会議には、ベトナム栄養協会、国立栄養研究所、全国の病院・医療施設、栄養士養成大学からの代表者が参加しました。2つの分科会では、20名を超える栄養士、研究者、医師、栄養学講師から18件の専門報告（直接報告13件、ポスター発表5件）が発表されました。
Truong Tuyet Mai准教授が会議で論文を発表しました。
具体的には、5歳未満の乳幼児の発育不良による栄養失調は19.6%（山岳地帯では38%以上）に達し、女性と高齢者の慢性的なエネルギー不足は13～18%に達しています。また、過体重と肥満も急増しています（5～19歳の乳幼児は約19.6%、成人は19～22%）。亜鉛、鉄、ビタミンD、ヨウ素などの微量栄養素の欠乏は依然として一般的です。高血圧（30%超）、糖尿病（7.3%）などの慢性的な非感染性疾患も大幅に増加しています。
原因には、グローバル化、都市化、人口の高齢化、不均衡な食生活、座りがちな生活、喫煙、環境汚染などがあり、基礎的（資源、 政治、経済）、間接的（介護、医療サービス、環境）、直接的（食生活、病気）の 3 つのレベルに分類されます。
准教授のチュオン・トゥエット・マイ博士によると、2030年までの国家栄養戦略は、地域社会における栄養状態の改善、健康の増進、慢性の非感染性疾患の予防を目的としています。
優先的な研究と応用の方向性には、栄養疫学、モニタリング、傾向分析、基礎研究と介入研究、コンサルティング、緊急モニタリング、健康評価における 4.0 テクノロジーと AI の応用、コミュニケーションとコミュニティ栄養教育を組み合わせた治療用補助食品の開発などがあります。
人民教師、准教授、ベトナム栄養協会会長のファム・ゴック・カイ博士によるプレゼンテーション「免疫力強化とメタボリックシンドローム患者のための感染予防による栄養安全保障」では、栄養安全保障と健康の関係性、抗生物質乱用リスクの課題、そして「ワンヘルス」におけるリスクチェーンに属するヒトおよび家畜における病原体の抗生物質耐性率の上昇といった課題が指摘されました。
そこから、彼はメタボリックシンドローム患者の免疫力向上を支援するための臨床栄養学と医療における数々の実践的な解決策を提案しました。同時に、現在の課題に直面した研究開発の方向性についても提言を行いました。
東亜大学のグエン・ティ・アン・ダオ学長によると、11月14日に開催される科学会議「積極的な健康管理のための栄養」は、学術・科学研究フォーラムであり、東亜大学で開催される栄養に関する第3回全国科学会議となる。
この会議は、研究者、科学者、栄養士、医療従事者、栄養学講師が学術的知識を交換し、実践経験を共有し、最新の研究成果を共有するための場を提供します。これにより、包括的な栄養ソリューションの推進、栄養による疾病の予防、介入、治療の有効性向上に貢献します。また、安全な食品と科学的な栄養を通じて、全人口の体力向上戦略の構築における発言力の向上にも貢献します。
出典: https://doanhnghiepvn.vn/tin-tuc/ban-giai-phap-dinh-duong-cho-suc-khoe-ben-vung-cua-nguoi-viet/20251115100831366
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