ジャムを食べるときの医師の注意点、旧正月中の健康的な食べ物の選び方

旧正月には、ココナッツ、カボチャ、リンゴなどの様々な砂糖漬けが客の食卓に並びます。しかし、中には健康に良くないものもあり、特に高齢者や慢性疾患のある方には注意が必要です。

食べ過ぎると肝臓や腎臓に損傷を与える危険性があります。

ホーチミン市大学医療センター第3分院の専門医、レ・ゴ・ミン・ニュー医師によると、タマリンドジャムやグーズベリージャムといった乾燥または酢漬けのフルーツジャムには、多くの添加物や保存料が含まれていることが多く、消費者の健康に良くないという。「これらの化学物質は肝臓や腎臓にダメージを与える可能性があるため、頻繁かつ長期間摂取する場合は注意が必要です。さらに、これらのジャムの酸味は胃酸の増加を引き起こす可能性があり、胃腸に問題のある人には良くありません。揚げ物や油分の多いジャム、例えば揚げサツマイモや揚げバナナのジャムにも飽和脂肪酸が多く含まれており、悪玉コレステロール（LDL）を増加させて消化不良を引き起こし、高齢者の心臓血管の健康に悪影響を及ぼします。また、塩漬けプラムなど、甘すぎたり塩辛すぎたりするジャムの摂取も血圧を上昇させる可能性があります」とニュー医師は述べた。

mứt — 伝統的なテト（旧正月）のお菓子には砂糖が多く含まれていることが多く、血糖値や血圧に影響を与えるため、基礎疾患のある人や妊婦には適していません。

ジャムにはデンプン、タンパク質、有機酸、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質などの栄養素が含まれていますが、それでも健康にいくつかのリスクがあります。

砂糖は甘味を高めるだけでなく、ジャムの保存期間を長くするためにも使用されます。そのため、砂糖の過剰摂取は血糖値の不安定化のリスクを高め、糖尿病患者にとって非常に危険です。高齢者の場合、砂糖の過剰摂取は肥満、脂質異常症、動脈硬化のリスクも高めます。

トマト、ニンジン、リンゴ、プラム、キウイジャムなど、一部のジャムにはベータカロチンやビタミンA、Cが豊富に含まれていますが、これらは加熱によって分解されます。また、加工時間が長くなると、これらのビタミンの効力も低下します。

ジャムには、特にビタミンやミネラルなど、生のジャムと同じ栄養成分が含まれていないため、高齢者、子供、妊娠中の妊婦には適していません。大量に食べたり、他の食品の代わりに使用したりしないでください。

ジャムを食べすぎると、お腹が張りやすくなり、空腹感が減って、主食のときに食欲が制限されることがあります。

Bác sĩ lưu ý khi ăn mứt, cách lựa chọn thực phẩm lành mạnh trong dịp tết- Ảnh 2. — 自宅でジャムを作るときは、砂糖の量を減らすか、安全な甘味料を使う必要があります。

代替品として健康的なジャムをお勧めします。

栄養学や伝統医学の観点から見ると、サツマイモ、ショウガ、桃、梨、タマリンド、プラム、キンカン、リンゴ、イチゴなどの野菜や根菜類から作られたジャムには様々な効果があります。ショウガジャムは脾臓と胃を温め、嘔吐を抑え、咳を鎮めます。キンカンジャムは体を冷やし、消化を促進し、痰を出し、嘔吐を抑えます。蓮の実ジャムは神経を落ち着かせ、ストレスを軽減します。

ジャムの種類や摂取量は、個人の体調によって異なります。ミン・ヌー医師は、健康維持のためにテト（旧正月）にジャムを食べることについて、次のようなアドバイスをしています。