伝統的な結婚祝いの甘い味
フーイエンのピンクケーキは素朴な名物で、「青草に黄色い花」の土地特有の風味を醸し出しています。もち米のもちもちとした食感、砂糖の甘み、そしてココナッツのほのかな芳醇な香りが特徴のこのケーキは、単なる軽食ではなく、結婚式に欠かせない一品であり、祝福と揺るぎない愛を象徴しています。
特に中部地方の寒くて雨の多い日に、ピンク色のケーキを一杯の熱いお茶とともに味わえば、徐娜の人々の料理文化の温かさ、優雅さ、素朴さを存分に感じることができるでしょう。
名前の由来と特別な意味
「ピンクケーキ」という名前は、ケーキの自然な淡いピンク色に由来しています。この色は、カップルの喜び、幸運、そして幸せを象徴する色です。当初、ケーキはもち米本来の白い色でした。しかし、テトなどの大切な日、特に結婚式のお盆に飾られるケーキに、より意味深い意味を持たせるため、徐々にピンク色が加えられるようになりました。
この有名なケーキの材料は、香り高いもち米、白砂糖、すりおろしたココナッツだけと、ごくシンプルです。職人の熟練の手によって、素朴な材料が絶妙に溶け合い、忘れられない繊細な風味を生み出します。
ケーキを作る工程は手の込んだ細心の注意を払って行われます。
柔らかく滑らかなピンク色のケーキを作るには、職人は忍耐と経験を要する多くの工程を経なければなりません。もち米は洗われ、一晩水に浸され、水っぽい粉になるまで挽かれ、水切りされます。
最も重要な工程は、生地を煮詰めることです。もち米粉に砂糖を練り込み、薄く伸ばしてから沸騰したお湯で煮ます。生地は、粘り気や硬さが出すぎないように、ちょうど良いタイミングで取り出し、沸騰した砂糖水の鍋に素早く入れ、絶えずかき混ぜます。職人は、生地が滑らかで透明になり、粘り気がなくなるまで「こねる」作業を繰り返します。
最後に、生地を天板に流し込み、くっつかないように乾燥したもち米粉をまぶし、均等に広げて冷まし、四角く切り分けます。出来上がったケーキは、自然な風味を保つためにバナナの葉で包むのもおすすめです。
フーイエンのピンクケーキをギフトとして購入するためのガイド
ピンクケーキは、フーイエンを訪れた観光客がお土産として最も多く選ぶ名物の一つです。評判の良いお店で購入できます。
フーイエン
毎日新鮮なパンを購入するには、大型専門店や伝統的な市場を訪れることができます。
- フーイエン名物料理 Le Hang: 20 Nguyen Thi Minh Khai Street, Tuy Hoa Ward
- フーイエン名物フーアンナム: 239 Le Duan street, Tuy Hoa Ward
- フーイエン名物トゥーヒエン: 05 Luong Tan Thinh street, Tuy Hoa Ward
- チョーロントゥイホア：地元の特産品やお菓子を売る屋台がたくさんある場所。
ホーチミン市とハノイ
ピンクケーキの賞味期限は常温で3～5日と短いため、常に新鮮な状態を保つには、中部地方の特産品、特にビンディン・フーイエンの特産品を扱う店に行くことをお勧めします。また、フーイエンにある大型店で配達サービスも提供しており、オンラインで注文するのも便利です。
保存に関する注意事項
ケーキをより長く新鮮に保つには、密閉容器またはジップロックに入れて冷蔵庫で保存してください。最長1週間保存できます。食べる前に軽く蒸すだけで、ケーキはまるで新品のように柔らかく、しなやかになります。
出典: https://baolamdong.vn/banh-hong-phu-yen-thuc-qua-cuoi-hoi-ngot-ngao-cua-xu-nau-399286.html
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