食品の安全と衛生を確保する

チョーモイ市場の食品安全チームは、商人に対し、食品の安全性と衛生を維持するよう定期的に啓発活動を行っています。写真: X.HAU

観光客に人気のスポットの一つであるハン市場には、毎日5,000人以上の来場者が訪れ、ピークシーズンにはさらに来場者数が増加します。食品の安全性を確保するため、市場管理委員会は、トレーダーの意識を高めることに重点を置いた同期ソリューションを実施しました。現在、市場全体では食品関連商品を販売する400以上の屋台があり、その中には食事サービスを提供する20世帯以上が含まれています。

ハン市場管理委員会のグエン・チュン・タン委員長によれば、文明的で安全な市場の構築作業に定期的に重点が置かれているという。市場の食品取引業者は全員、食品安全衛生研修コースに参加し、定期的に健康診断を受け、規則に従って業務を行うよう指導されています。食品はQRコードで追跡可能である必要があります。定期的な注意喚起のチェックが実施され、横断幕やチラシによる視覚的な宣伝も併せて実施されます。タン氏は、ハン市場の商人たちは、公衆衛生を守るため、また市の観光イメージの向上に貢献するために、食品安全規制を遵守するよう互いに定期的に注意喚起していると付け加えた。

ハン市場の食品技術トレーダーであるヴォ・ティ・バク・トゥエット氏は、消費者の健康を守る上での販売者の役割を十分に認識し、トレーダーは常に法的規制を遵守し、市場管理委員会が主催する研修コースに積極的に参加していると語った。さらに、多くの小売業者は、顧客に対して公衆衛生を維持し、安全な食品を使用するよう積極的に奨励しています。

チョーモイ、チョーコンなど海洲地区の主要市場では、食品安全活動が真剣に実施されています。ハイチャウ地区市場管理委員会のグエン・ドゥック・クオック副委員長によると、宣伝活動は、放送、横断幕やスローガンの掲示、チラシの配布、テーマ別の宣伝会議の開催など、さまざまな方法で展開されている。同時に、管理委員会は定期的に調整を行い、市場の管理職員や取引業者を対象に、食品安全知識に関する研修コースを開催している。年初から食品安全管理チームが設立され、休日、旧正月、食品安全行動月間などのピーク期間ごとに特定のタスクが割り当てられました。

生鮮食品、乾燥食品、加工食品を販売する200以上の屋台が並ぶニューマーケットでは、商品の原産地に対する管理が常に厳しくなっている。商品には生産地と屠殺地を明記した請求書と書類が必要です。チョーモイで肉を販売するトレーダーのチェ・ティ・ンガ氏は、常に明確な商品供給元を選択し、当日中に輸入し、食品の調理および陳列段階での保管条件と衛生に関する要件を厳守していると語った。 「職業を維持することは評判を維持することである」という意識が小規模な商人によって広まり、市場に健全なビジネス環境が生まれています。

都市レベルでは、食品安全に関する取り組みが広範囲かつ同期的に実施され続けています。 2025年第1四半期には、すべてのレベル、セクター、地区、郡で9つのトレーニングコースが開催され、2,190人以上が参加しました。 1,433人を対象に住宅地で14回の宣伝セッションを開催した。 128 人の生徒の食品安全に関する知識を確認。 6,000枚以上のビラを配布し、1,200回以上のラジオ放送を実施し、370枚以上の宣伝バナーや看板を掲げた。内容は、食品の安全性に関するリスクについての一般の認識を高め、適切な食品の選択、調理、保存に関するガイダンスを提供することに重点を置いています。

4月15日から5月15日までの「食品安全行動月間」に応えて、市食品安全管理委員会は、部門、支部、地方自治体と連携し、交通信号機での放送、特に暑い季節に敏感な消費財の1つである製氷施設での適正製造規範（GMP）に従った食品製造に関するトレーニングコースの開催など、さまざまな形で宣伝活動を継続しています。同時に、各区人民委員会と市農民協会も積極的に連携し、食品生産者、貿易業者、食品サービス提供者に対する研修を組織して実践的なスキルを向上させ、地域社会の健康リスクを抑えた。

市の市場管理部隊は食品安全管理部門と協力して、引き続きエリアの検査と監督を強化し、生産と経営の状況を把握し、製品の品質、原産地、衛生基準に関する違反を迅速に検出して処理します。同時に、地域内で食品を生産、取引する組織や個人に対して法令遵守の意識を高めるための宣伝活動に重点を置きます。

春のあと

出典: https://baodanang.vn/xa-hoi/202504/bao-dam-an-toan-ve-sinh-thuc-pham-4004594/