません。大量に食べたり、他の食品と置き換えたりしないでください。

ジャムをたくさん食べると、お腹が張りやすくなり、空腹感が減って、主食の食欲が制限されることがあります。

Bác sĩ lưu ý khi ăn mứt, cách lựa chọn thực phẩm lành mạnh trong dịp tết- Ảnh 2. — 自宅でジャムを作るときは、砂糖の量を減らすか、安全な甘味料を使用してください。

代替品として健康的なジャムをお勧めします。

栄養学や伝統医学の観点から見ると、サツマイモ、ショウガ、桃、梨、タマリンド、プラム、キンカン、リンゴ、イチゴなどの野菜や塊茎から作られたジャムには、それぞれ異なる効果があります。ショウガジャムは脾臓と胃を温め、嘔吐を抑え、咳を治します。キンカンジャムは体を冷やし、消化を促進し、痰を緩め、嘔吐を抑えます。蓮ジャムは神経を落ち着かせ、ストレスを軽減するなどです。

ジャムの種類や摂取量は、個人の体調によって異なります。ミン・ヌー医師は、テト期間中にジャムを摂取して健康を保つためのアドバイスを次のように提供しています。