第25回ベトナム・中国国際貿易博覧会（ラオカイ）における食品安全の確保

国内22省・市から約700のブース、中国とその他数カ国から170の企業が参加するベトナム・中国国際貿易博覧会は、国境地帯における重要な経済貿易イベント、商品、文化、ユニークな料理体験の交換の場としての地位を固め続けています。

今年のフェアでは、加工食品ブースとフードコートは、特に正午と夕方には常に混雑しています。これはフェア来場者の食事ニーズに直接対応するエリアであるため、食品の安全と衛生の確保には特別な配慮がなされています。

機能部門および企業は、消費者の健康を守るために、食品の原産地、加工条件、サービス手順に関する規制を厳格に遵守しています。

フェアへの参加登録の時点から、企業は食品安全に関する通知を受け、その誓約書に署名しました。

手頃な価格でご飯、フォー、鍋料理を提供するQuan Que Restaurantは、調理段階から要件を完全に満たしている事業の一つです。レストラン代表のグエン・ミン・ホアイ氏は、「すべての食材の原産地が明確で、新鮮であることを保証しています。店内には冷蔵庫、保管棚、そして衛生基準を満たす独立した調理エリアが完備されています」と述べています。

伝統的なタンコーの屋台で、食品サービス事業主のホアン・ティ・クエンさんは、フェアに持ち込まれるすべての食材は事前に洗浄され、品質を維持するために適切な条件で保管されていると語った。

クイエンさんはこう語りました。「タンコーは多くの観光客に選ばれています。私たちは食材を丁寧に調理し、出所不明の添加物は一切使用せず、お客様の安全を第一に考えています。」

今年のフェアでは、中国から170の団体・企業、200のブースが出展しました。お馴染みの電化製品、家電、衣料品に加え、隣国の料理、加工食品、屋台料理などのブースも多数出展され、多くの来場者の注目を集めました。

ラオカイ省保健局の食品安全検査チームは、食品衛生と安全に関する規制を厳格に実施するよう事業者世帯に宣伝・指導しています。

昆明（中国）の屋台料理店経営者、チュオン・フー・クイ氏は通訳を通してこう語った。「私はこれまで6回、ベトナム・中国間のフェアに参加しました。持ち込まれた食材はベトナムの要件に従って調理・加工されています。お客様の健康を守るため、新鮮な食材を使用し、その場で加工しています。」

フードコートの豊富さと多様性はフェアの魅力を高める一方で、食品安全の監督に対する高い要求も求められています。住民と来場者の安全を確保するため、省保健当局はフェア期間中を通して監督業務を行う専門の検査チームを2つ設置しました。

代表団は、施設の状況、原材料の原産地、販売される食品、保存設備、加工手順、そして事業者の法規制遵守状況の検査に重点を置きました。同時に、代表団は、ホウ砂や工業用染料などの指標物質を確認するため、原材料、食品、工具の一部について簡易検査を実施し、違反を迅速に発見しました。

ラオカイ省保健局食品安全部長のチン・ティ・マイ・フオン氏は、「予備検査の結果、すべての事業所が法的要件を満たしており、原材料には請求書や書類があり、原産地も明確です。加工場、水源、工具はすべて衛生基準を満たしています。また、代表団は事業者に対し、共通の環境保全のため、規則に従ってゴミを分別・収集するよう周知・注意喚起しました」と述べました。

検査作業は違反の発見だけでなく、事業部門の意識と責任感の向上にも貢献しています。今年は例年と比べて多くのブースが加工エリアをより整然と整理し、手袋やマスクなどの保護具を完備しました。また、サービスシフトごとの加工エリアの清掃も強化され、地元住民や観光客から高く評価されています。